Celebración en ocasión del 150 Aniversario de Freixenet
El honor será para mi al acompañarlos en este magno evento...
Gracias por la invitación.
La primera década del SIG bajo mi perspectiva
Siempre bajo la premisa de que todos y cada uno de los eventos gastronómicos y del vino los celebro, en esta oportunidad quiero contarles y llevarlos de la mano a lo largo del SIG 2011 bajo mi perspectiva.
Dentro de mi deseo para futuras ediciones, anhelo que haya una participación más igualitaria del sector Vinos vs. Gastronomía. Debido a que si bien es cierto, existe auge de autores y escuelas de cocina, no menos cierto es, que en el país existen muchas casas de vinos, y distribuidores que nos ofrecen una inmensa variedad de productos y muchos, que como yo, son profesionales y apasionados conocedores del área de vinos, siempre ávidos, de servir, trabajar y ofrecer nuestros conocimientos a los visitantes y curiosos de este fabuloso sector.
A consecuencia de la calidad del producto y del entorno ambiental, considero que el Stand de Solera de Polar, fue el mas concurrido y disfrutado. Polar siempre presente en estos eventos nos riega el espíritu con sus oportunas y necesarias cervezas… siempre heladas para complacer nuestros paladares.
Vale destacar el Stand del Estado Lara y su variedad del Cocuy, producto destilado orgullo del país y de la Región. También, el Stand de Carbone Espresso, dedicado al café tipo espresso italiano, sabiamente conducido por el Barista Pietro Carbone, quien mostró sus mejores galas y conocimientos tras la máquina de Rancilio. Bebimos su adornado café y celebramos su calidad, sabor y elegancia. Allí concluí, la importancia de saber lo que se hace, y de la necesaria preparación, como premisa indispensable para el ejercicio del arte de un oficio como este.
Considero de suma importancia para el sector, que con relativa frecuencia se ofrezca la oportunidad de dar a conocer el trabajo de muchos quienes participan en éste tipo de eventos.
Hago especial reconocimiento a la organización, a sus patrocinantes y a todos quienes permitieron que el SIG haya sido posible.
Ahora bien entrando en materia, luego de atravesar algunas incomodidades en cuanto al acceso a la locación elegida, impedimentos naturales por la ubicación del C.C. Líder, y de que el salón per se, presenta temperatura ambiental no acondicionada, siento que se hizo un gran esfuerzo por mejorar respecto a ediciones anteriores.
Había quizás menos participantes, el espacio era ligeramente más reducido, pero aún así, se respiraba el ambiente de celebración, unión e interés por la gastronomía y el vino en los visitantes.
Me sorprendió el gran salón cocina, por su amplitud, su acondicionamiento y distribución, así como la mejora del salón de cata de vinos y destilados.
Hubo algunas casas distribuidoras de vinos presentes, Di Masi, Alta Cava y Pomar, siempre ofreciendo sus mejores productos y su amable disposición y servicio… a este respecto, en lo personal, extrañé la presencia de todas las distribuidoras e importadoras con sus vinos, ya que es el sector que más disfruto, participo y domino.
Dentro de mi deseo para futuras ediciones, anhelo que haya una participación más igualitaria del sector Vinos vs. Gastronomía. Debido a que si bien es cierto, existe auge de autores y escuelas de cocina, no menos cierto es, que en el país existen muchas casas de vinos, y distribuidores que nos ofrecen una inmensa variedad de productos y muchos, que como yo, son profesionales y apasionados conocedores del área de vinos, siempre ávidos, de servir, trabajar y ofrecer nuestros conocimientos a los visitantes y curiosos de este fabuloso sector.
A consecuencia de la calidad del producto y del entorno ambiental, considero que el Stand de Solera de Polar, fue el mas concurrido y disfrutado. Polar siempre presente en estos eventos nos riega el espíritu con sus oportunas y necesarias cervezas… siempre heladas para complacer nuestros paladares.
Vale destacar el Stand del Estado Lara y su variedad del Cocuy, producto destilado orgullo del país y de la Región. También, el Stand de Carbone Espresso, dedicado al café tipo espresso italiano, sabiamente conducido por el Barista Pietro Carbone, quien mostró sus mejores galas y conocimientos tras la máquina de Rancilio. Bebimos su adornado café y celebramos su calidad, sabor y elegancia. Allí concluí, la importancia de saber lo que se hace, y de la necesaria preparación, como premisa indispensable para el ejercicio del arte de un oficio como este.Seguí mi paseo, destacó entre otros stands el de Cocina Emocional, por su diseño, innovación y versatilidad. Tuvimos la oportunidad de degustar alguno de sus productos, quedándonos sorprendidos de sus ocurrencias, riesgos e innovación en la aplicación de sus técnicas.
Luego pasamos a las Catas, mas bien degustaciones para aficionados diría yo, hubo buena diversidad de tópicos y ponentes.
Me gustó mucho la ofrecida por el representante de la Bodega Emilio Moro y Cepa 21, Sr. José Ignacio Andrés invitado especialmente por nuestra siempre querida Distribuidora de Vinos Di-Masi. Quien nos dictó cátedra de sus vinos, de su Bodega y de las condiciones excepcionales de Ribera del Duero, España.
