VOCABULARIO DE CATA EN ESPAÑOL/ FRANCES / DÉGUSTATION DANS LE VOCABULAIRE ESPAGNOL/FRANÇAISE

VISTA: VISTA
ASPECTO:  APPARENCE
CLARO: CLEAR
LIMPIO: NETTOYER
FINO: FINE
VIVO: LIVE
FRESCO: FRESH
BRILLANTE: BRIGHT
LUMINOSO: LIGHT
CRISTALINO: OBJECTIF
RESPLANDECIENTE: SHINING
TURBIO: TURBIO

APAGADO: OFF
DUDOSO: DOUTEUX
INDECISO: INDECIS
VELADO: VOILEE
LIMPIDO: LIMPIDE
TRASLUCIDO: TRANSLUCIDE
NÍTIDO: CRISP
PLOMIZO: PLOMBATE
PROFUNDO: DEEP
MATIZ: TEINTE

(VB)
INCOLOROS: INCOLORE
VERDOSO: CYAN
INTENSO: INTENSE
PAJIZO: PAILLE
ORO: OR
TOPACIO: TOPAZ
DORADO: DORADO

(VR) VIN ROSÉ
GROSELLA FRESCA: GROSEILLE FRESH:
TELA DE CEBOLLA: OIGNON TISSU:ROSA FRAMBUESA: ROSE FRAMBOISE:
SALMON: SAUMON
GRIS ROSA: GRIS ROSE

(VT) VIN ROUGE
VIOLACEO: VIOLET
PURPUREO: VIOLET
GRANATE: GRENAT
CAOBA: ACAJOU
ROJO BRUDEOS: BRUDEOS ROUGES
RUBI: RUBI
TEJA: TILE
COBRIZO: CUIVRE
PARDUZCO: BROWN
COLOR: COULEUR
INTENSIDAD: INTENSITÉ
PALIDO: PALE
MEDIANO: MOYEN
INTENSO: INTENSE
OSCURO: DARK
REFLEJOS: REFLECTIONS
PIERNAS O LAGRIMAS: JAMBES OU LARMES
AUSENCIA DE PARTICULAS EN SUSPENSION: L'ABSENCE DE PARTICULES EN SUSPENSION
PRESENCIA DE GAS CARBONICO: PRÉSENCE DE GAZ DE CARBONE
BURBUJAS FINAS: BULLES FINES
DIMENSION DE LA BURBUJA: DIMENSION DE LA BULLE
PERSISTENCIA: PERSISTANCE
BURBUJAS LENTAS: BULLES SLOW
BURBUJAS PESADAS: BULLE LOURD:
B. LIGERAS: B. LIGHT:TINTE FRANCO: TEINTE FRANCO:
OXIDADO: RUSTY
QUEBRADO. CASSÉE

OLFATO
HOJAS SECAS: LES FEUILLES SECHES
BOSQUE:: FOREST
TIERRA: LAND
GRAMA: GRAMA
JARDIN: JARDIN
BOUQUET: BOUQUET
NINGUNO: NONE
AGRADABLE: NICE
COMPLEJO: COMPLEXE
FUERTE: STRONG
BOUQUET DE OXIDACION: BOUQUET DE L'OXYDATIONODEUR
INTENSIDAD: INTENSITÉ
DORMIDO: SOMMEIL
IMPERCEPTIBLE: IMPERCEPTIBLE
ESCASO: RARE
SUTIL: SUBTIL
MEDIO: ENVIRONNEMENT
INTENSO: INTENSE
MUY INTENSO: TRÈS INTENSE
POTENTE: PUISSANT
ESTIMACION: CITATION
NEUTRO: NEUTRE
SUFICIENTE: SUFFISANT
LIMPIO: NETTOYER
FRANCO: FRANCO
GRATO: AGREABLE
ATRACTIVO: ATTRACTIVE
INADECUADO: INSUFFISANT
AROMA: AROMA
VEGETAL: PLANTE
HERBACEO: HERBACÉE
HENO: HAY
HIERBAS FRESCAS: HERBES FRAICHES:
PASTO: GRASS
FLORAL: FLORAL
AFRUTADO: FRUITS
FRUTA FRESCA: FRUITS FRAIS
FRUTA CONFITADA: FRUITS CONFITS:ANIMAL: ANIMAUX
PIEL: LA PEAU:
SANGRE: SANG
SUDOR: SWEAT
CARNE: VIANDE
ESPECIADO: SPICY
MADERA: BOIS
QUIMICO: CHIMIQUES
ACÉTICO: ACÉTIQUE
BALSAMICO: BALSAMIQUE
RESINAS: RESINES
EMPIREUMÁTICO: EMPYREUMATIQUE
TOSTADO: TOAST
COCIDO: CUIT
AHUMADO: FUMÉ
VINOSO: VINEUX
DEFECTUOSO: DÉFECTUEUX
PICANTE: HOT
FÉTIDO: FETIDE
CORCHO: LIÈGE
MOHOSO: MOISI
TERROSO: TERREUX

