Reseña de Vinmoz en ocasión del evento Elabora tu blend con Calvet

Fecha: Domingo 15 de Abril, 2012 El pasado domingo, 15 de Abril de 2012, recibimos en Vinmoz a Benjamin Tueux, enólogo de Calvet para la región de Bordeaux, Francia. Gracias a una actividad organizada por Marcela Silva, Gerente de Productos Importados de Tamayo & Cia., compartimos la nueva sede de Vinmoz con 12 sommeliers venezolanos, con quienes pasamos una tarde excepcional en la que no solamente degustamos los vinos de Calvet sino que, además, tuvimos un chance único y diferente para armar nuestro propio blend al estilo de la marca y concursar entre los participantes. Antes de comenzar la degustación, Benjamín nos habló un poco sobre la historia de Calvet. Esta empresa tiene sus orígenes en 1818, cuando Jean-Marie Calvet funda la compañía en Tain l’Hermitage, en el Valle del Ródano.
		No obstante, cinco años más tarde, decide establecer la oficina principal en Bordeaux, una zona súper importante para el negocio del vino en esa época. Calvet tiene la particularidad de estar presente en las principales apelaciones francesas. Es por ello que no solamente producen vinos en las regiones antes mencionadas, sino que también los hacen en el Valle del Loira, en Borgoña y en Beaujolais. Actualmente Calvet forma parte del grupo Les Grands Chais de France, líder negociante de vinos franceses en el mundo.
	Vinos Degustados Calvet Reserve Sauvignon Blanc, Bordeaux, 2010: vino blanco insignia del portafolio de Calvet. Intenso en nariz, muy afrutado pero con algunas notas herbáceas interesantes. Bien balanceado en boca, untuoso y elegante. Calvet Rosé d’Anjou 2010: sencillo y sumamente agradable, este vino encanta a quien lo toma porque tiene una nariz muy aromática y una sutileza en boca que lo hacen ideal para cualquier ocasión. De hecho resultó perfecto para esa tarde de domingo en la sede de Vinmoz. Calvet Saint-Emilion 2010 y Calvet Pomerol 2010: vinos elaborados para mostrar el carácter típico de sus terruños respectivos. Ambos resaltan por su intensidad de color, los aromas que desprenden y el carácter que poseen para expresar cada una de las zonas a las que representan. El Saint-Emilion todavía presenta una astringencia muy marcada y le faltan unos meses para amalgamarse en botella. El Pomerol, por su parte, está listo para ser bebido y disfrutado; un vino balanceado, redondo, con personalidad. Arma tu BlendPara cerrar la tarde, Benjamin y Marcela dividieron a los sommeliers en tres grupos, entregando los implementos para el concurso del mejor blend.
	Material: una pipeta y cuatros vinos base - Merlot afrutado, Merlot con barrica, Cabernet Sauvignon Afrutado, Cabernet Sauvignon con Barrica. El objetivo: armar un vino de mezcla cuyas características representaran el estilo de vinos de Calvet Los equipos: Equipo 1: Eliezer Rondón, Johana Impagnatiello, José G. Pereira, Julio Gómez, Elizabeth Yabrudy Equipo 2: Ellen Rodríguez, Manuel Castro, Mariana Illas, Susy Sánchez, Juan Vicente Zerpa Equipo 3: Carolina Nicolicchia, Eric Vidal, Fabrizio Cecconi, Yadzia Lamas, Manuel Ortega Evaluación: fue realizada por el enólogo Benjamin Tueux quien comentó que tan solo por el aroma ya podía saber el equipo ganador, pero que iba a probar los vinos de todos modos para asegurarlo Equipo Ganador: El Equipo Nro. 2,  Felicidades!! Fue un placer recibirlos en nuestra nueva sede. Más allá de ser excelentes profesionales del vino, son amigos de la casa para quienes Vinmoz siempre tendrá sus puertas abiertas. Un gran agradecimiento para Marcela Silva y Tamayo & Cia. por realizar este evento con nosotros y hacernos pasar una tarde distinta y muy agradable. ¡Salud!

MALBEC LA EXPRESION DE LA TIERRA Y DEL SENTIR ARGENTINO

MALBEC  LA EXPRESION DE LA TIERRA Y DEL SENTIR ARGENTINO

En ocasión de la celebración del día Internacional del Malbec, es oportuno hablarles de esta variedad originaria de la región de Burdeos y Sud Oeste de Francia, concretamente de Cahors.  Es una cepa también desarrollada en la región del Loira, pero no es sino en el nuevo mundo, concretamente Argentina, donde decidió llegar para quedarse.

Antes de entrar en materia, quisiera hacer un breve preámbulo de Argentina, sus Regiones vinícolas, La legislación que regula sus vinos, para luego hablarles de lo que nos da el malbec en el vino, y hacerles ciertas recomendaciones acerca de buenos vinos, de bajo, medio y alto rango de precio, que es fácil conseguir en el mercado venezolano e internacional.

Argentina es un país enorme, y es más grande aún por su gente, quien afablemente te hace sentir siempre como en casa.  Este precioso país, está ubicado al extremo meridional sur de nuestra América del Sur, posee más de 200.000 hectáreas de cultivo, distribuida en más de 25.000 viñedos.  Actualmente constituye el quinto país que produce más vino en el mundo.