Hubo otras degustaciones interesantes, tales como la de Horacio Bibiloni, responsable de los caldos de la Bodega Humberto Canale de Argentina, y la degustación ofrecida por la simbólica y ocurrente Doña María Isabel Mijares.
Por cierto, cabe destacar la buena disposición y servicio en las catas y degustaciones de Tu Buen Vivir, catas y eventos, quienes fueron aliados incondicionales en el buen servicio de este evento.
Hubo otras degustaciones interesantes, tales como la ofrecida por nuestro enólogo Guillermo Vargas de Bodegas Pomar, y nuestra querida amiga Vanesa Rolfini de Aguas Minerales, quien también participó con Chucho Rojas en una tertulia donde se abordaba el tema: cine y gastronomía.
También fue muy ameno conocer de la mano de publicistas y miembros de destacadas redes sociales la influencia de éstas, en la gastronomía, en este sentido participó Luis Blanco de Gourmet Urbano y La casa del antociano, queridos amigos del medio.
No puedo finalizar sin antes referirme brevemente a la degustación de vinos de la Bodega Emilio Moro, donde tuvimos el placer de no sólo apreciar sus productos, sino de aprender del ponente, y disfrutar de la presencia de queridos sommeliers en nuestra mesa, así como el regreso de nuestra querida Tamara Belgiovanne de Di Masi, quién con Franco Masi, nos otorgó el privilegio de invitarnos para la ocasión.
Los vinos que degustamos fueron los siguientes: Malleolus 2008, Malleolus Valderramiro, Malleolus Sancho Martín. El primero de ellos proviene de cepas de 25 a 50 años de antigüedad, es criado durante 18 meses en 1/3 de barrica Francesa nueva de primer uso. Lo percibí frutal, donde se destaca por aflorar la fruta negra, y especias, es potente, con notas a madera, regaliz y crema de leche. A mi modo de ver aún brioso, pero con potencial de guarda y necesaria estadía en botella.
El segundo ejemplar fue el Malleolus Valderramiro cuyas viñas tienen entre 75 y 100 años, se cría con el uso de doble barrica nueva, haciéndose maloláctica en barrica americana nueva. Se amalgama con estancia en madera por 18 meses en barrica francesa, y tiene una producción limitada de escasas 6000 botellas. Se destacó su puntuación de 94 ptos. Dada por Robert Parker. Nos ofrece en nariz café molido, torrefactos, confitura de frutos negros, caramelo y vainilla, en boca es cremoso, sedoso, redondo y equilibrado.
El último de la noche fue el Malleolus Sancho Martín, cosecha destacada del 2006, con escasa producción de 2.500 botellas, Maloláctica en Barrica Francesa y crianza de 22 meses en Madera Francesa de primer uso, se nos muestra complejo en nariz, con diversidad aromática que pasa desde la confitura frutal, especias pimentosas, vainilla, aromas florales a violeta, y minerales, en boca nos seduce el paladar con su caricia, sedosidad y terciopelo. Para mi, el mejor!
Bueno queridos lectores, ya me despido, y les dejo la reflexión de que hay que reconocer y celebrar estos eventos, disfrutarlos, vivirlos, comentarlos, constructivamente criticarlos y hacerlos mejor en cada oportunidad que surjan. Brindo por ellos y por una sana competencia entre los organizadores y participantes pues ello se traducirá en mejor calidad de productos y servicios para los visitantes, participantes, y afines….
Santé
Impresiones del Evento de Grandes Vinos de Licores Mundiales celebrado en La Esmeralda el 6/10/11
Ayer en la noche tuve el inmenso placer de participar en el evento de Grandes Vinos organizado por Licores Mundiales en la Esmeralda. En esta ocasión, tuve el honor de representar a Di vino Comercializadora y ser embajadora de sus mejores vinos... mi función fue coordinar servicio, servir y mimar sus productos, cuidando cada detalle, verificar temperaturas, apertura de botellas, distribución de los vinos en las mesas de los países y finalmente ser garante de su buen servicio en copa.
Posteriormente, me dediqué a disfrutar sirviendo, hablando de cada vino, de sus virtudes, de su orígen, de su composición, de su condición peculiar... serví a cada cliente a placer, ofrecí mi pasión por el vino en cada instante, a cada visitante... luego amigo.
Se distribuyó sabiamente el salón por países, dentro de los cuales cada uno de los distribuidores e importadores de vinos del país, ofrecía sus mejores productos a los clientes elegidos, conocedores, apasionados y al público general.
Por Di vino Comercializadora estuvieron presentes los siguientes vinos según su orígen: Italia: Chianti Clásico Riserva de Banfi, Brunello de Montalcino (Banfi), Bricco dell Uccellone, Florus Moscadello di Montalcino. España: Pesquera Reverva. Ribera del Duero. Bodegas Pesquera, grupo Alejandro Fernandez.
Chile: Casa Lapostolle: Clos Apalta, Borobo, Casa Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot y Cabernet Sauvignon, Viña Cono Sur: 20 Barrels Limited Edition Merlot y Cabernet Sauvignon.
Argentina: Bogedas Catena Zapata: Catena Alta Malbec, Cabernet Sauvignon. Luca: Malbec, Doble Select Syrah, Beso de Dante... para mas información les sugiero visitar la página web: http://www.divinoca.com/
El ambiente fue muy agradable, el espacio escogido insuperable, las mesas cuidadosamente organizadas, los vinos mimados en cuanto a temperatura de servicio y distribución según su orígen, añada, estructura, tipo...