B. REDUCCION B. RÉDUCTION
CARACTER: CARACTERE

PRIMARIO: PRIMAIRE
SECUNDARIO: SECONDAIRE
TERCIARIO: TERTIAIRE
EVOLUCIONADO: ÉVOLUÉ
RANCIO: RANCE
DURACION: DURÉE
LARGA: LONG
MEDIA: MEDIA
CORTA: COURT

GUSTO Y TACTO:
INMADURO: IMMATURE
ACIDO: ACIDE
AGRIO: SOUR
FIRME: S'INSCRIRE
SALADO: SEL
PERCEPTIBLE: PERCEPTIBLE
SALINO: SEL
MINERAL: MINERAL
AMARGO: AMER
AMARGOSO: BITTER
TERROSO: TERREUX
METALICO: METAL
TEXTURA EN BOCA: TEXTURE EN BOUCHE
DELGADO: DELGADO
ATERCIOPELADO: VELOUTÉ
SUAVE. SOFT
TIERNO: APPEL D'OFFRES
REDONDO: RONDE
CARNOSO: CHARNU
LLENO: COMPLET
TANINO: TANIN
BLANDOS: SOFT
DULCES: SWEET
JUGOSOS; JUICY
MADURO: MATURE
VERDES: VERT
SECOS: SEC
POTENTES: PUISSANT
SECANTE: SÉCHAGE
ASPEROS: BRUT
ORGULLOSOS: FIER
ASTRINGENTE: ASTRINGENT
RUGOSO BRUT
DURO: DRIVE
SECO: SECO
FIRME: S'INSCRIRE
SUAVE: SOFT
CUERPO: CORPS
MUY LIGERO: LÉGER
LIGERO PERO ESTRUCTURADO: LUMIÈRE STRUCTURE, MAIS
AGIL: AGILE
SEDOSO: SOYEUX
ATERCIOPELADO: VELOUTÉ
CARNOSO: CHARNU
ESTRUCTURADO: STRUCTURE
UNTUOSO: ONCTUEUX
CORPOREO: CORPOREL
ROBUSTO: ROBUSTE
CORPULENTO: STOUT
GRUESO: EPAISSEUR
PESADO: HEAVY
ASTRINGENTE: ASTRINGENT
ARDIENTE: BURNING
RETROGUSTO: ARRIERE-GOUT
RETRONASAL: ARRIERE-GOUT
DURACION: DURÉE
PERSISTENCIA: PERSISTANCE
CORTO: COURT
LARGO: LONG
ACEPTABLE: OK
PROLONGADO: ETENDU
EQUILIBRIO: BALANCEGOUT ET LE TOUCHER
INTENSIDAD: INTENSITÉ
INSIPIDO: INSIPIDE
ESCASO: RARE
CORTO: COURT
ACEPTABLE: OK
GRATO: AGREABLE
SABROSO: SAVEURS
EXPRESIVO: EXPRESSIVE
INTENSO: INTENSE
LARGO: LONG
PROLONGADO: ETENDU
DULZOR: DOUCEUR
MUY SECO: TRES SEC:SECO: SECO
SUAVE: SOFT
SEMI SECO: DEMI-SEC
SEMI DULCE SEMI DOUXDULZON DOUCEATRE
LICOROSO: DES ALCOOLS
ACIDEZ: ACIDITÉ
APAGADO: OFF
PLANO: MAP
FRESCO: FRESH
ACIDULO: ACIDIFIES
VERDE: VERT

