Rituales y baños para recibir el año 2011

Queridos amigos, ante todo les deseo toda la felicidad del mundo para el año que en pocas horas comienza... en balance para mi el 2010 fue un buen año, porqué?,  porque tuve salud, serenidad, paz, prosperidad, amor y felicidad en unión de familiares y amigos... tuve muchas ocasiones para compatir, muchos momentos para pensar, sentir, soñar, y disfrutar.... Hoy siendo el último día del 2010 le agradezco infinitamente a Dios por todo lo que me ha dado, y por todo lo que me ha evitado!!!... Le pido por la paz del mundo, por los niños, por los ancianos, enfermos y desamparados, por mi país tan deprimido y maltratado, por la salud, paz, felicidad, amor y prosperidad de mi familia y de ustedes, mis amigos...
Quiero aprovechar la ocasión, para compartir este artículo del Universal, que me pareció muy oportuno, destaco la parte que se refiere al brindar con burbujas para celebrar por la felicidad, la prosperidad y el porvenir... No dejen de consultar mi sección de espumosos recomendados para la ocasión, y espero que disfruten esta noche como si fuera la última... sin serlo!! Salud!! Se les quiere...
Un abrazo inmenso!!
Susy.
Rituales y baños para recibir el año 2011
La celebración del Año Nuevo en Venezuela no sólo es una festividad para exaltar la unión familiar sino que se ha convertido en una ocasión para realizar ritos y baños que, según los expertos, ayudan a tener suerte en el amor, el dinero y la salud.
Las burbujas del champagne simbolizan la felicidad (Cortesía)
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ALICIA DE LA ROSA |  EL UNIVERSAL
viernes 31 de diciembre de 2010  12:00 AM
¿Quién al reventar el año no se atraganta con las 12 uvas, corre con las maletas a la calle, se monta en una silla, come lentejas, aparta granos de arroz para el perfume y un sin números de rituales para lograr el éxito y la buena suerte?

La celebración del Año Nuevo en Venezuela no sólo es una festividad para exaltar la unión familiar sino que se ha convertido en una ocasión para realizar ritos y baños que, según los expertos, ayudan a tener suerte en el amor, el dinero y la salud.

La numeróloga, astróloga y cartomántica Fabiola Soto, asegura que, aunque la superstición es criticada por muchos, estos rituales ya son parte de la cultura de nuestro país.

"La superstición está ligada al pensamiento mágico y eso es lo que hace que muchas personas crean en estos rituales que ya forman parte de la tradición para recibir el año".

Para estas fechas, según Soto, las consultas y ayudas espirituales se incrementan "porque las personas tienen la esperanza de conseguir respuestas a sus problemas y de lograr a través de rituales, baños y ensalmes sus objetivos, metas y sueños".

"El último día del año es una fecha especial para dejar las malas energías y comenzar una nueva etapa. Los baños especiales con hierbas, flores y esencias atraen las buenas vibraciones. La tradición también señala que en la mesa debe servirse abundante comida, frutas, dulces y granos como símbolo de la prosperidad", resaltó.

El ritual del baño ha sido parte de prácticas religiosas como purificación desde épocas tempranas. En las antiguas civilizaciones, tanto para Egipto, Grecia y Roma, el ritual del baño, tenía dos connotaciones, una religiosa y relacionada con el placer, el poder, la ostentación y la otra con la medicina a través de la utilización de aceites y esencias aromáticas. El baño sigue siendo importante entre hindúes y musulmanes. El mikvah en el judaísmo y el bautismo entre cristianismo derivan de baño ritual.

Antes de iniciar cualquier ritual o baño, Soto recomienda sacar del hogar todo artefacto que se encuentre en mal estado, ropa vieja y relojes sin funcionar "porque esto atrasa los proyectos e impide la entrada de cosas nuevas al hogar".

Además, "limpiar las casas con abundante agua y utilizar la esencia de mandarina o limón para purificar el ambiente. Al culminar colocar cubos de hielo en cada rincón del hogar".

"Encender incienso y pasearse por toda la casa para sacudir la mala vibra. También se puede utilizar sahumerios, hechos a base de hierbas aromáticas como el eucalipto y la mirra, a fin de que su olor penetrante disperse las energías negativas y prepare los espacios para los buenos deseos".

Entre los rituales más practicados cuando culmina el año cuentan:

Comer lentejas: Símbolo de la abundancia y la prosperidad. Se recomienda comer tres cucharadas a las 11:45 de la noche.

Las doce uvas: Por cada campanada comer las uvas y pedir un deseo en cada bocado.

Prendas de vestir: Tradicionalmente la ropa interior debe ser amarilla, que significa estabilidad económica y buenas energías. Si se busca amor, es recomendable el color rojo y para los cambios espirituales y emocionales, el blanco.

Dinero: Al recibir el año, se recomienda tener en los bolsillos billetes de diferentes denominaciones para atraer la fortuna. Además, colocar un plato de vidrio con monedas y arroz para los negocios. A las 12:00 de la noche se meten las manos en una fuente con azúcar y luego se lavan con champagne y otros recomiendan hacer una mezcla de esencia de vainilla con canela en polvo y antes de la media noche, lavarse las manos con esta mezcla.

Viajes: Si se desea viajar, después de las 12 campanadas hay que salir a la calle con maletas que tengan algunas prendas de vestir.

Velas: Representa el elemento fuego y se utiliza para atraer el amor y la unión familiar, por lo que es recomendable encender un velón rosado o blanco antes de las 12:00 de la noche.

Subir a una silla: Antes de reventar el año hay que subirse a una silla o escalera, esto es símbolo de ascenso. También lo hacen las mujeres solteras para conseguir pareja.

Botella de Champagne: La noche del 31 de diciembre se debe brindar con vino espumante porque las burbujas representan la felicidad que se tendrá durante todo el año.

Amor: Para conseguir el nuevo amor, hay que asegurarse de que el primer abrazo del año sea a una persona del sexo opuesto cuando llegue el año nuevo.
FELIZ AÑO 2011!!! SANTÉ!!