Los organizadores fueron muy meticulosos en detalles, buen servicio, limpieza y buena organización en la distribución de las copas, buena disposicion del personal de mesoneros y afines. La decoración fue elegida con el acostumbrado buen gusto y refinamiento.
Hubo diversidad de pasapalos, ambiente musical acorde con el propósito de nuestra reunión, cual fue pasar entre apasionados del vino un rato memorable regado por los mejores caldos.
Se ofrecieron ejemplares degustaciones en un salón privee bien acondicionado, dentro de la que cabe destacar, la ofrecida por los representantes de Casa Lapostolle y su emblemático Clos Apalta. Ellos nos ofrecieron el mejor saber y entender de su bodega,
nos premiaron con una degustación ejemplar de sus mejores vinos.
Tuvimos la oportunidad de probar los mejores exponentes de la Bodega con una vertical de sus mejores añadas. Conocimos el gran BOROBO de Michael Roland, un blend compuesto por las cepas emblemáticas francesas de Bordeaux, Ródano y Borgoña... para cerrar el mejor de los mejores: Clos Apalta 2009.. íntegro, pleno, perfecto!
El servicio del vino fue impecable, y estuvo dado por Sommeliers de prestigiosa y extensa trayectoria, seleccionados por Catas Tu Buen Vivir.
Por ahora me despido, no sin antes hacer un gran reconocimiento a Di vino Comercializadora por su confianza y sus vinos, a Licores Mundiales y a Agencias Mar por la Organización del evento, a los todos los Sommeliers que participaron sirviendo nuestros vinos, quienes nos apoyaron en el servicio y en las catas, dando un reconocimiento muy en especial a Manuel Castro, Vanessa Barradas, Angel Durán, Habbib Habbat, y demás amigos Sommeliers del gremio, a los estimados importadores y distribuidores de vino, participantes con quienes me une un estrecho vínculo profesional y personal tales como Casa Oliveira, Di Masi, Tamayo, Alta Cava entre otros... y por supuesto a todos ustedes, amigos incondicionales que siempre me acompañan, me sonríen y hacen de estos eventos un momento de placer para mi... Gracias por permitirme el compartir con cada uno de Uds. mi pasión por el vino.Les prometo más fotos cuando las tenga, hasta una próxima entrega.. Santé!
SIG 2011
Queridos seguidores invisibles, este fin de semana tendremos el Salón Internacional de Gastronomía, que será celebrado del 7 al 9 de octubre - de 11am a 11pm - en el centro de exposiciones del C.C. lider, les adjunto el link donde encontrarán la programación del evento, cronograma de charlas, degustaciones y catas...
http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/wp-content/uploads/2011/07/AVISO-PROGRAMA-SIG-3.pdf
¡Entradas a la venta ya! Info: sigcaracas@gmail.com - Telf.: 203-3871 / 203-3874
Nos vemos...
http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/wp-content/uploads/2011/07/AVISO-PROGRAMA-SIG-3.pdf
¡Entradas a la venta ya! Info: sigcaracas@gmail.com - Telf.: 203-3871 / 203-3874
Nos vemos...
Grandes Vinos por Licores Mundiales en La Esmeralda (6 Oct 2011)
 Este jueves 6 de octubre, en la Qta. La Esmeralda, Licores Mundiales invita a "Grandes Vinos", un evento que servirá de 4 a 10 pm la más amplia y exclusiva degustación de caldos repartidos por países: España, Chile, Argentina, Francia, Portugal e Italia.  Como novedad, habrá un pabellón que aglutinará los más selectos champagnes y espumantes presentes en Venezuela, además de un lounge para el descanso y degustación de canapés. Conocedores, críticos y consumidores de alto nivel se entregarán a la pasión por el vino en medio de una interesante exposición y agenda de catas. Compra tu entrada a través de la página www. tuticket.com o en la tienda Licores Mundiales ¡Te esperamos! |
Sting cumple 60 años entre vino, yoga y música
Sting practica yoga desde hace años y, al parecer, domina una técnica que le permite tener sexo durante horas con su mujer, Trudie Styler. Pero también encuentra momentos de relajación en otras actividades: produce vino, verduras y aceite de oliva en sus propiedades de la Toscana italiana y los vende a una tienda de alimentos orgánicos de las inmediaciones.
Los viñedos, dijo Sting en una entrevista, lo inspiran de un modo muy particular. Por supuesto, no es un viñedo como otro cualquiera: El suyo está plantado de acuerdo con las fases de la Luna. El concepto de plantación biodinámico predica que cada superficie de tierra es única. Además, de vez en cuando Sting también toca un poco de música ante la vid o en el sótano del lugar.
“Mi vino parece absorber esa energía y esas vibraciones”, comenta.
Vino, yoga y música. En esta faceta, Sting ha optado por caminos más tradicionales en estos útlimos años. Recientemente se dedicó a la música clásica, editó música de laúd del Renacimiento inglés y tocó con una gran orquesta. Siempre fue una especie de maestro que todo lo prueba y lo mezcla. ¿Volverá a sacar alguna vez un álbum pop? Nadie lo sabe.