Su clima es continental, semiárido y desértico, con bajísima pluviosidad.  Una de sus grandes bondades para el cultivo de la vid, constituye la amplia diferencia térmica entre el día y la noche, virtud que permite la óptima y apausada maduración del fruto, permaneciendo y exaltando todas sus cualidades organolépticas.  Otro aspecto distintivo de la región son sus suelos, regados a profundidad por aguas del deshielo glacial, constituyen una mina de minerales que se manifiestan en las uvas y posteriormente en los vinos, con una ricura mineral peculiar.  Y es que la mineralidad es para mí una de las grandes cualidades del vino argentino, su aroma a piedra de yesca, grafito, y su salinidad en boca es única. 

Su meteorología en su amplitud territorial es diversa, al Nor-Este encontramos un clima cálido, semi desértico. Al Este clima templado continental, al Sur clima frío patagónico, con tendencia a ser húmedo y oceánico según su cercanía con el mar.  La áridez varía según la altitud de la plantación.  Y es que la altitud es otro factor notable y distintivo de Argentina, pues es uno de los lugares del mundo donde los viñedos son plantados a mayores altitudes sobre el nivel del mar (por encima de los 1.000 metros, cuando tradicionalmente se plantan alrededor de los 480 metros en Europa), lo cual consecuencialmente hace producir vinos con alta concentración, debido al recrecimiento de la piel de las uvas, en defensa de la intensa radiación solar, y que luego al macerar el mosto del vino con éstos hollejos, se logran gamas de color intensas, y magníficas diría yo, con una concentración de aromas y sabores increíbles.

Argentina ha logrado develar el secreto de cómo lograr los mejores clones en sus vides y obtener la variedad más apropiada a su terroir, en grandes densidades, y logrando grandes volúmenes de producción.  Hasta hace muy poco tiempo sólo abastecía al mercado local, ahora sus pretensiones han sobrepasado sus límites hasta lo inimaginable.

El origen de la vid proviene de los inmigrantes europeos en el Siglo XIX.  En 1557 Juan Cidrón, sacerdote proveniente de Chile llevó las primeras vides al país. 

Hacer vino en Argentina ha sido una dura tarea, ello supone implementar sistemas para mejorar la cualidad del vino y asegurarse una buena cosecha tales como: el uso de mallas anti granizo (riesgo que se presenta con cierta regularidad y que puede destrozar las uvas y por ende la cosecha) y sistemas de riego por goteo, ya que el clima es sumamente árido, la pluviosidad es mínima, y el Estado es el dueño del recurso hídrico, con lo cual, deben efectuarse pozos y grandes perforaciones para obtener el agua necesaria del subsuelo, y posteriormente irrigar selectivamente los viñedos.

Las variedades que se cultivan en Argentina son las siguientes: Cepas Blancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Semillón, Torrontés, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximenez, Ugni Blanc. Y Tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Barbera, Pinot Noir y Syrah. 

Dentro de las cepas nombradas, destaca para los blancos el Torrontés, muy sutil y aromática, y en las Tintas el Malbec, siendo la segunda bandera Argentina, seguida de cerca por una indómita Bonarda en auge.

Dentro de las Regiones vinícolas cabe indicar que hay 5 que en orden ascendente por su  latitud son las siguientes:

1)      Salta y Catamarca

2)      La Rioja: Valle de Famantina

3)      San Juan: Valle del Tulum, Valle del Pedernal y Valle de Ullum.

4)      Mendoza: zona Alta, Valle de Uco, este mendocino, Sur mendocino y Norte mendocino.

5)      Rio Negro: Alto Valle

      Todas las regiones tienen sus peculiaridades en cuanto a clima, suelo, altitud y pluviosidad.  Sin embargo la reina de las regiones vinícolas es Mendoza, distinción muy merecida por sus condiciones peculiares. 

La legislación hasta ahora vigente es establecer la Indicación de Procedencia, en caso de tratarse de vinos de mesa o regionales, y la Indicación Geográfica (IG) para productos que tengan su origen en una región determinada, y para vinos de calidad.  Y, La Denominación de Origen controlada DOC,  para el caso de productos originarios, obtenidos de uvas procedentes de un área determinada,  elaborados y embotellados en dicha región. No hay regulación específica de tiempos de Guarda ni crianza en madera.  Aún así, suelen colocar el término de Reserva para vinos que hayan pasado por ese proceso antes de su embotellado y comercialización.

En cuanto al protagonista de la semana, EL MALBEC,  puedo decirles que adoptó a Argentina como su hogar, es allí donde mejor expresión ha logrado, obteniendo de sí,  vinos opulentos, con cuerpo, densidad y concentración, se muestra con elegancia, finos taninos y mejor acidez.  Sus aromas a frutas rojas y negras confitadas, a ciruela, a tabaco, su mineralidad característica propia de sus suelos, la complejidad e intensidad aromática, lo colocan a la altura de los grandes, con un gran potencial de calidad.

Hay muchos y buenos productores, mis elegidos son Catena Zapata, Terrazas los Andes, Nieto Senetiner, Achaval Ferrer, Álamos, Luca, Salentein y Trapiche.
De los vinos que les puedo recomendar les sugiero los siguientes:

1)      Para diario: Alamos Malbec, Etchart Privado malbec, Santa Julia Reserva Malbec.

2)      Para consentirse (con un vino con buena relación calidad precio): Altos Las Hormigas Malbec, Catena Malbec, Doña Paula Estate Malbec, Famiglia Bianchi Malbec, Finca Sophenia Malbec, Jean Bousquet malbec, kaiken Malbec, Nieto Senetiner Malbec DOC, Salentein reserve Malbec, Trapiche Broquel Malbec, Trumpeter Malbec.