TIEMPO DE NAVIDAD


Seguidores Invisibles, es tiempo de Navidad, momento de celebrar, agradecer, dar, amar y sentir, de pensar, valorar y ser feliz....
En estas fiestas, de todo corazón, espero que celebren lo bueno y lo malo de la vida, lo bueno no hace falta justificarlo, lo malo, por lo que nos enseñó, por habernos dejado un legado, una reflexión...
Es tiempo de agradecer, de retribuirle a Dios y a la vida lo que nos ha dado, y también lo que nos ha evitado...
De dar, a quienes nos rodean, al prójimo, a nosotros mismos.. y me refiero a dar lo mejor de sí, lo más esencial, el amor, el respeto, la consideración, en fín todo aquello que quisiéramos para nosotros mismos...
Es momento de Amar, y de hacerlo incondicionalmente, de amar a nuestra familia, a nuestros amigos y a quienes nos acompañan cada día, a ustedes quienes fiel e incondicionalmente están con uno...
Es oportuno sentir, sentir los tiempos de Navidad en nuestros corazones, recordar a quienes ya no están, a quienes se han ido, y transmitir nuestro sentir a quienes están y a quienes hay que disfrutar!
Tomémonos el tiempo de pensar en lo bueno, de disfrutar cada momento con quien esté, y de dar gracias por lo que nos ofrece la vida cada día ..
Es tiempo de degustar un buen un vino... hoy es una ocasión especial, cada día lo es!!!... para cuando lo vamos a dejar!!!...
En fin, Es tiempo de Navidad... tiempo de ser feliz!.. con todos y cada uno de ustedes, Santé!!!
FELIZ NAVIDAD!!!

Carta de una comensal desesperada a un restaurador en apuros


Apreciado restaurador, dueño de restaurant, amigo que sacia mi necesidad de comer bien y sentirme satisfecha, bien atendida, consentida si se quiere… esta carta es dirigida a ti, a ti quien corresponde ofrecerme lo mejor de tu cocina, de tu bodega, de tu servicio… hoy te escribo, aunque hace mucho tiempo que he debido hacerlo… la razón, es que cada vez con mas frecuencia luego de visitarte salgo con la sensación de vacío, de insatisfacción, de desconcierto.

Por mis experiencias, no pocas por cierto, sé que éste fenómeno no ocurre siempre, no es bueno generalizar! pero lamentablemente cada vez ocurre con más recurrencia, y es que uno espera recibir, lo que no llega…

Sabemos la situación del país, el alto costo de la vida, las dificultades por la que atraviesas día a día, desde la insuficiencia y mala calidad de los productos que se ofertan, pasando por el déficit de educación y voluntad de servicio del personal, amenazas sostenidas de los entes gubernamentales que van desde multas, cierres y matracas, y una amplia gama de eventos que limitan el fluido desempeño de tu negocio, hasta el eventual riesgo de invertir en Venezuela, con la inseguridad de toda índole que nos rodea… todo eso lo sabemos, y también lo padecemos… Sin embargo, llamo tu atención para que aún luchando contra la adversidad, no olvides tu función, cual es dar placer a tus comensales, con buena comida, servicio, ambiente y vino, sin dejar a un lado, la sensatez y el sentido común a la hora de cobrar por ello.

Siempre con el ánimo de construir, te digo, como comensal, que generalmente, no recibo lo justo por lo que pago, y de eso debes haberte dado cuenta ya, al observar una merma significativa en tus ventas, en las visitas que recibías, que ya no son tantas…

Y no es, la situación del país, lo que explica tal fenómeno, es que existe la sensación generalizada, de que al comensal le ven la cara de pendejo, porque cada día lo tratan peor, le sirven menos cantidad y peor calidad de productos, y no basta con ganar lo justo, sino que hay que clavárselo en la cuenta!.

Ni hablar de los vinos, en este tema te puedo hablar con propiedad, porque ya llevo años analizando cada carta de vinos de cada lugar que visito. Me ofende pensar, a sabiendas de todas las gestiones por las que pasan los importadores, y conociendo los costos y los vinos que se comercializan, y la prudencia de los distribuidores al establecer sus precios, que al llegar a ti restaurador, se multiplican varias veces su valor, aún a sabiendas que no pasas por las mismas dificultades y riesgos de los primeros… al analizar los engrosados márgenes de ganancia en este rubro que en muchos casos alcanza hasta el 500% del valor de una botella, me ofendo!!!. No me cabe en la cabeza tal disparate…De nuevo pido sensatez al respecto, pues es inconcebible, que por el hecho de descorchar una botella, y servir en copas, por lo demás rehusables, se cobre a veces hasta 5 veces el valor de una botella.

Con la comida hay otras particularidades que no conozco tan de cerca, que si la merma, que si me roban, equis “X”… entiendo que existen mayores riesgos: que ha de prepararse cuidadosamente y requieres de personal especializado en la cocina, etc…

Pero en lo que se refiere al vino, te pasaste!! Date cuenta como se ha reducido el consumo por botella, o por copa si prefieres. No es posible, que el costo de una copa de vino iguale al de la botella entera comprada en anaquel, cuando de cada botella sacas al menos 6 copas, bien servidas… Eso es abuso!

Ni hablar del servicio, cada vez se percibe menos profesionalismo, menor motivación a hacerlo bien… La razón, apartando la situación país, es la falta de especialidad en lo que se hace, y la sensación del personal de que su patrono le quita sus derechos laborales, por buscar mecanismos para evadir sus deberes patronales, por no incluir los porcentajes de servicio y propinas en su salario (verbigracia exigirla en efectivo sin permitir el uso de tarjetas de crédito para este concepto), con la viveza de evadir el pago a la hora de liquidarlos…por incluso, retenerles de su sueldo contribuciones parafiscales, y luego no enterarlas al fisco… entre otras vagabunderías que conocemos y que en algunos casos suceden (salvo excepciones)…

Otro aspecto que has olvidado, es la cortesía de la casa, detalle que distinguía o distinguiría tu lugar de otro cualquiera, merecida por los buenos clientes, o por aquellos que asiduamente irían, si los conquistases… te pregunto: ¿quién da de comer a quién?

Como ultimo punto a señalar, quiero dejar la reflexión de la importante labor de un sommelier, pues sin menospreciar a los mesoneros, que con su mejor esfuerzo en muchos casos, intentan cumplir en los restaurantes la función del citado oficio, no es lo mismo, ni en servicio del vino, ni en la apertura y cuido de la botella, ni al servirlo en copa, ni en cultura, y ni qué decir, en lo que se refiere a la venta del vino. Un Sommelier, con sólo descorchar una botella, con frecuencia te vende la mitad de una cuenta! Así que estimado restaurador, contrata un Sommelier calificado, para que veas el incremento en tus ventas de vino y la mejoría en el servicio del mismo!