Pero su pasado ya ha dado bastante para disfrutar: desde fines de los 70, cuando comenzó su gran carrera con The Police, no faltaron hits como “Roxanne”, “Don’t Stand So Close to Me”, “De Do Do Do, De Da Da Da”. Luego, a mediados de los 80, arrancó su carrera como solista y siguieron éxitos como “Fields of Gold”, “If I Ever Loose My Faith in You”, “English Man in New York”.
Tras crecer como hijo de un lechero y de una peluquera, Sting también se hizo conocido por su compromiso con el medio ambiente y en la lucha contra la pobreza.
Tiene seis hijos. Dos de ellos ya están inmersos en su propia carrera en el mundo de la música, mientras su padre, en su sexagésimo cumpleaños, celebrará 25 años como solista y partirá de gira. Presentará sus grandes hits, interpretados esta vez únicamente por una banda de cinco personas.
Por Britta Gürke
http://www.noticias24.com/
Esos vinos gallegos de... Toro
Zonas Vitivinícolas
COSAS DE LA CRISIS: 'STOCKS' INVENDIDOS Esos vinos gallegos de... Toro EFE  Parte de la uva de la casta tinta de Toro que se produce en la Denominación de Origen del mismo nombre se utilizará esta campaña para elaborar vinos en Galicia, debido a que los excedentes existentes en las bodegas de Toro hacen que su demanda de uva sea menor que la oferta. Así lo ha reconocido el presidente del Consejo Regulador de la DO Toro, Amancio Moyano, que ha explicado que en la actual campaña de vendimia parte de la uva recogida en los municipios zamoranos y vallisoletanos pertenecientes a esta Denominación se envía a otras zonas, principalmente a Galicia. Ello se explica porque este año la producción será mayor que en la campaña anterior y porque las bodegas tienen dificultades para comercializar todo el vino que producen y existen excedentes, tanto de uva como de vino. En la actual campaña de vendimia se han superado ya los ocho millones de kilos de uva recogidos en esta Denominación de Origen y está previsto que el grueso de la recogida de uva se prolongue hasta finales de la próxima semana, para cuando está previsto que se haya recogido ya el 80% de la uva que se producirá este año. Las previsiones iniciales del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Vino de Toro apuntan a que este año se alcanzarán cerca de los 20 millones de kilos de uva, lo que supondría incrementar más de un 20% los 16,5 millones de la anterior campaña. Sobre la calidad de la uva, Amancio Moyano ha explicado que el calor de los últimos días ha producido que parte de la uva fresca haya iniciado el proceso que la convierte en uva pasa. Pese a ello, la selección que realizan los responsables de las bodegas, tanto en la recolección en el viñedo como en las mesas de selección en las bodegas, hace que se seleccionen únicamente las mejores uvas y las que se utilicen para la vinificación estén "en perfecto estado", ya que es "vital" para producir buen sino. En la actualidad existen en municipios del oeste de la provincia de Valladolid y del este de Zamora un total de 51 bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen Toro. Para controlar la producción y que la uva se ajuste a los parámetros de calidad marcados por la normativa de la Denominación de Origen, el Consejo Regulador ha contratado esta campaña a 24 veedores. Las normas de la vendimia de este año establecen un límite de producción, para los viñedos de seis años o más, de 6.000 kilos de uva por hectárea para la casta principal de la zona, la tinta de Toro, de 9.000 kilos por hectárea para garnacha y malvasía y de 6.900 kilos para viñedos de verdejo. Fecha de publicación: 28.09.2011 http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=12&vs_fecha=201109&vs_noticia=1317212068 |
Mas Recomendaciones Gastronómicas en New York
Hola de nuevo, aquí estoy con la mejor disposición de brindarles algunos datos, en lo que en materia de restaurantes y vinos se refiere, tips que he obtenido de viajes a la ciudad de New York. Algunos de estos sitios he tenido la fortuna de visitar y disfrutar, otros me valgo de buenas fuentes, comensales confiables, de amigos quienes disfrutan de la buena mesa, vinos y compañía tanto como yo...
Sin más preámbulos les cuento...
Para desayunos o brunchs, les recomiendo el NORMA´S (Le Parker Meridien/118W 57th. St.212-2475500) o el BALTHAZAR (SoHo 80 Spring St. 212-9651414), y sus emblemáticos Huevos Benedictinos.
Para Almuerzos o Cenas:
Italianos:
Il Mulino (G Village, 86 W 3rd St 2126733783) o Il Palazzo (Little Italy 151 Mulberry St. 212-3437000) con un antipasto y pastas hechas en casa, de antología!, o Babbo (G Village, 110 Waverly Pl.212-7770303) cuya bodega de vinos es amplia y reconocida.
En Carnes:
Wolfgang´s (Murray Hill, Park Ave 33rd St. 212-9250350)
Sparks (E 40s 210 E 46th St. 212-6874855)
Peter Luger tel. 7183877400 (Williamburg 178 Broadway (Diggs Ave) Brooklyn. Todo un clásico!