3)      Para darse un lujo: Afincado Malbec, Catena Alta Malbec, Doña Paula Selección de Bodega, Luca Malbec, Kaiken Ultra Malbec, Sophenia Syntesis Malbec, Zuccardi Q Malbec.

Bueno, luego les contaré de algunas actividades relacionadas con el Malbec que hemos desarrollado, mientras tanto les dejo con este tango: (El día que me quieras; Carlos Gardel)

http://www.youtube.com/watch?v=RmXCVOmOCPU

Bailen, sueñen, y disfruten cada momento que nos regala la vida… Santé!

BOGOTÁ, LA CIUDAD DE LA QUE NO TE QUERRAS IR…

Siguiendo la nota de recomendaciones de viajes, restaurantes, vinos, sitios a dónde ir y disfrutar, hoy quiero hablarles de BOGOTÁ, y su lema de ser la ciudad de la que no te querrás ir…

BOGOTÁ, Capital de Colombia, es una ciudad de contrastes, de asombrosa recuperación y expansión comercial, prosperidad, libertades y seguridad.  Vale mucho la pena visitarla, pues además de ser tan afín a nosotros, los venezolanos, nos transmite futuro, se nota que si se quiere, se puede… Y este es el ejemplo que Colombia le ha dado al mundo, que luego de décadas de problemas, conocidos por todos, en poco tiempo y con muchas ganas y esfuerzo, ha logrado brillar de nuevo.  Por eso, llama la atención a los inversionistas, a ejecutivos y a todos quienes nos aventuramos a visitarla.

Aún en desarrollo, y construcción, dado que hay obras importantes de infraestructura en la vialidad del transmilenium, sistema público de transporte que jura ser una gran solución,  es una ciudad que tiene muchas cosas que ver y disfrutar…

Como datos turísticos y enogastronómicos puedo asegurarles que hay muchos! Tuve el agrado de visitar algunos destacados que de seguidas los nombraré… muchos otros quedan en tareas pendientes!    Datos Turísticos: No pueden dejar de visitar Monserrate, su teleférico nos llevó a las alturas para apreciar a plenitud la ciudad, sólo desde allí se puede apreciar su extensión infinita… Allí arriba, vale la pena dar un paseo, visitar la Iglesia y la venta de artesanía, para posteriormente visitar alguno de sus restaurantes, que enmarcado en la mejor vista de la ciudad, nos ofrece una inmensa variedad de especialidades locales gastronómicas.  Tuvimos el placer de ir al Rest .San Isidro, comer ajiaco y patacones y degustar las ricas y variadas cervezas de Colombia. 

Nos quedamos en un Hotel muy céntrico de la ciudad, que relataba los años dorados ahora rememorados, muy cerca de él , se encuentra el Rest. Casa Vieja, toda una tradición en comida mantuana, imperdible su ajiaco, patacones y demás exquisiteces locales.

Otro Restaurant que tuvimos la suerte de conocer es el Harry Sasson, impecable propuesta gastronómica, especialidad en carnes a la parrilla, con una decoración espectacular y un servicio intachable.  Muy buena su carta de vinos, en cuanto a oferta,  aunque para nosotros, sommeliers venezolanos, sorpresivamente cara, en relación a nuestros parámetros de precio de vinos, bajo el criterio de calidad/precio (hecho por lo demás recurrente, en todos los restaurantes visitados).

Otro dato turístico, es la visita a la ciudad de Zipaquirá, a escasa hora y media de Bogotá por carretera, allí además de visitar la Imponente Catedral de Sal, de bóvedas subterráneas, construidas en la profundidad de la montaña con la fuerza de la fe de los mineros, se debe completar con la visita al popular (sigue abajo) 

Rest. Andrés Carne de Res, de Chía, Único e irrepetible en su género, folklórico, autóctono, simpático y de inmejorable ambiente, comida, música, cócteles y actitud de su gente, tanto de los visitantes comensales como de quienes ofrecen su servicio, quienes se entregan con pasión por lo que hacen.  Se trata de un lugar muy especial, lleno de recuerdos, antigüedades, curiosidades…

Su comida típica: el lomo al trapo, que cuecen en los carbones, cubierto por una tela blanca, que le da ese toque especial.  Los cócteles son de antología, no se pueden perder el de mandarina, considerado el de la casa.  Más tarde, después de un atracón de colección, comienza la rumba!!!  buena música, buen mood … y a bailar, para bajar la cena! Hasta que el cuerpo aguante!!! …. A lo que vinimos!!!….

Otros lugares de obligatoria visita: Museo del Oro (asombroso), el Museo de Botero (la mejor y mayor colección del artista plástico) , La Plaza Bolivar y la Catedral, el Palacio de Mariño (sede gubernamental), paseo que recomiendo a pie,  y para restaurantes y compras, las bien afamadas, Zona Rosa y Zona T.

Mi impresión personal fue muy grata, sentí seguridad, desarrollo, progreso y libertad.  Disfruté muchísimo de la hospitalidad de nuestros hermanos colombianos, y entendí lo tanto que nos parecemos en todo.

Me encantó Bogotá, pero más su gente… ratifico su lema… porque no te quieres ir…

Santé!