CALIDAD DE CONJUNTO: LA QUALITE GLOBALE

FINO: FINE
ELEGANTE: SMART
DELICADO: DÉLICAT
CON RAZA: AVEC LA COURSE
CON CASTA: AVEC CATHY
ARMONIOSO: HARMONIEUX
RICO: RICO
SABROSO: SAVEURS
BASTO: GROSSIERS
AMIGABLE: AMICAL
BUENO: BON
EXCELENTE: EXCELLENT
MEDIOCRE: MEDIOCRE
ACEPTABLE: OK
ORDINARIO: ORDINAIRE

ARMONIA ENO GASTRONOMICA: HARMONY ENO GOURMET:

* VINOS JOVENES Y CRIANZA: * LES VINS JEUNES ET LA POPULATION VIEILLISSANTE

CARNES BLANCAS Y ROJAS, ASADOS DE CORDERO, CERDO, BUEY, CAZA, AVES, CARNE ESTOFADAS, SETAS, QUESOS CURADOS Y AZULES LIGERO

LES VIANDES BLANCHES ET ROUGES, AGNEAU ROTI, PORC, BOEUF, GIBIER, VOLAILLE, FARCIE VIANDE, CHAMPIGNONS, ET AU FROMAGE BLEU POLYMERISE

*VINOS TINTOS DE RESERVA Y GRANDES RESERVAS:


* RÉSERVE VIN ROUGE ET RÉSERVATIONS DE GRANDE TAILLE

* VINOS BLANCOS CRIADOS EN BARRICA, FINOS, CAVAS Y CHAMPAGNES:


* OAK SOULEVEES DANS LE VIN BLANCHE, FINE, CAVAS ET CHAMPAGNES

PESCADOS, MARISCOS, MOLUSCOS, FOIE GRASS, SOPAS Y CREMAS, AHUMADOS, CHARCUTERIA, TORTILLAS, QUESOS CREMOSOS, VERDURAS GRATINADAS Y COCIDAS

POISSONS, CRUSTACES, MOLLUSQUES, FOIE GRAS, SOUPES, FUMÉ, PLATS CUISINES, TORTILLAS, FROMAGE A LA CREME, LEGUMES GRILLES ET CUITS

*VINOS BLANCOS JOVENES Y AFRUTADOS: * JEUNES ET VINS BLANCS FRUITES

MARISCOS, PESCADOS CRUDOS, COCIDOS Y EN SALSA, MOUSSE DE PESCADO, Y MARISCO, AHUMADOS, SOPAS, CREMAS Y QUESOS FRESCOS

FRUITS DE MER, POISSON CRUS, CUITS ET SALSA MOUSSE, ET FRUITS DE MER, FUMÉ, SOUPES, CREME FRAICHE ET FROMAGE

*ROSADOS Y CLARETES: ROSE WINES/ CLARET WINE  * ROSE ET BORDEAUX: ROSE VINS / VIN CLAIRET

CARNES BLANCAS, VERDURAS GRATIADAS, PASTA, ARROCES, SETAS, AHUMADOS, SOPAS Y CREMAS, CHARCUTERIA, AVES, TORTILLAS, PIMIENTOS

VIANDES BLANCHES, GRATIADAS LEGUMES, PATES, RIZ, CHAMPIGNONS, FUMÉ, SOUPES, LA CHARCUTERIE, VOLAILLE, OMELETTES, POIVRONS