Me despido y te pido disculpas si dije algo que no querías oír, pero así somos los amigos, tenemos la obligación de decir lo que vemos, lo que no nos gusta, pero siempre con la esperanza de que se puede mejorar y mucho!… Construyamos un sector con precios acordes a los que se está ofreciendo al comensal…no sólo se come con los ojos; hay hermosísimos lugares que abren, y luego descuidan, los mas importantes detalles: la buena comida, el buen vino, ambiente y servicio, a precios sensatos y razonables…

Santé!






La elegancia está en la uva.

El Rey Juan Carlos tiene entre sus vinos favoritos al Carmelo Rodero Reserva

Carmelo Rodero, dueño de Bodega Rodero con 120 hectáreas de viñedos, visitó el país (Cortesía Estima)
SABINA RODRÍGUEZ |  EL UNIVERSAL
sábado 27 de noviembre de 2010  12:00 AM
Un hombre visionario y apasionado fue el protagonista de la transformación de una humilde cooperativa vinícola de autoabastecimiento a una bodega sofisticada y laureada internacionalmente.

Carmelo Rodero supo sacarle provecho a las cualidades de su tierra, Ribera de Duero. Este pueblo de apenas 160 habitantes, ubicado al sur de la provincia de Burgos en España, ha visto nacer a cuatro generaciones de vinicultores de su familia.

-¿Cómo recuerda su infancia entre viñedos?

-Mi niñez fue la de un chico normal aunque quizás fui un poco más travieso que los demás. Lo interesante vino en la adolescencia cuando, con 14 años, empecé a crear un negocio propio. Mis padres eran una familia de vinicultores humildes y de alguna manera había que ganarse el sustento.

-¿La familia lo apoyó al iniciar su empresa?

-Yo sabía que esto conllevaba un riesgo económico importante y tenía pocas posibilidades de apoyo, ya que mi familia es humilde. No quería arrastrar a nadie conmigo. Si me iba mal, me iba mal a mí, y viceversa. Empecé la inversión en el año 88. Ahora la bodega tiene 20 años y estoy sumamente feliz, porque hay una explotación de 120 hectáreas de viñedos. Podemos presumir del acierto que tuvimos de plantar cuando la gente estaba arrancando las viñas.

-También puede presumir de sus galardones...

-No ha habido un solo vino nuestro que no haya sido premiado. Hasta el Rey Don Juan Carlos manifestó que uno de los vinos que más le gustaba era el Carmelo Rodero Reserva. Es una gran satisfacción personal. Aquí en Venezuela tenemos el TSM, que fue Gran Tempranillo de Oro, en Shanghai 2007, y este año en la Expovinos de Colombia fue el mejor vino de la feria.

-¿Qué cualidades distinguen a sus vinos?

- Las diferencias más importante son dos: el sistema de vinificación y la mano de la enóloga, mi hija Beatriz. Hace cinco años diseñé un sistema de prensado por gravedad único en el mundo. Con mi sistema no se machaca la pepita, porque no utiliza bombas. Eso hace la diferencia. Se nota esa contundencia, esa sensibilidad y esa elegancia que aporta la uva. Luego, a Beatriz la han considerado entre las 10 mejores enólogos más jóvenes de España, lo cual me llena de mucha satisfacción. Es una mujer con experiencia y muy preparada. Yo creo que va a dar de qué hablar en el mundo del vino.

Fuente: http://www.eluniversal.com/2010/11/27/ten_art_la-elegancia-esta-en_2115595.shtml

CATA DE VINOS DE TOSCANA DE CASTELLO BANFI, CELEBRADA EN CARACAS EL PASADO JUEVES 25 DE NOVIEMBRE DE 2010

Castello Banfi:

Es un conjunto viti vinícola, ubicado en la región de la Toscana, Montalcino. Junto a sus fincas en el Piamonte, Regali Vigne y Principessa Gavi, han sido Bodegas reconocidas en todo el mundo por su dedicación a la excelencia por el renacimiento en el arte de la enología italiana.

La familia Mariani propietarios de la misma, con mucha dedicación y disciplina para el éxito, han obtenido grandes honores y reconocimientos, incluyendo:

.- 11 años consecutivos el primer ministro de Italia, Viña Estate en el vino feria VinitalyLa primera bodega en el mundo en ser reconocida internacionalmente por la responsabilidad medioambiental excepcional, ético y social (ISO 14001 y SA 8000), así como un líder internacional en la satisfacción del cliente (ISO 9001:2000).

.- Bodega del Año tanto por Wine Enthusiast y Wine & Spirits Magazine y Top Vinos Diez (Castello Banfi Brunello di Montalcino Riserva Poggio all'Oro) por la revista Wine Spectator.Tal vez más gratificante de todo es la alabanza de los viticultores de vecinos que reconocen el papel Banfi en pionera de una nueva era en el Brunello y atraer la atención del mundo del vino de Montalcino.

Banfi ha sido pionera en la investigación clonal de la vid Sangiovese para producir una forma más consistente y excelente del Brunello di Montalcino, con sulfitos reducidos y histaminas a través de más vinificación orgánica.

Los avances tecnológicos, incluyendo la tonelería personalizadas para vinos más equilibrados, envasado de nitrógeno para eliminar la adición de sulfitos, electro-diálisis para que los sabores a surgir, y el desarrollo de los fermentadores que combinan acero inoxidable y madera, se equilibran con un profundo respeto por la tradición y la expresión del terroir y el microclima local. Al final, en el Castello Banfi, tecnología y naturaleza van de la mano para permitir la raza natural del vino con máxima expresión artística.


Castello Banfi es una rareza entre bodegas italianas, no sólo por su tamaño (alrededor de 7.100 hectáreas, de las cuales unas 2.400 están plantadas de vid), su composición única de los viñedos, bodega o de su estado de la técnica-, sino porque que se inició hace menos de 20 años.

La mayor parte de la tierra estaba cubierta de bosques y matorrales. Juan y Enrique Mariani, unieron fuerzas con el enólogo más importante de Italia para aquel entonces, Ezio Rivella; su objetivo era producir vinos de alta calidad en una escala nunca antes vista en Italia. El primer paso, era encontrar tierras aptas. El criterio fue directo: el clima y el suelo tenía que ser el ideal para el cultivo de muchas de las variedades del mundo de uva noble, y tenía que estar dentro de una región de Italia que ya tuviese una tradición de elaboración del vino de calidad.