Presentan el libro 'Las variedades de la vid en España'

Presentan el libro 'Las variedades de la vid en España'

La cosecha 2011 de la DOCa Rioja,

Esta añada se sitúa entre las tres con mejores parámetros de los últimos treinta años

11/04/2012

La cosecha 2011 está al mismo nivel que la de 1994 y 2004

El Consejo Regulador ha otorgado a la cosecha 2011de Rioja la valoración oficial de Excelente, tras un riguroso proceso de análisis y cata al que se han sometido las casi 4.000 muestras representativas de los 277,3 millones de litros de vino elaborados de esta cosecha. Estos datos muestran que se trata de una de las tres, junto con la 1994 y la 2004, con mejores parámetros analíticos desde que hace tres décadas se implantó en esta Denominación el actual sistema de control de calidad de los vinos en cada añada.

La cosecha 2011 apenas sufrió la incidencia de plagas y enfermedades y mantuvo un óptimo estado vegetativo y sanitario hasta el final del ciclo, a pesar de las dificultades planteadas por la sequía en algunas zonas, de ahí la excepcional sanidad de la uva recolectada este año. Todo ello ha propiciado la obtención de vinos bien estructurados, con buen color y muy sanos, que permite augurar vinos de alta calidad.

Las 3.987 muestras recogidas han sido analizadas en el laboratorio de una de las tres Estaciones Enológicas de la DO y valorada por un comité de cata integrado por tres catadores, que forman parte del panel de cata externo con que cuenta el Consejo Regulador. Una vez superado este control se han calificado un total de 266,4 millones de litros de vino, el 99,3% del volumen total, cifra que ha ido aumentando durante los últimos años y que evidencia la mejora constante de la calidad de estos vinos, pese a la elevación de requisitos establecidos para la calificación global de la cosecha.

Fte: http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,,1559872_6779571_6784356_4576108,0.html

SOMMELIERS CONQUISTAN CARTAGENA DE INDIAS O VICEVERSA?

Un divertido grupo de Sommeliers y amigos viajeros, decidimos aventurarnos y conquistar Cartagena de Indias... Resultó ser todo lo contrario, Cartagena nos conquistó a nosotros. Verán porque...

Desde que llegamos, sentimos el afable cariño del cartaginés, quien se desvive en dar atenciones a quienes lo visitan.  Nos alojamos en el Hotel las Américas Club de Playa, ubicado al norte de la ciudad, cercano a la histórica Ciudad Amurallada. El hotel en cuestión está a tan solo 10 min. del centro histórico, y goza de una infraestructura única, tiene muchos ambientes, playa, varias piscinas, para el disfrute familiar, entre amigos o si se quiere mayor privacidad, para parejas. Es muy bonito, limpio, y sus habitaciones muy confortables y bien equipadas.  El servicio es muy bueno, y la comida diversa y abundante, las frutas son deliciosas... El Hotel consta de un edificio moderno que funciona como Hotel, o si prefiere se puede hospedar, en habitaciones coloniales y al mejor estilo "playeras", con balcones que bordean sus principales instalaciones.  De verdad que se los recomiendo, pues es un muy buen plan para pasarla entre familia y amigos, pues se combina el disfrute vacacional de playa y piscina hasta las primeras horas de la tarde, para luego completar la estancia, con el soñado paseo histórico y mágico por la ciudad amurallada y sus encantos.

El primer día, llegamos tarde, nos instalamos y al día siguiente nos despertamos ávidos de conocer y disfrutar, desayunamos opíparamente, como reyes, pues el Hotel ofrece un gran buffet donde no faltan las frutas tropicales, y los platos típicos del lugar.  Seguidamente fuimos a la playa, modesta pero con todas las comodidades, visitada por vendedores ambulantes de artesanía y cualquier cosa vendible.  Con un sol radiante, disfrutamos del mar, del sol, de la buena compañía de nuestros amigos Sommeliers, y de unos oportunos y refrescantes Gin Tonics, sugeridos por nuestro Gabo.

Mas tarde, nos pusimos nuestras mejores galas para el encuentro con la ciudad amurallada. Nos disponíamos a la cita a ciegas, a conocer sus secretos, su gente, su gastronomía, su historia...

Nos tropezamos por casualidad con una Terraza deliciosa frente a uno de los Hoteles de mas prestigio de la ciudad, se trataba de uno de los Restaurantes impelables de nuestra lista, Juan Del Mar, donde hicimos nuestra primera parada pra degustar cervezas locales y ceviches con variados y frescos productos del Mar...

Estando allí, y luego de apreciar la rica gastronomía, valoramos en grupo, la cerveza más popular de colombia "Club Colombia", catamos con rigor sus diversas presentaciones, negra, roja, rubia, discutimos sus cualidades, y pedimos otras... jajajaja... un sorbo, dos, otra fría por favor!!!

Muy contentos por haber cumplido la tarea, decidimos dar un paseo en Carroza por los predios de la ciudad amurallada.  Este paseo es mágico, te transporta a otros tiempos.  El conductor del Carruaje, habla sin cesar, sin detenerse en que el visitante está maravillado y atónito ante tanta historia que narran las fachadas, las campanas de las iglesias, los muros que no dejan que los cuentos se pierdan...  Sorpresivamente nos invadió un Mimo que llena de mas mágia aún el recorrido. Luego nos bajamos, quisimos sentir el latir de las calles empedradas, caminamos hasta más no poder, transitando sus caminos llenos de historia.

Esa noche, teníamos dispuesta una reserva en un afamado lugar llamado Club de Pesca, se trata de un restaurant descubierto, al aire libre, y con vista a los muelles del Club Nautico.  El ambiente es increíble, presenta música en vivo, que ameniza el momento. Su gastronomía es variada, enfatiza los productos del mar. Frescos, bien elaborados, gustosamente preparados y bien presentados.  Mi elección fue una degustación de mariscos y pescados Cartagineses, donde predominó la Langosta como protagonista, llevada de la mano de los típicos patacones... Una delicia!  Armonizamos a velada con un interesantísimo vino Aleman de tipo Kabbinnet, de la variedad Riesling, fresco, ligero y aromático, que armonizaba espléndidamente con nuestra comida.