Comida Francesa
Daniel (60 E 65th St.) Tel 212-2880033. Lo mejor que he conocido en mi vida! Menú degustación de comida y vinos ejemplar, bodega premiada y diversa, con el mejor ambiente de la ciudad, refinado, lujoso, único!.Artisanal (Murray Hill 2 Park Ave 212-7258585) La meca de los quesos franceses, y la mejor sopa de cebolla del mundo.
Balthazar (SoHo 80 Spring St.)
Comida China
Mr. K´s (E50´s 570 Lexington Ave 51st St. 212-5831668)
Comida Japonesa
Nobu (TriBeCa 105 Hudson St. 212-2190500)
Spice Market (Meatpacking 403 W 13th St. 212-6752322)
Pan Asiático
Tao (E 50s 42E 58th St. 212 8882288) Comida Thai y Japonesa en un ambiente lúdico!
En listas de Vinos:
Daniel (60 E 65th St.) Tel 212-2880033Babbo (G Village, 110 Waverly Pl.)
Alto E 50s 48 Mac Dougal St. 212 3581707. Para ocasiones especiales! Sublime..
Es recomendable reservar siempre antes de ir, dichas reservas se pueden hacer por teléfono o a través de http://www.opentable.com/, sitio web que permite reservar en distintas ciudades del mundo, en los mejores restaurantes, con hasta un mes de anticipación, clasifica los restaurantes por ubicación, costo, tipo de comida, es una maravilla!!...
No dejen de ir, además de los sitios turísticos de siempre, a Broadway, particularmente les recomiendo las siguientes obras de teatro: El fantasma de la Ópera (un clásico impleable!), Mamma Mia, el musical, The Lion King, y ahora el Cirque du Soleil "Zarkana" que se está presentando en Radio City. Lo tickets pueden adquirirse a través de Ticket Master: http://www.ticketmaster.com/, o de audience rewards.
También es precioso el Ferry que rodea Manhattan, su duración es de 3 horas, se navega el perímetro de la gran manzana apreciando su majestusidad, se llega a ver muy de cerca la Estatua de la Libertad, los puentes que comunican Manhattan con Brooklin, Queens, New Jersey, Williamsburg, se observa la zona cero, entre otras. Se toma en a 12 Ave con la 46St.
Bueno, espero que les sea de utilidad los datos, agregen a través de sus comentarios los que a bien tengan!... se les quiere..
Gracias por estar conmigo!
Santé!!
El sumiller que sobrevivió al 11-S
Personajes
| KEVIN ZRALY RECUERDA TODA UNA VIDA El sumiller que sobrevivió al 11-S LESLIE GEVIRTZ REUTERS
Han pasado 10 años desde los atentados. "Yo nunca, nunca, hablo de aniversario", dice. "Los aniversarios son una celebración". Su clibro de introducción al vino, 'Windows on the World Complete Wine Course', del que se han vendido más de 3 millones de ejemplares, ha sido la forma en que Zraly ha honrado la memoria de sus compañeros, más de 70, que murieron el 11 de septiembre de 2001. Puso en marcha ese curso de seis semanas, casi por casualidad, porque le habían pedido "montar algo" para lo que era entonces, en 1976, un club privado en Windows. Se hizo tan popular que el restaurante abrió al público en 1980. Más de 19.000 personas pasaron por su curso. Él se salvó porque a esa hora no estaba en el edificio. Zraly creció en un hogar en el que no se bebía vino. Pero en 1970 era alumno de la universidad State University of New York-New Paltz, a hora y media de Nueva York, al norte, y buscaba "beer money" (dinero para cervezas). Así que se puso a trabajar de barman en un restaurante local. Poco después de entonces, el crítico de restaurantes del 'New York Times' calificaba al restaurante con la nota máxima de 4 estrellas. Un cliente que había viajado desde Manhattan a comer en el restaurante justamente por la buena crítica se quejó de que los vinos eran horribles. "Sí, teníamos vino: tinto o blanco", recuerda Zraly, riéndose. "Así que me pidieron que montase una dcarta de vinos y que trajese algo de vino decente". Fue entonces cuando comenzó a investigar y aprender por sí mismo todo sobre el vino. Cuando tenía 25 años y trabajaba de vendedor de vinos, Zraly fue al Windows on the World antes de que abriese para tratar de venderles vinos. En cambio, el propietario, Joe Baum, le ofreció el puesto de jefe de bodega. Y le dio carta blanca para formar una bodega de clase mundial. "Recuerde: esto fue en los años 70", dice Zraly. "Los norteamericanos no sabían gran cosa de vinos, y el vino era más o menos sinónimo de Francia". Fue también una época en que los más grandes burdeos se podían comprar por mucho menos de 100 dólares la botella, en que vino blanco significaba Alemania y en que existían menos de 20 bodegas en el valle californiano de Napa. "Todavía tengo las cartas de vinos a partir de 1993 después de la bomba", recuerda, refiriéndose al primer atentado contra el World Trade Center. Resaltando su enfoque populista, Zraly afirma con orgullo: "Teníamos botellas de vino a 8 dólares en la carta". Claro que también había un Lafite-Rothschild 1928 por 3.000. Zraly sigue impartiendo su cursillo, pero solamente dos veces al año en el Hotel Marriott Marquis de Nueva York. Al igual que el Windows, el restaurante principal del hotel también se encuentra en el ático. Su libro de memorias, 'A Glass Half Full: A Cellar Master's Journey Through Wine and Life' ('Una copa medio llena: El viaje de un jefe de bodega por el vino y la vida') saldrá a la venta la próxima primavera. ¿Y en cuanto a esa botella superviviente? "Es posible ...", dice Zraly. La bodega de Windows on the World contenía 60.000 botellas. Y... "además de la bodega que había en el ático, teníamos otra bodega abajo del todo". http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=8&vs_fecha=201109&vs_noticia=1315563233 |
Diplomado de vinos inicia la UNIMET
La Universidad Metropolitana de Caracas, siempre prionera en el estudio académico de la culinaria, ha diseñado un espacio de formación para el estudio de la cultura del vino, a nivel de extensión universitaria, y abre a partir del 10 de octubre un Diplomado de Cultura en Vinos y Spirits, dirigido a aquellos apasionados que quieran conocer aspectos relevantes de estas bebidas, a través de su entendimiento teórico-práctico y su relación con otras disciplinas.