Las 4.500 hectáreas que primero se encontraron, cerca de Montalcino, eran pertenecientes a la DOCG Brunello di Montalcino, uno de los más prestigiosos de todos los vinos italianos. Por suerte la gran finca adyacente, de 2.600 hectáreas, se dispuso de poco tiempo después. El castillo del siglo XI fue el final de compra, y fue adquirida en 1984. La finca pasó a llamarse Castello Banfi. La tierra estaba plantada de vid en pocos lugares, en otros lugares los cultivos de maíz y sólo se las aceitunas. Pero poseía abundantes laderas orientadas al sur con vistas a un fondo del valle que, hace 40 millones de años, estaba bajo el mar.

Al sur de la finca es la masiva Monte Amiata, a 5.700 metros la montaña más alta en el sur de la Toscana. El refugio ofrece este movimiento de las tormentas desde el sur significa que las colinas de Montalcino son las más secas en la Toscana. La composición de sus suelos es predominantemente de calcio y conchas marinas, Su clima es mediterráneo con influencia marítima.

Sus vinos...

Nuestra cata... patrocinada por Di Vino Comercializadora, C.A.


































Vinos degustados:

ROSSO DI MONTALCINO DOC

ÁREA DE PRODUCCIÓN: viñedos situados en las colinas del sur de Montalcino. Altitud: 100 metros sobre el nivel del mar. TIPO DE SUELO: Suelo calcáreo con presencia de rocas. VARIEDADES DE UVA: 100% Sangiovese. ESPALDERAS SISTEMA: speronato Cordone (cordón Estimulado). DENSIDAD DE PLANTACION: 4.100 plantas / ha. HECTÁREA RENDIMIENTO: 70 q.li / ha. PRODUCCIÓN TÉCNICA: Las uvas son seleccionadas vinificado con una maceración media de 7-10 días. Tras un período de envejecimiento de 10 a 12 meses, en parte, en barricas y en parte en barricas de roble, seguido de un adicional de 6 meses en botella antes de su comercialización.

DESCRIPCIÓN: Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Aroma: intenso, con sabor a fruta fresca, con las típicas características de las variedades de color violeta, cereza, ciruela. Sabor: suave, amplio, con una longitud de sorprendente.

NOTAS ENÓLOGO: Un súper clásico de Montalcino y Banfi. Un vino con una frescura y franqueza que lo convierten en uno de los vinos más versátiles dentro de la oferta Banfi. Muy agradable cuando se libera, también es adecuado para una larga crianza. Pareja ideal con el queso de media crianza. De notable estructura que permite un buen envejecimiento. Primera cosecha producida: 1983 Graduación alcohólica: 13 a 13,5% vol. Los formatos disponibles: 0.375 l - 0,75 l

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

ÁREA DE PRODUCCIÓN Más de 170 hectáreas de viñedos en el área de la colina sur de Montalcino. Altitud: 220 metros sobre el nivel del mar. TIPO DE SUELO de color marrón amarillento, suelo calcáreo arenoso con abundantes cantos rodados. VARIEDADES DE UVA 100% Sangiovese. ESPALDERAS SISTEMA: speronato Cordone (cordón Estimulado). DENSIDAD DE PLANTACION: De 2,400 a 4,400 plantas / ha. HECTÁREA RENDIMIENTO: 65 q.li / ha. PRODUCCIÓN TÉCNICA La meticulosa selección de la uva (no un rendimiento superior a 6 toneladas métricas / ha) es seguido por vinificación con contacto con la piel durante 10-12 días. El vino envejece durante 2 años en barricas de roble diferentes tamaños, barricas de 350 litros, y 60 - y 120 barriles de hectolitros, el vino es posteriormente envejecido en botella durante otros 8-12 meses antes de su liberación.

DESCRIPCIÓN Color: rojo rubí intenso con reflejos granates. Aroma: complejo, a fruta roja y negra confitada acompañada de especias, mentol, vainilla. Sabor: lleno, suave, aterciopelado e intenso, con sensaciones de regaliz, especias.

NOTAS ENÓLOGO Un "clásico" de nuestra producción, el Brunello di Montalcino se obtiene con los clones de Sangiovese seleccionados después de 20 años de investigación sobre esta uva única y es envejecido en barricas de roble francés de 350 litros, así como en 60 a 120 barriles de Eslavonia hl. La combinación más aristocrática de la tradición vinícola de Montalcino con la modernidad. Este vino es especialmente adecuado para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados. Largo potencial de guarda. Primera cosecha producida: 1978 Graduación alcohólica: 13 a 13,5% vol. Los formatos disponibles: 0.375 l - 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 5 l

SUMMUS: Super Toscano


Elaborado con Sangiovese (Selección clonal Banfi) / Cabernet Sauvignon / Syrah

ÁREA DE PRODUCCIÓN: viñedos ubicados en las colinas del sur de Montalcino.Altitude: Sangiovese: 250 m sobre el nivel del mar, Cabernet Sauvignon: 130 m sobre el nivel del mar, Syrah: 120 m sobre el level.Position mar. TIPO DE SUELO: color marrón amarillento, tierra vegetal arenosa, calcárea con piedra redonda, Cabernet Sauvignon: Sangiovese luz de color marrón oliva, de piedra caliza con grava y cantos rodados; Syrah: La luz de color marrón oliva, arcilla suelo calcáreo. VARIEDADES DE UVA: Sangiovese - Urbanización de la selección de los clones - (25%), Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (35%). ESPALDERAS SISTEMA: speronato Cordone (cordón Estimulado). DENSIDAD: Sangiovese: 4100 plantas / ha, Cabernet Sauvignon 2100 vides por hectárea; Syrah 2100 plantas / ha. HECTÁREA RENDIMIENTO: Sangiovese: 60 q.li / ha, Cabernet Sauvignon, Syrah correo: 65 q.li / ha.

PRODUCCIÓN TÉCNICA: Producido sólo en cosechas favorables. Las tres variedades se elaboran por separado con maceraciones variables de 10 a 18 días. Después de la fermentación alcohólica, los vinos de variedades individuales, se trasvasan a barricas donde permanecen separados durante 12 meses. Posteriormente, se mezclan y el envejecimiento de la madera continúa durante otros 8-10 meses. el envejecimiento de la botella sigue durante 6 meses.