Al final de la noche, para cerrar con broche de oro, abordó al muelle un buque pirata, que ilustraba la época colonial, con atenduos de la época, música en vivo.. éste recogió a unos comensales, quienes celebraban un cumpleaños diferente...

Al día siguiente, repetimos el plan ya que creemos en que todo lo bueno hay que repetirlo!... Por eso disfrutamos nuestro día de playa, piscina, para luego volver a la ciudad amurallada.  Esta vez, la caminamos, y la caminamos, la descubrimos en cada recoveco, nos tomamos fotos y fotos, sintiendo su mágia, viviendo su gente, su artesanía, sus encantos..

Agotados y fascinados llegamos al Café del Mar, lugar en que desde las alturas de la muralla se aprecia una vista única de Cartagena, de su entorno, sus monumentos, y nos dió uno de los atardeceres más bellos que he visto y disfrutado jamás.  Por lo cual, lo recomiendo a esa hora!.  Allí nos bebimos unos riquísimos cócteles, conversamos hasta muy entrada la noche, escuchando música Chill Out de fondo, en un entorno maravilloso!

Era ya el tercer día,  volvimos a repetir nuestro perfecto plan matinal, para luego seguir dejandonos seducir por Caratagena.  Esta vez decidimos caminar por fuera de la ciudad amurallada, vivir su realidad cotidiana, respirar su habitualidad.  Conocimos la Plaza de la India, patrona de Cartagena, y el fortín de San Felipe, que sigilosamente vigila y resguarda aún la ciudad desde las alturas.

Tomamos una sesión de fotos increíble, con el atardecer, la puesta de Sol y los monumentos más emblemáticos de Cartagena, La Catedral, El Reloj, El Campanario, La vista alejada de la ciudad desde el Centro de Convenciones, El teatro de Cartagena al mejor estilo de la época...

Llegamos a donde Socorro! Lugar antológico, folklórico, típico, lleno de recuerdos y de comida auténtica y local, atendido por la propia Socorro, quien desde niña tras los fogones deja historia en cada preparación.  Su ajiaco (sopa con pollo, papa, cilantro, zanahoria, maiz..) es sensacional, los patacones de caerse pa´atras!!! Nos acompañó otra vez, la sabrosa cerveza Club Colombia, bien fría... la merecíamos después de la extenuante jornada...

Esa noche comimos otra vez! Y es que parte de la buena vida es indudablemente, saber comer, y conocer de la gastronomía de cada lugar.

Visitamos el Rest. Palo Santo, dentro de la ciudad amurallada.  Una genial propuesta gastronómica mediterránea y árabe, en un bonito y acogedor lugar. 

Al día siguiente, sin querer irnos, disfrutamos del Hotel, volvimos a la Ciudad Amurallada, que nos despedía con un hasta pronto.

Para cerrar, esa noche, entre amigos, conocimos el tildado del mejor restaurante de Cartagena, La Langosta, donde la propuesta rinde honor a su nombre, haciendo gala de mil maneras ricas de comerla, disfrutarla y saborearla. 

Bebimos unas cuantas botellas de Anakena Viognier 2009, que con su complejidad aromática, su mineralidad y riqueza en boca, nos hacía suspirar de placer...

Gracias Cartagena por recibirnos, por conquistarnos, por permitirnos trasportarnos a tus tiempos que son eternos.

Salud amigos!





SLOW WINE

Todo lo que me gusta lo hago despacio! Y el tomar vino no es la excepción a mi regla, regla por lo demás que propongo sea un mandamiento de vida.  La dolce vita y el disfrute de un momento feliz, de un buen vino, de un rato placentero con compañero (s) y amigo (s) no hay porque apurarlos, pues cuanto antes lo vivamos, antes se termina.  Quien sabe, quizás no vuelva a repetirse!.
Por eso sugiero, que bajemos la intensidad y la velocidad en lo que hacemos, en nuestras vidas, en todo aquello que nos gusta, para poder disfrutarlo a plenitud.

Muchas veces el apuro, nos hace dejar de atender lo importante, no nos permite apreciar en su justa dimensión las cosas.  Si comemos muy rápido, por ejemplo, no apreciamos, es más, ni sabemos que estamos comiendo, ni para qué lo estamos haciendo, entonces el comer se convierte en un acto reflejo, inconsciente, mecánico, inapreciable!
Sugiero que aprendamos a tomarnos el tiempo que cada cosa merece.  Y nosotros, merecemos tomarnos nuestro tiempo para disfrutar lo que nos gusta, de un buen plato de comida, de una deliciosa copa de vino... Hay tiempo para todo, y es por eso, que les pido, que se regalen el tiempo que merecen, para disfrutar de un placer, lo demás puede esperar!
La vorágine de la rutina del día a día, nos hace despreciar muchas cosas maravillosas que nos rodean, y que realmente merecen mas atención e importancia de nuestra parte.  El mundo sigue su curso, con o sin nosotros, el detenernos y prestar atención a lo esencial, a lo importante, no lo hará distinto, pero sí nos premiará con felicidad. 
Hay que tomarse el tiempo para disfrutar lo que nos gusta y poner todos nuestros sentidos y atención en ello: del abrazo a un ser querido, del beso del ser amado, de una caricia, de un sorbo de un buen vino, de un bocado de nuestra comida favorita, del buen rato de una conversación interesante, del disfrute una buena compañía, de un momento, de un viaje... de todo aquello que nos mima y nos complace, nos da satisfacción y placer.
Al darle el tiempo a cada cosa, nos permite sentir, apreciar y valorar más y mejor.  Y con ello lograremos el deseado balance que necesitamos en nuestras vidas.
Slow wine, es beber despacio, es disfrutar cada sorbo de un buen vino, es beber con responsabilidad y moderación...
Santé!