Comer es cultura
La UNESCO, en el 2010, toma al vino como uno de los integrantes de “La Dieta Mediterránea, Patrimonio Inmaterial Mundial de la Humanidad”. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea, que puede tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada. Además, forma parte de la cultura del hombre; va más allá que un simple producto de consumo que genera placer. Según estudios internacionales, esta bebida conforma un estilo de vida, un modelo de negocio, un instrumento para hacer y cerrar alianzas.
Profesionales de alto nivel
Con este diplomado se busca que el participante, al finalizar el curso, adquiera conocimientos básicos y necesarios sobre el vino y las bebidas espirituosas dentro de un consumo responsable, mostrando los beneficios y su relación con otras disciplinas: nutrición, historia, arte, filosofía e idiomas. Además, podrá seleccionar el vino, atendiendo a su armonía con la gastronomía y la cultura en que se desarrollan estas bebidas en sí mismas.
Por otra parte, obtendrá conocimientos teórico-prácticos en cultura del vino y spirits, a través de técnicas de agudización de los sentidos, que le permitirá notar las diferencias captadas por la vista, el gusto y el olfato. De esta manera, podrá apreciarlos y disfrutarlos con criterio propio.
En el curso participarán exclusivamente treinta personas. Estará bajo la coordinación académica del profesor Alberto Soria, escritor y periodista especializado en gastronomía y vinos. Thamara Pereira, destacada profesional de las artes culinarias, se encargará de la coordinación general. Las clases serán impartidas por reconocidas personalidades de esta área, entre quienes destaca el conocedor Manuel Armas, quien ha cursado estudios en el Wine&Spirits Education Trust de Londres, Inglaterra.
Demanda de expertos en el área gastronómica
Por esta razón, la UNIMET ha incorporado -desde hace algunos años- programas de estudio vinculados a la gastronomía y se ha propuesto formar de esta manera profesionales expertos en la materia, para satisfacer las actuales necesidades del área de alimentos y bebidas.
Thamara Pereira, coordinadora general del diplomado y experta culinaria venezolana, considera que este diplomado se enmarca en una serie de proyectos gastronómicos que desarrolla la Universidad desde 2004, el cual busca darle el valor académico que este arte merece. “La visión es contribuir a consolidar el valor culinario nacional y realizar importantes aportes, desde este sector, al desarrollo económico del país”, afirma la docente.
Coordenadas de gustos y saberes
Conocimiento universal en vinos; Técnicas de cata I (vinos); El mapamundi del vino. Clasificaciones Tradicionales; y El vino y su vinculación con otras disciplinas, son las materias que se impartirán en el primer trimestre. Por su parte, el segundo período comprende las asignaturas Cultura de los spirits: bebidas destiladas y Técnicas de cata II.
El diplomado está dirigido a empresarios, gerentes, profesionales, estudiantes de gastronomía, área de servicios de alimentos y bebidas, personal de restaurantes, hotelería y turismo, y público en general interesados en actualizar, profundizar y especializar sus conocimientos en el mundo del vino. Las preinscripciones están abiertas y las inscripciones serán del 12 al 21 de septiembre. Más información: 0212-240.35.21 / extensionuniversitaria@unimet.edu.ve
http://runrun.es/gourmet-lounge/24900/diplomado-de-vinos-inicia-la-unimet.html
La D.O. Bierzo consolida su presencia internacional a través de la Mencía
Fueron los romanos los responsables de introducir el cultivo de la viña en El Bierzo, impulsando una actividad que sería uno de los principales motores económicos de la región a lo largo de muchos años. En la Edad Media, la fundación de monasterios a lo largo de la ruta jacobea contribuyó a la expansión del cultivo de la vid y a la introducción de nuevas técnicas en la elaboración de vino en esta zona, lo que consolidó una actividad económica destacable y el establecimiento de una cultura vinícola que perdura hasta nuestros días. Tras la debacle sufrida a finales del siglo XIX por la plaga de la filoxera, la producción de vino se recuperó en la segunda mitad del siglo pasado, gracias al importante movimiento cooperativista, y culminó con la concesión del estatus de Denomiación de Origen Bierzo en el año 1989.