DESCRIPCIÓN: Color: rubí muy intenso: rico y amplio donde los personajes complementarios varietales de Cabernet y Syrahcreate una explosión de sensations.Taste: completo, potente y musculoso, pero equilibrado. Gran final. NOTAS ENÓLOGO: espíritu innovador Castello Banfi y la experiencia de elaboración del vino se demuestra en todos sus vinos, pero ninguno representa estas cualidades tan destacado como summus. Un vino de la elegancia imponente, summus es una extraordinaria mezcla de Sangiovese (utilizado a nivel regional para hacer el famoso Montalcino Brunellodi), que contribuye cuerpo, Cabernet Sauvignon, fruta y estructura, y Syrah, elegancia, carácter y un aroma afrutado. El maridaje de alimentos: vinos con potencial a largo envejecimiento, que acompaña a importantes platos de carnes rojas y agedcheeses elegante. Primera cosecha producida: 1985 Graduación alcohólica: 13 a 13,5% vol. después de la condición de vendimia Los formatos disponibles: 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 5 l

Mis notas de cata: Se trata de un vino que muestra un vestido aterciopelado de color rojo rubí que se degrada al granate, contiene una corona acuosa que sugiere la diversidad de cepages que lo componen, brillante, semitraslúcido, limpio, límpido, nítido, con baile alegre, cuerpo medio, y piernas que se lucen desfilando al caer, bien formadas, y firmes. En nariz nos da notas a regaliz, caramelo y mentol, surgen frutos rojos maduros, vainilla, y al agitar todos estos aromas se confirman y se descubren otros, los torrefactos, el café expresso, el chocolate, luego brotan los amílicos, el cambur y el barniz de uñas, sangre, sudor, mineralidad, sus aromas son ricos, sutiles y a la vez amplios, hay riqueza por diversidad aromática. Vale la pena pensar con la copa, descubrir el misterio que devela con el pasar del tiempo. Su boca es generosa, tierna, dulce ataque que se convierte en acidez que refresca, poderosos taninos que se muestran educados y cultos, promete futuro, y un presente vivaz. Su retrogusto es especiado, su final es muy largo, con estimulante toque de salinidad. Armonía: Pasta con Ragú de Salchichas Italianas con anís y Queso Pecorino. Temperatura óptima de consumo: 18°C.

EXCELSUS


Merlot / Cabernet Sauvignon

PRODUCTION AREA: Viñas cultivadas en las laderas del Sur de Montalcino.Altitud: Merlot: 170 m sobre el nivel del mar, Cabernet Sauvignon: 220 m sobre el nivel del mar.TIPO DE SUELO: Merlot: color marrón amarillento, tierra vegetal arenosa, calcárea con piedra redonda, Cabernet Sauvignon: de color marrón oliva, rcilla calcárea: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%) ESPALDERAS SISTEMA: speronato Cordone. (Estimulado cordón). VINE DENSIDAD: 2.100 plantas / ha. HECTÁREA RENDIMIENTO: 60 q.li / ha. PRODUCCIÓN TÉCNICA: Producido sólo en cosechas favorables. Las dos variedades se elaboran por separado con maceración variable por (Cabernet) 18 días. La fermentación alcohólica es seguida de la fermentación maloláctica que se realiza en barricas de temperatura controlada areas. Con 20 meses de período de envejecimiento a una temperatura controlada de 15 ° C a continuación. En las primeras variedades se vinifican por separado y luego se mezclan

DESCRIPCION Color: rojo rubí intenso con tonos caoba. Bouquet rico y amplio. Las características complementarias de las variedades de Merlot Cabernet refuerzan mutuamente al vino. Extremadamente complejo: lleno y redondo con un marco de notas a madera. Sólo en añadas excepcionales, este Super Tuscano integra la mejor tradición y nobleza de las uvas francesas de Merlot y Cabernet Sauvignon, con el extraordinario terruño de Montalcino. Un vino austero, con una concentración elegante, perfecto con carnes rojas y quesos curados. Producido: 1993 Graduación alcohólica: 13 a 13,5% vol. Formatos disponibles: 0,75 l - 1,5 l

Mis notas de cata: De intenso color rojo rubí, brillante con destellos granate, con cuerpo mediano, ágil en su desplazamiento, con piernas esculpidas, contorneadas, que bajan despacio luciéndose en la cara interna de la copa, lo que muestra su concentración alcohólica de 13,5%. En nariz nos ofrece de entrada frutos rojos maduros, aun sin llegar a confitura, cambur maduro, aromas amílicos, especies dulces como la vainilla, la canela, nuez moscada, nos perfuma al agitar, con esencias de violeta, en boca nos llena, es pleno, con cuerpo, equilibrado en sensaciones gustativas, tiene una acidez notable, que nos da esa tipicidad de la región, sus taninos se sienten sutilmente, se muestran educados y sedosos, su retrogusto es muy agradable y placentero, vino de larga despedida, de añorar su retorno.

Gracias a Castello Banfi, a Enrico y Philippe por visitarnos, por hacer un sueño posible... Gracias a Divino Comercializadora, C.A. por su apoyo incondicional, y gracias a todos ustedes por su fidelidad... Hasta la próxima, Santé!

PALABRAS DE BIENVENIDA A ENRICO Y A PHILIPPE, REPRESENTANTES DE CASTELLO BANFI

 
Tuve la suerte de ser la elegida, en mencionar unas breves palabras a nuestros amigos de BANFI, en nombre de los Sommeliers e invitados aquí reunidos, y de Divino Comercializadora, C.A.… quiero darles  en primer lugar, la más cordial bienvenida a nuestro país Venezuela, tierra de Gracia que acoge a los forasteros como suyos, y más cuando se trata de personas como ustedes, que ofrecen desinteresadamente su amistad, su cordialidad y sus conocimientos… Individuos que Dios les otorgó la gracia de elaborar el vino, que es el fruto de la vid y del trabajo del hombre, y que gracias a él nos reunimos, brindamos  alegría, complicidad, compañía, amistad y placer, entre otras cosas divinas todas!!!…
Que gusto tenerlos  con nosotros, y poder compartir un rato entre amigos, tomándonos el producto de su trabajo, sabiduría y esfuerzo.  En cada botella de vino que hacen, se refleja un poco de ustedes, de su personalidad  afectuosa, alegre, sincera, profunda e intensa.  Gracias por estar aquí, Gracias por habernos recibido en su casa como si fuera nuestra…. para aquellos que como yo tuvimos la fortuna de visitarlos y conocer su tierra, su trabajo, sus vinos, su Bodega …
Gracias por estar aquí y por ser tan especiales
Un abrazo en nombre de los Sommeliers  e invitados, y Divino Comercializadora
Y un beso en mi nombre,
Susy Sanchez