El cava alcanza cifra récord de ventas en el exterior en 2011

El vino espumoso español logra exportar más botellas que el champán francés

13/03/2012

El mayor volumen de venta exterior de cava se concentra en los países de la Unión Europea

Un total de 152,2 millones de botellas de cava fueron vendidas en el mercado exterior a lo largo de 2011. Este incremento del 2,07% respecto al año anterior, supone la consecución de un récord de ventas y parece indicar que el cava le está ganando la batalla al champán dentro del panorama mundial.

Por cuarta vez en el transcurso de la historia, el pasado año se exportaron más botellas del vino espumoso español que del francés ya que las maisons de champagne galas comercializaron 141,32 millones de botellas en países extranjeros, cifra que representa un aumento del 5,18% en su facturación.

Es decir, durante el ejercicio pasado se vendieron casi once millones de botellas más de cava que de champán en el mercado internacional. Esta tendencia de los consumidores conduce a pensar que el cava saldrá sin dificultad de la recesión internacional gracias a su competitiva relación calidad-precio. "En estos tiempos difíciles de crisis económica, poder decir que el cava ha logrado su récord histórico de ventas en el mercado exterior es algo muy positivo", destaca el presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustavo García Guillamet.

El mayor volumen de venta de cava en 2011 se produjo en los países de la Unión Europea, donde se vendieron 113,2 millones de botellas, lo que significó un aumento del 2,3% respecto al año anterior y representó el 74,3% del total de ventas en el mercado exterior. En países terceros, que suponen el 25,6% del total en el extranjero, las ventas superaron los 39 millones de botellas, es decir, un 1,3% más que en 2010.

Alemania, aunque con un ligero descenso del 1,7%, continúa siendo el principal país importador de este tipo de vino con 40,36 millones de botellas. Otros grandes focos de venta son Reino Unido (32 millones de botellas), Bélgica (23,2 millones de botellas), Estados Unidos (17,3 millones de botellas), Japón (5,5 millones de botellas) y Francia (4,2 millones de botellas).

De hecho, el retroceso experimentado por el champán en España contrasta con el alza del cava en el país galo, donde el pasado año se vendieron un 8,28% más de botellas del popular espumoso español. A lo largo de los últimos cinco años, la venta de cava en Francia ha llegado casi a duplicarse.

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PARIS… MON RÊVE ( MI SUEÑO)

Queridos amigos, he estado buscando el mejor momento para contarles nuestro viaje a Paris y todas las cosas que sin duda, no pueden dejar de hacer cuando visiten la ciudad más linda del mundo… Paris, ah!!!… Paris… ciudad donde convergen todos los placeres mundanos… comida, vinos, arte, disfrute, placer! Y es que París estimula nuestros sentidos, al ser una ciudad tan diversa, con tanto que ofrecer…

Nuestra experiencia fue increíble, veníamos de Burdeos, de haber recibido el curso de vinos de Chateau Magnol.  Nos hospedamos en un Hotel muy céntrico, pues somos de la idea de que una ciudad hay que caminarla para sentirla y vivirla. 

Para mi las ciudades también se catan, se viven se sienten… a la vista, Paris es majestuosa, histórica, artística, cultural y diversa, a través del caminar por sus calles se respira tradición, buen comer, buena vida, mantequilla, brioche, cafeterías y terrazas, restaurantes por doquier, y es que la vida del Parisino y sus visitantes es eso, buen vivir, saber vivir… Se toman su tiempo para saborear el momento, sus rituales del comer y beber son sagrados, es una religión que practican tres veces al día, sin permitirse saltarse ni un rezo, ni un bocado, ni un sorbo de vino!

Dejamos las maletas prácticamente tiradas en el Hotel, no nos queríamos perder ni un minuto de Paris… caminamos el Boulevard Haussman hacia el Arco del Triunfo, una de las maravillas más visitadas, subimos al mirador, donde se observa una vista de Paris sorprendente!, se puede apreciar que Paris es una urbe radial, sus calles, asemejan los rayos del sol que parten en todas las direcciones, aún con sus cielos grises, es la ciudad de la luz, pues es la cuna del arte, la literatura, las ciencias… y los placeres mundanos, agregaría yo!.

Luego de apreciar su majestuosidad desde la cúspide del arco, bajamos a pie por la avenida de los Campos Elíseos, una de las principales avenidas de la ciudad, allí vimos comercios, hoteles, restaurantes, y respiramos el ambiente de la ciudad que no duerme.  Bajando se puede observar el Grand Palais luego el Petit Palais, bajamos hacia el puente Alexandre III, que es simplemente maravilloso!... luego el Río Sena, que baña la ciudad y permite al visitante surcar a través de barcos que ofrecen almuerzos, y cenas  con acordes musicales, enmarcando una vista única desde las riberas del río de la ciudad. 