La D.O. Bierzo abarca un total de 22 municipios de la provincia de León y tiene registradas 3.683 hectáreas de viñedos. Las montañas cubren cerca del 60% de la superficie de la comarca, dibujando una complicada orografía y rodeando la hoya berciana, una depresión del terreno por donde discurre el río Sil, afluente del Miño y única salida de la región hacia Galicia. El accidentado relieve de la región, con valles encajados y profundas gargantas, favorece la existencia de parcelas poco accesibles donde pueden encontrarse viñedos viejos, incluso de la época anterior a la plaga de la filoxera.
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,,1559872_6759258_6784500_4515928,0.htmlDel 15 de septiembre al 15 de octubre algunos de los mejores restaurantes de Moscú promocionarán los vinos españoles
Los vinos españoles se promocionan en los mejores restaurantes de Moscú
Una iniciativa de un grupo de importadores rusos, en colaboración con la Oficina Comercial de España en Moscú y el ICEX, estimulará la venta de vino español en los restaurantes de alto nivel de Moscú.
La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Moscú, en colaboración con el ICEX y a iniciativa de un grupo de importadores rusos ha organizado un programa de promoción del vino español en los restaurantes de moda y alto nivel de Moscú. El programa, que comenzará el próximo 15 de septiembre y tendrá un mes de duración, incentivará a los empleados de los establecimientos rusos para que vendan más vino español premiando a aquellos que consigan más ventas con un viaje a España para dos personas.
El objetivo de esta iniciativa es incrementar el interés por los vinos españoles entre los profesionales del sector de la restauración rusa y el público en general. De igual modo, la acción pretende servir de apoyo a las empresas españolas ya presentes en el mercado ruso y promover el turismo hacia España, permitiendo que los profesionales premiados adquieran una más amplia visión de la cultura española y sus productos.En abril de 2010 ya tuvo lugar una primera experiencia de promoción de los vinos españoles en los restaurantes de Moscú. En aquel momento participaron más de 30 establecimientos de la capital rusa y cerca de 20 bodegas españolas procedentes de las regiones vinícolas de Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Navarra o Bierzo.
Con una población de 143 millones de habitantes Rusia es uno de los mercados con más posibilidades de desarrollo para los vinos españoles. Con datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), que llegan hasta abril de 2011, las exportaciones de vino español a Rusia ascendieron en los cuatro primeros meses del año a un volumen de 46 millones de litros por un valor de 16 millones de euros, cifras que supusieron un incremento del 112% y 115% con respecto al mismo periodo de 2010. Sin embargo, solo el 6,7% del valor de esas exportaciones correspondió a los vinos con denominación de origen, un margen reducido que este tipo de estrategias de promoción pretende incrementar en el futuro.
CAUTO OPTIMISMO: NO MUCHOS GRANDES Brunello 2006, vuelta a la normalidad.VINOS.
Zonas Vitivinícolas
JUANCHO ASENJO
Tras el escándalo de las castas ilegales, una añada notable sirve a los vinos de Brunello di Montalcino para, como es de justicia reconocer, regresar a la normalidad: los colores son menos intensos que antaño, los aromas recuerdan a los propios de la sangiovese, en cada zona hay mayoritariamente una expresión de donde nace el vino… Es como si viajáramos en el tiempo varios lustros. A esa añada, actualmente en el mercado, ha dedicado elmundovino una cata de la semana.
Los problemas de hoy nacieron hace años: en su día se autorizó plantar bastantes hectáreas en lugares donde nunca creció la sangiovese. Hemos pasado de las 800 hectáreas de los años 80 a las más de 2.000 de hoy, con sus 8.300.000 botellas. Y ahí han entrado los terrenos tradicionales donde se cultivaban cereales, las zonas más cercanas a los ríos, orientaciones atípicas que nunca debieron ser aceptadas porque han colaborado a la bajada media de calidad en la denominación. Fue morir de éxito por la enorme demanda que surgió. Hoy se siguen pagando los errores del pasado.
La de 2006 es una cosecha rica e intensa cuyos mejores vinos tienen una excelente definición e intensidad aromática, son elegantes y concentrados, potentes, con una estructura importante y equilibrio, pero mantienen la finura propia de la sangiovese madura. Se nota cierta diferencia entre la mayor finura de los vinos de la zona norte y la mayor concentración de aquellos que proceden de los viñedos del sur en Sant'Angelo in Colle y parte de Castelnuovo dell'Abate que son más calurosos.
En lo climático, la añada fue muy lluviosa en primavera con un mes de julio muy caluroso mientras agosto estuvo nublado con algunas precipitaciones. La primera mitad de septiembre fue calurosa con diferencias térmicas nocturnas y la segunda comenzó con un poco de agua pero la uva maduró perfectamente para la vendimia.
En la cata de la semana aparecen los vinos que han alcanzado una puntuación a partir de 16.5/20 entre cerca de 180 vinos de más de 150 productores. No son muchos, sobre todo teniendo en cuenta la categoría de la añada considerada como excelente según la calificación anual del Consejo Regulador. Muchos vinos buenos y muy buenos pero pocos verdaderamente excepcionales.
También catados, pero no a ciegas (y por eso no están incluidos en las puntuaciones), son de un nivel excepcional La Cerbaiona de Diego Molinari y muy buenos el Sugarille de Pieve di Santa Restituta (estamos todavía a la espera de probar algún vino memorable de la bodega de Gaja a la altura de las antiguas cosechas elaboradas por Bellini en la vieja 'cantina' senesa), Conti Constante, Pian dell'Orino y Stella di Campalto.