SINONIMOS DE ALGUNAS DE LAS VARIEDADES DE UVAS

VARIEDADES BLANCAS:
·         CHASELAS: Fendant, Moster, Perlant, Wälscher, Gutedel.
·         CHENIN BLANC: Pinot Blanco, Steen, Pineau.
·         CLAIRETTE: Bourboulenc, Ugni Blanc.
·         GEWURTZTRAMINER: Traminer, Drumin, Heida.
·         MARSSANNE: Ermitage, Grosse, Roussete
·         CHARDONNAY: Morillon, Pinot Chardonnay
·         MUSCADELLE: Melon de Bourgogne
·         SAUVIGNON BLANC: Blanc Fume, Muskat Silvaner
·         SEMILLON: Boal, Hunter Valley Riesling
·         SYLVANER: Grüner Silvaner
·         UGNI BLANC:TREBIANO: Thalia
·         ALBARIÑO: Albarin Blanco, Alvarinho
·         VIURA: MACABEO EN CATALUÑA
·         VERMENTINO: Malvoisie de Corse
·         ROUSSANNE: Bergeron, Roussette











VARIEDADES TINTAS:
·         CABERNET FRANC: Bouchet
·         CABERNET SAUVIGNON: Bidure, Petit Bidure
·         CARIÑERA: Carignan
·         GARNACHA: Grenache, Aragonés, Tinto Aragonés.
·         MALBEC: COT
·         MERLOT: Medoc Noir, Merlau, Merlot Noir.
·         MONDEUSE: Mourvedre
·         PINOT MEUNIER: Meunier
·         NEGRETTE: Pinot St George, Folle Noire
·         PINOT NOIR: Blauer, Spátburgunder, Burgundac, Crni, Noirien, Pineau, Savagnin Noir, Blauburgunder, Klevner, Pinot Nero.
·         ZIFANDEL (ZIN) Primitivo
·         SYRAH: Petit Syrah, Shyraz
·         TROUSSEAU: Bastardo
·         TEMPRANILLO: Cencibel, Tinto del País, Aragonés, Ojo de Liebre, Tempranilla, Tinta Roriz, Tinto de Madrid, Tinto de la Rioja, Tinto de Santiago, Tinto de Toro, Ull de Llebre, Tinto Fino.
·         NEBBIOLO: Spanna, Picutener, Chiavennasca.
·         SANGIOVESE: Brunello, Sangioveto, Morellino, Nielluccio, Prugnolo Gentile.
·         CARMENERE: Grande Vidure
·         PINOTAGE: Hermitage.
Fuente Consultada: Grapes & Wines, Oz Clarke & Margaret Rand.