Desde el Puente Alexander III vemos a la derecha, a lo lejos, el símbolo de Paris, La Tour Eiffel, al fente el Hôtel des Invalides y a la izquierda el Louvre, en la ribera del frente el museo d`Orsay, St. Germain de Prés, Le Palais de Justicie… ahhh!! suspiro encantada de estar allí,  quisiera que el tiempo no transcurriera…

Agotados de andar, pero queriendo seguir, llegamos a St. Germain de Prés, nos sentamos admirados, al borde de la calle, en un Bistró que hace esquina, y tuvimos que pedir una sopa de cebolla, y un entrecote con papas fritas… por supuesto que lo hicimos acompañar de un vino francés.

Era hora de dormir, era necesario un sueño reparador, pero no quería! Finalmente, me venció, y seguí soñando pero esta vez, con los ojos cerrados.

Al día siguiente había que seguir la tarea inconclusa, para empezar bien el día, fuimos a Le Cinq, ubicado en el Hôtel George V a desayunar, lujo y buen gusto al extremo, cuidadosos detalles, arreglos florales de película y huevos benedictinos, con jugo de Naranja, en compañía de grandes amigos, que más se podía pedir!

Ese día nos fuimos a Reims para realizar una visita a Taittinger,  que luego les contaré en una entrega posterior.  En Reims, vale la pena visitar el centro de la ciudad, la Catedral y las tienditas que la circundan, allí encontrarán variados souvenirs de Francia. 








Estando allí, no se pueden privar de visitar Le Vintage, se trata de una tienda de vinos excepcional, con gran variedad de vinos y especialistas en Champagne, allí podrán hacer sus compras nerviosas, como yo!

De llegada a Paris, visitamos la tienda La Vignia, impresionante, plena en vinos buenos, buenísimos y excelsos! Que lujo!  Y para cerrar, visitamos el rest. Il Vino de Enrico Bernardo, quien ha sido el mejor Sommelier del mundo, allí tuvimos la oportunidad de estar con él, tomarnos las fotos para el recuerdo, contarle que somos Sommeliers de Venezuela, quienes con orgullo lo visitábamos. 

Se maravilló de nuestra agudeza sensorial, y nuestro saber de cata, pues nos hizo pruebas de vinos a ciegas, y en mucho de los casos, sabíamos la procedencia, la añada y la variedad de los vinos de la prueba.  Allí existen dos tipos de menú de degustación, e increíblemente, a diferencia de los restaurantes comunes, se pide el vino, y te sugieren la armonía con la comida, no a la inversa como estamos acostumbrados.  El servicio es impecable, la variedad de vinos es muy diversa, y los precios son razonables.  Fue una experiencia sensorial única y enriquecedora para todos.

Al día siguiente, a caminar de nuevo, debíamos visitar la catedral de Notre Damme! Pudimos sentir su solemnidad, ver sus vitrales, su dimensión que asombra e invita a meditar, a agradecer, a rezar a Dios, por regalarnos este viaje.  Paseamos sus alrededores, comimos crepés de queso, champiñones, nutella… ummm! Que delicia!, ese fue el desayuno!  Nos sacamos las fotos para la memoria, atravesamos su cara posterior, donde se respiraba un ambiente parisino único, ya que la gente relajadamente paseaba por el parque, se sentaba a leer un buen libro en sus bancos, mientras músicos callejeros ambientaban la escena.  Se respiraba libertad, desarrollo, seguridad! Ah!! cuánto añoramos eso los venezolanos!!…

Mas tarde, decidimos cruzar hacia la Plaza del Hotel de la Ville, sede de la Alcaldía de la ciudad de Paris, de hermosísima fachada arquitectónica, para luego visitar el Centro Pompidou, lugar donde la calle se convierte en extensión del museo, y nos muestra el lado más moderno del arte en todas sus expresiones. 

El arte de la calle, representa para muchos una forma de vida, son libres de expresar sus pensamientos, sus sentimientos en sus obras, que maravillan a los transeúntes del lugar.  Pinturas pasteles en el piso, un Dalí en la fachada de un viejo edificio, esculturas psicodélicas sobre la fuente aledaña, son pequeñas muestras del ejercicio de la libertad a través del arte.

Por si fuera poco para el mismo día, nos fuimos a Montmartre, barrio bohemio y mundano que admira a Paris desde las alturas. 

Montmartre, adornado majestuosamente con su imponente Sacré Coeur, nos muestra la dimensión de la ciudad.  Por sus calles se respira turismo, arte, pintores, músicos, retratistas, poetas… Sus bares y restaurantes, aunque turísticos, ofrecen sabor y placer a sus comensales.  Bajamos por sus calles empedradas hasta el Moulin Rouge, cabaret emblema de la ciudad, nos transportamos a esos tiempos…

Tarde, muy tarde pero a tiempo, nos fuimos a la Torre Eiffel, generalmente nos trasladábamos en metro, por su comodidad y costo… y porque llega a todas partes!

Estando en la Torre Eiffel, tuvimos la oportunidad de verla en todos sus ángulos, cada hora, durante diez minutos, destellaba luces que parecían estrellas y lo eran para mi!.  Como si fuera poca, la magia de Paris!  Era emocionante, mi cuerpo se estremecía al ver semejante espectáculo de luces, en la ciudad homónima!

Subimos a la Torre, visitándola en cada esquina… en la primera parada, vimos un museo para niños, que explica la ingeniería y  la funcionalidad de la misma, enmarcada en el momento histórico en que fue construida.  Luego quisimos entrar en el Rest. Jule Verne, y nos fue imposible!! Que lástima!! Juro que iremos la próxima vez!... para luego subir hasta la cima.. divisamos desde arriba todo Paris, esta vez, de noche! Mas que un sueño!  Arriba, muy arriba, se marcan las direcciones y distancias a las principales ciudades y países del mundo.  Sin saberlo, estábamos a 7619 Kms de casa.