TOP 100 WINES OF 2010, WINE SPECTATOR

1 Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007 98 $67 . California Region
2 Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2008 94 $55 Australia Region
3 Peter Michael Chardonnay Sonoma County Ma Belle-Fille 2008 97 $85 . California
4 Revana Cabernet Sauvignon St. Helena 2007 97 $125 California Region
5 Altamura Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 96 $85 California Region
6 Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2008 94 $45 California Region
7 Schild Shiraz Barossa 2008 94 $20 Australia Region
8 Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2007 95 $110 Italy Region: Tuscany
9 CARM Douro Reserva 2007 94 $27 Portugal Region
10 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape White 2009 95 $100 France Region: Southern Rhône
11 Mount Eden Vineyards Chardonnay Santa Cruz Mountains 2006 96 $48 California Region
12 Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley 2008 94 $52 California Region: Sonoma
13 Alban Syrah Edna Valley Alban Estate Reva 2006 97 $74 California Region: South Coast
14 Dow Vintage Port 2007 100 $80 Portugal Region
15 Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Napa Valley CCS Beckstoffer To Kalon Vineyard 2007 100 $150 California Region: Napa
16 Staglin Cabernet Sauvignon Rutherford 25th Anniversary Selection 2007 98 $175 California Region: Napa
17 Tensley Syrah Santa Barbara County Colson Canyon Vineyard 2008 95 $38 California Region: South Coast
18 Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 94 $40 California Region: Napa
19 Coho Headwaters Napa Valley 2007 95 $40 California Region: Napa
20 Carlisle Zinfandel Russian River Valley Papera Ranch 2007 96 $40 California Region:
Sonoma
21 Ridge Chardonnay Santa Cruz Mountains Monte Bello 2006 95 $60 California Region: Bay Area/Central Coast
22 Quinta do Vallado Douro Reserva 2007 96 $65 Portugal Region
23 Owen Roe Syrah Yakima Valley Red Willow Vineyard Chapel Block 2008 97 $45
Washington Region
24 Maybach Cabernet Sauvignon Oakville Materium Weitz Vineyard 2007 98 $125
California Region: Napa
25 Ruffino Toscana Modus 2007 96 $35 Italy Region: Tuscany
26 Bodegas Resalte de Peñafiel Ribera del Duero Crianza 2005 94 $35 Spain Region
27 Aubert Chardonnay Sonoma Coast Ritchie Vineyard 2008 96 $80 California Region
Sonoma
28 The Royal Tokaji Wine Co. Tokaji Aszú 5 Puttonyos Red Label 2006 94 $39/500ml
Hungary Region
29 Zaca Mesa Syrah Santa Ynez Valley 2006 93 $22 California Region: South Coast
30 Ramey Cabernet Sauvignon Napa Valley Annum 2007 95 $85 California Region:
Napa
31 Terralsole Brunello di Montalcino Riserva 2004 96 $95 Italy Region: Tuscany
32 Evening Land Pinot Noir Eola-Amity Hills Seven Springs Vineyard La Source 2008 96 $65 Oregon Region
33 Tablas Creek Esprit de Beaucastel Paso Robles 2007 94 $50
California Region: South Coast
34 Pride Merlot Sonoma-Napa Counties 2007 94 $56 California Region
35 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin Grande Cuvée 2007 99 $535 France Region: Southern Rhône
36 Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2006 94 $70 Italy Region: Veneto 37 Bedrock The Bedrock Heirloom Sonoma Valley 2008 95 $35 California Region: Sonoma
38 Hijos de Antonio Barceló Ribera del Duero Viña Mayor Reserva 2004 93 $25 Spain Region
39 Domaine Le Colombier Vacqueyras Cuvée G. 2007 92 $24 France Region: Southern Rhône
40 Viticcio Chianti Classico Riserva 2007 93 $30 Italy Region: Tuscany
41 Goose Ridge Vireo Columbia Valley 2006 93 $25 Washington Region
42 Craggy Range Pinot Noir Martinborough Te Muna Road Vineyard 2008 93 $39 New Zealand Region
43 Columbia Crest Merlot Horse Heaven Hills H3 2007 91 $15 Washington Region
44 Bodegas LAN Rioja Crianza 2006 90 $12 Spain Region
45 Yealands Pinot Noir Marlborough 2008 91 $16 New Zealand Region
46 Waterbrook Merlot Columbia Valley Reserve 2007 92 $22 Washington Region
47 Castello d'Albola Chianti Classico 2007 90 $17 Italy Region: Tuscany
48 Mumm Napa Brut Napa Valley Prestige NV 90 $20 California Region: Napa
49 Tamarack Firehouse Red Columbia Valley 2008 90 $16 Washington Region
50 Château de Flaugergues Coteaux du Languedoc La Méjanelle Cuvée Sommelière 2007 91 $17 France Region: Languedoc-Roussillon
51 Attems Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008 91 $19 Italy Region: Northeast
52 Bodegas Beronia Rioja Reserva 2005 91 $19 Spain Region
53 Godmé Père & Fils Brut Champagne Réserve NV 93 $52 France Region: Champagne
54 Doubleback Cabernet Sauvignon Walla Walla Valley 2007 95 $82 Washington Region
55 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2009 94 $90 Australia Region
56 Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Marqués de Casa Concha 2007 91 $21 Chile Region: Maipo
57 St.-Urbans-Hof Riesling Kabinett Mosel Ockfen Bockstein 2009 92 $19 Germany Region
58 Bodegas Ondarre Rioja Reserva 2004 91 $18 Spain Region
59 Christian Moreau Père & Fils Chablis Les Clos 2008 95 $75 France Region: Burgundy
60 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2007 94 $125 France Region: Loire.
61 Fetish Shiraz Barossa Valley The Watcher 2008 91 $22 Australia Region:
62 Trimbach Riesling Alsace Réserve 2008 92 $25 France Region: Alsace
63 d'Arenberg The Stump Jump Red South Australia 2008 90 $11 Australia Region:
64 Bouza do Rei Albariño Rias Baixas Lagar 2009 90 $13 Spain Region
65 Marchesi de' Frescobaldi Chianti Rufina Castello di Nipozzano Riserva 2007 91 $20
Italy Region: Tuscany
66 Bodega Colomé Malbec Calchaquí Valley 2008 91 $25 Argentina Region: Salta
67 Domaine Les Pallières Gigondas Terrasse du Diable 2007 92 $28
France Region: Southern Rhône
68 Achával-Ferrer Malbec Mendoza 2009 91 $25 Argentina Region: Mendoza
69 Orin Swift Zinfandel California Saldo 2008 91 $28 California Region
70 Schloss Vollrads Riesling Kabinett Rheingau 2008 91 $20 Germany Region
71 Roco Pinot Noir Willamette Valley 2008 92 $30 Oregon Region
72 Knoll Grüner Veltliner Federspiel Trocken Wachau Loibner 2008 91 $24 Austria Region: Niederösterreich
73 Dominio de Atauta Ribera del Duero 2006 92 $32 Spain Region
74 Durigutti Malbec Mendoza 2008 90 $15 Argentina Region: Mendoza
75 A to Z Wineworks Pinot Noir Oregon 2008 90 $20 Oregon Region
76 J.-C. Pichot Vouvray Domaine Le Peu de la Moriette 2008 90 $16 France Region
Loire
77 Peter Lehmann Clancy's Barossa 2007 90 $16 Australia Region
78 Perrin & Fils Gigondas La Gille 2007 92 $35 France Region: Southern Rhône
79 Elk Cove Pinot Gris Willamette Valley 2009 90 $19 Oregon Region
80 Viña Nora Rias Baixas 2008 90 $18 Spain Region
81 Robert Weil Riesling Qualitätswein Trocken Rheingau Kiedrich Turmberg 2009 93 $48 Germany Region:
82 Trapiche Malbec Mendoza Viña Fausto Orellana de Escobar 2007 93 $48 Argentina Region: Mendoza
83 Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2007 90 $25 Italy Region: Tuscany
84 Pagos de Familia Marqués de Griñon Syrah-Petit Verdot Dominio de Valdepusa Caliza 2006 91 $16 Spain Region
85 Château de Lascaux Coteaux du Languedoc 2008 91 $16 France Region: Languedoc-Roussillon
86 Koutsoyiannopoulos Santorini 2009 91 $19 Greece Region
87 Veramonte Pinot Noir Casablanca Valley Ritual 2008 90 $20 Chile Region: Aconcagua
88 St.-Cosme Côtes du Rhône 2009 90 $18 France Region. Southern Rhône
89 Agricola La Viña Syrah Colchagua Valley Polkura 2008 91 $23 Chile Region: Rapel
90 Bodega Norton Malbec Mendoza Reserva 2007 90 $20 Argentina Region: Mendoza
91 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 2007 94 $145 France Region
Burgundy
92 De Martino Syrah Choapa Valley Legado Reserva 2007 90 $15 Chile Region: Coquimbo
93 Stadt Krems Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal 2008 90 $16 Austria Region: Niederösterreich
94 Louis Jadot Moulin-à-Vent Château des Jacques 2009 90 $18 France Region: Beaujolais
95 Château de la Greffière Mâcon-La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2008 90 $18 France Region: Burgundy
96 Château Rollan de By Médoc 2008 90 $30 France Region: Bordeaux
97 Hermann J. Wiemer Riesling Finger Lakes Dry Reserve 2008 91 $23 New York Region: Finger Lakes
98 Bouchard Père & Fils Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot Domaine 2008 92 $61
France Region: Burgundy
99 Domaine Tempier Bandol Rosé 2009 91 $35 France Region: Provence
100 Kanonkop Pinotage Simonsberg-Stellenbosch 2008 91 $35 South Africa

Programa especial sobre el Salón Internacional de Gastronomía, Caracas 2010.

http://sincable.tv/catandoarmonias/2010/11/18/03-sig/

Quiero felicitarlos a todos!!! Por hacer un sueño posible!, por haberme hecho parte de un proyecto que de seguro es y será muy exitoso!… Y digo éxitoso porque quedó demostrado, que con pasión y dedicación todo se puede lograr… Felicito a Vanessa… por atreverse, por ser del tamaño del reto que se presente! … Le agradezco haberme invitado a acompañarla en nuestras degustaciones, agradezco al equipo de Sin cable tv, sin el cual éste programa no se hubiera cumplido y a la Organización del SIG por habernos conducido al Dorado a través de esta edición, al habernos rodeado del mejor talento Venezolano, Ustedes… Hasta la próxima! Santé!!

Wine Spectator Top 100, 2010



Aquí les envío directamente del web site de Wine spectator la cuenta regresiva de los 10 mejores vinos de su raiting anual...


1.- Saxum
James Berry Vineyard Paso Robles 2007

98 points / $67
950 cases made
California
In 1998, when 28-year-old Justin Smith started making wine in Paso Robles, it was a sleepy Central Coast area. Now the wine region is one of California’s fastest-growing. West Paso has a magical combination of rocky limestone soils, rolling hillsides and a not-too-cool climate that gives red Rhône varieties a firm structure to frame their rich, dark berry flavors.
Smith, who owns the 3,000-case Saxum winery with his wife, Heather, creates wines of distinctive character, depth and personality. In 2007, a near-perfect vintage, Saxum’s wines reached new heights. The 2007 James Berry Vineyard Paso Robles is a blend of Grenache, Mourvèdre and Syrah from a vineyard named after Smith’s father. The three varieties are aged 20 months in new and used barriques and large puncheons, to emphasize fruit purity. With its classic quality and reasonable price, this wine is a testament that Paso Robles has earned its place on the world stage.


2.- Two Hands
Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2008

94 points / $55
2,400 cases made
Australia

Managing partner Michael Twelftree and winemaker Matt Wenk have found a winning formula with their Garden Series, an umbrella of six different Shiraz wines, each sourced from vineyards located in subappellations of South Australia. The Barossa bottling, Bella’s Garden, has reached the Top 100 a total of six times since its first release (the 2001 vintage). Wenk used 18 percent new French oak hogsheads, minimal fining and no filtration to produce this fresh-tasting, complex wine.

3.- Peter Michael
Chardonnay Sonoma County Ma Belle-Fille 2008

97 points / $85
2,100 cases made
California

Ma Belle-Fille is the youngest vineyard on the winery’s Knights Valley estate, as well as the highest, reaching an elevation of 1,900 feet, and is quickly becoming the winery’s best source for Chardonnay. It’s a cool location but situated above the summer fog line, allowing for excellent sun exposure. Winemaker Nick Morlet uses native yeast; the wine is 100 percent barrel-fermented in French oak.

4.- Revana
Cabernet Sauvignon St. Helena 2007

97 points / $125
2,000 cases made
California

Houston cardiologist Madaiah Revana grew up in rural India, immigrated to America and caught the wine bug. In 1998, he planted 9 acres of grapes north of St. Helena, across Highway 29 from Grace Family. This 2007 is Revana’s best effort to date. Winemaker Heidi Peterson Barrett ferments small lots and ages them separately for 20 months in French oak (40 percent new) before making the final blend of 92 percent Cabernet Sauvignon, with Petit Verdot and Cabernet Franc.




5.- Altamura
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007

96 points / $85
3,000 cases made
California

Altamura comes from one of the least-known corners of Napa, a small, remote area called Wooden Valley. Northeast of the city of Napa, this area is distinguished by a dramatic fog bank and cooler climate, and subsequently a longer growing season; temperatures here can be as many as 10 degrees lower than the Napa Valley average. Frank and Karen Altamura started planting grapes on their 400-acre family ranch in 1985. They also make Sangiovese and Sauvignon Blanc.



6.-Paul Hobbs
Pinot Noir Russian River Valley 2008

94 points / $45
3,644 cases made
California

Paul Hobbs made this exceptional Pinot Noir in a tricky year and made it in considerable volume, a challenge to most vintners. Hobbs founded his own label in 1991, but also consults for dozens of clients in California, Argentina, Chile and Hungary. This bottling is one of six different 2008 California Pinot Noirs from Hobbs; the grapes for this one come from six vineyards in Russian River Valley, including the Lindsey Estate, Valdez and Walker Station.


7.- Schild
Shiraz Barossa 2008

94 points / $20
5,000 cases imported
Australia

Schild’s entry-level Shiraz has all of the stuffing of a blue-chip bottling, but sells for a fraction of the price of other brands. The winery is able to achieve this because it’s one of the largest independent growers in the Barossa, with more than 400 acres under vine. Winemakers Jo Irvine and Scott Hazeldine used grapes from the cooler southern Barossa to produce this polished and complex red that was aged in both new and used American oak.

8.- Fontodi
Colli della Toscana
Centrale Flaccianello 2007
95 points / $110
5,000 cases made
Italy
The area around Fontodi’s property in Panzano is known as the Conca d’Oro, or Golden Shell, for its heat-trapping amphitheater shape, excellent for ripening grapes. Flaccianello, 100 percent Sangiovese, is a selection of the estate’s best grapes. The 2007 was fermented in stainless steel, transferred to oak barrels for malolactic fermentation and aged in new French oak for 18 months. This is the third Top 10 appearance for Flaccianello and owner Giovanni Manetti this decade.


9.- CARM
Douro Reserva 2007
94 points / $27
8,500 cases made
Portugal

CARM stands for Casa Agrícola Roboredo Madeira. The Madeira family has owned vineyards in the Douro Valley since the 1600s, but until a decade ago, they were more focused on olive trees than their 150 acres of vines. Energetic Rui Roboredo Madeira has been the winemaker since 1999, farming seven vineyards at the extremely dry upper end of the Douro. The reserva is a blend of mostly Touriga Nacional, with some Touriga Franca and Tinta Roriz, aged in French and American oak.


10.-Clos des Papes
Châteauneuf-du-Pape White 2009
95 points / $100
1,000 cases made
France

Clos des Papes is widely recognized for its red cuvée (its 2005 earned Wine of the Year in 2007), but this estate also produces one of the appellation’s best whites. From the Southern Rhône’s excellent 2009 vintage, this wine blends equal parts Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Picpoul and Bourboulenc. To retain freshness, Vincent Avril fermented the wine in stainless steel tanks and avoided malolactic conversion. This white will benefit from a few years in the cellar.


Cabe destacar el protagonismo de California en esta clasificación, y la buena relación calidad precio de la mayoría de los vinos seleccionados. 
Ojalá pudieramos tener la oportunidad de probar estos calificados vinos...