Esa misma noche, aunque no lo puedan creer!, fuimos al Rest. Buddha Bar, que nos encantó! Comimos divino, y su ambiente es sensacional! Un gran Buddha bendice la comida siendo el protagonista del lugar, después de cenar, era inevitable tomarse algo disfrutando la música y su ambientación.

Otra vez a dormir sin querer, era necesario recuperarse para seguir… al día siguiente fuimos al Palacio de Versalles, para ello, hubo que tomar un tren, pues es próximo a la ciudad, pero en las afueras.  Cumplido el itinerario, caminamos por sus jardines, vimos sus fuentes, andamos por todos sus recovecos… estupefactos por tanta belleza, arte y lujo, nos sentamos en el césped a suspirar….  Siempre en nuestras mentes, pasaba la idea de la vidorra que llevaban los Reyes! No nos llevan nada, dijimos!! Jajaja…

De regreso, decidimos ver la Torre Eiffel de día, caminar por sus alrededores llegar hasta la escuela Militar, regresar ver la Torre de nuevo, ir hasta el Palacio de Chaillot… Esa noche comimos en Joël Rebuchon de L`Etoile, al lado del Arco de Triunfo, la experiencia fue placentera al extremo, el lugar está enérgicamente decorado en rojo y negro, con luces indirectas, botellas y adornos exquisitamente puestos en su lugar, la comida es deliciosa, el confit de pato, las chuletas de cordero se deshacen en la boca y nos dejan un sabor sublime.  El postre, chocolate y crema helada de pistacho, fantástico! Y la hospitalidad de su Gerente Juan Moll, quien estaba perdidamente enamorado de una venezolana margariteña! Que orgullo, escuchar eso!

Al día siguiente, nos acompañó lluvia en Paris, no podía faltar esta experiencia, nuestra decisión fue visitar museos en consecuencia, fuimos al musée D`Orsay, allí quedamos maravillados de sus obras, no se lo pueden perder! El impresionismo en su máxima expresión! Obras de Manet, Monet, Degas y sus bailarinas, Renoir y sus destellos de sol, Cézanne, luego Van Gogh y su luz,  mas tarde Gaugin y sus mujeres de Tahití, Touluse-Lautrec y su inspiración de los bailes en Montmartre, cabarets, café-concerts, circos, teatros, prostíbulos…

Mas tarde, al Museo del Louvre, antes palacio de Napoleón, vimos sus jardines, sus estatuas, su imponente y controversial pirámide, desde arriba en la superficie, desde abajo, también la Plaza de la Concordia, la Rue Rivoli y la Plaza Vêndome.  Luego entramos, lo caminamos y lo vivimos… conocimos sus principales salas y las más emblemáticas obras, el apartamento de Napoleón… es imposible recorrer 11 kms de galerías! Aún así, nos llevamos la mejor muestra del arte clásico.

Vimos la más famosa de las Obras, La Gioconda, bien conocida Mona Lisa de Leonardo Da Vinci, rigurosamente custodiada, antes, antigüedades egipcias, griegas y romanas, luego pintura flamenca, alemana con su mayor exponente Rembrandt, mas tarde, pinturas españolas de Murillo y Velásquez.

Extasiados de Paris y sus encantos, cerramos la noche en el Rest. La Tour D`Argent, frente a Notra Damme, y con su vista veladamente cubierta por neblina, nos acompañó durante nuestra gala… Excelso restaurant, por su lujo, tradición, gastronomía y vinos.  Nos asombró desde la entrada, te reciben con un consomé servido en finas tazas de plata, en un vestíbulo cuyo refinamiento y ostentación son a la par de un palacio.  Se pueden apreciar todos los ilustres visitantes que han pasado por allí hasta nosotros…. 

El servicio impecable, la variedad de vinos incomparable a ningún otro lugar que haya visitado jamás.  Y es lo propio, pues es la bodega de vinos más antigua que se tenga conocimiento.  Severamente custodiada, pudimos visitarla en su sótano.  Sencillamente asombrosa, misteriosa, mágica… Te transporta a su tiempo.  La comida  excepcional y clásica, con sus platos insignia como lo son el paté de foie, cannard, y pastelería francesa diversa.

Al día siguiente fuimos a La Plaza de la Opera, donde se encuentra por supuesto La Opera y su museo, vimos después La Madelaine y visitamos Galerías la Fayette, donde lo mejor, fue el templo que le han hecho a sus vinos.  Allí observamos ejemplares únicos, tales como Petrus, Chateau Latour, Chateau Mouton Roschild, Chateau Haut Brion, Chateau D`Yquem, entre otros caldos celestiales, ofrecidos en diversas presentaciones y añadas, donde hicimos la reverencia y oración a nuestros dioses.

Esa noche nos despedimos a lo grande, visitamos el Rest. Alain Duchasse en Plaza Athenée, hermosísimo, soberbio y elegante lugar, allí iniciamos la función, con sendas copas de Bollinger Rosé, seguimos con degustación contentiva de Pâté, Canette, Agneau, Fromages afinés, armonizados con un Cote Rotie Faurié 2009, de la variedad Syrah del Ródano. 

De recuerdo, nos dejaron un ejemplar de su menú y el sabor del deleite supremo en boca.

Al día siguiente, llenos de recuerdos y nostalgia, nos tuvimos que despedir, con la promesa de volver cuanto antes… Santé!