Faltan algunos reservas que saldrán el año que viene o un poco más adelante como el Biondi Santi Riserva, Ugolaia de Lisini, Casse Basse de Soldera, Poggio al Vento Riserva de Col d'Orcia, Poggio Banale de La Poderina, Siro Pacenti Riserva y unos cuantos más… que darán un gran lustre a la cosecha y aumentarán el número de vinos 'top'.
Entre las decepciones de nombres importantes están Luce della Vita, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Poggio di Sotto, cuyas dos botellas no las he encontrado a la altura de una de las bodegas que más me gustan, o Valdicava, con el estilo que ha caracterizado su vino las últimas añadas con un color que recuerda a los burdeos más intensos, una concentración tremenda, una falta de finura y de tipicidad acorde. Casanova di Neri con su Tenuta Nuova es un caso diferente: es un excelente vino sin las características propias de un gran brunello.
De las próximas añadas; en 2007 y 2009 podremos encontrar buenos vinos pero no muchos con una capacidad enorme de envejecer, en 2008 los bodegueros mayoritariamente no elaborarán sus vinos de pago y los reservas porque estos serán frescos, sencillos y con una estructura débil y nos queda esperar 2010. De ella dicen los productores que es la mejor cosecha que recuerdan y de la que se pueden esperar vinos memorables.
Otros vinos destacados
A continuación, los demás brunellos de 2006 calificados por encima de los 15 puntos:
Con 16 puntos:
Banfi Poggio Alle Mura
Castiglion del Bosco Campo del Drago
Cupano
Donatella Cinelli Colombini
Gianni Brunelli
Il Marroneto
Il Paradiso di Manfredi
Il Poggione
Podere Le Ripi
Marchesato degli Aleramici
Mastrojanni Vigna Schieno d'Asino
Mocali
Pian delle Vigne
Querce Bettina
Sesti
Talenti
Tenute Friggiali Selezione
Tenuta La Fuga
Terre Nere di Campigli
Con 15,5 puntos
Altesino
Castiglion del Bosco
Donna Olga
Donna Olga
Fattoi
La Campana
La Fortuna
La Togata Crillon La Togata dei Togati
Lisini
Luce Della Vita
Molino di Sant'Antimo
Pinino
Pinino Clandestino
Tenuta Oliveto
Tenuta Silvio Nardi
Tenuta Vitanza Tradizione
Con 15 puntos:
Argiano
Brunelli
Campogiovanni
Caparzo
Castello Romitorio
Castello Romitorio XXV Vendemmia
Col D'Orcia
Donatella Cinelli Colombini
Fanti
Fornacina
Fuligni
Fuligni
La Lecciaia Vigna Manapetra
La Macioche
Lambardi
Le Potazzine
La 7 Camicie
Podere Canapaccia
Poggio Antico
Poggio di Sotto
Poggio di Sotto
Poggio Il Castellare
San Lorenzo
Tass Franci
Tenute Friggiali
Tenuta Greppone Mazzi
Tornesi
http://www.elmundo.es/
Pro Chile 2011
Miami International Wine Fair (MIWF) 10ma. Edición. Del 23 al 25 de Septiembre
Del 23 al 25 de Septiembre el Centro de Convenciones de Miami Beach será el escenario donde el vino será la estrella indiscutible, con la presencia de más de 500 productores y 1500 vinos procedentes de más de 20 países de todo el mundo al celebrarse la 10ma edición de este festival.
El Miami International Wine Fair (MIWF) ha crecido en los últimos 10 años para convertirse en el programa de comercio de vino líder en los Estados Unidos, mostrando más de 1.800 vinos procedentes de 20 países en más de 80.000 pies cuadrados de espacio para exposiciones. Miles de importadores de vino, distribuidores, minoristas y restauradores de todo Estados Unidos, Canadá, el Caribe y América Latina asisten a la Feria del Vino cada año en busca de nuevos vinos interesantes que añadir a su cartera. Programa innovador MIWF garantiza reuniones donde participan expositores con los compradores pre-calificados, lo cual generó el año pasado las ventas estimadas de más de 460.000 botellas.
Haga clic para descargar el folleto
http://www.miamiwinefair.com/2011docs/2011_Miami_Exhibitors_LR.pdf
DESTACADOS 10 º ANIVERSARIO
ABIERTO SOLAMENTE A LOS DE COMERCIO
La 10 ª Feria Internacional del Vino de Miami estará abierta únicamente a profesionales de la industria del vino, sólo las personas directamente involucradas en la compra y / o venta de vino a través de un establecimiento con licencia o una corporación. Esto incluye a los importadores, distribuidores, agentes, distribuidores, restaurantes, empresas de catering, cruceros, líneas aéreas, y los clubes de vino.
Mayor y mejor programa de compradores
En nuestros esfuerzos para maximizar el número de negocios valiosos clientes potenciales generados por los expositores, el presupuesto de este año, los compradores del programa se incrementará en más del 30% para garantizar la participación de cerca de 200 importadores, distribuidores y minoristas de todo Estados Unidos, Canadá, México y la clave mercados en el Caribe y América Latina.
SERIE DE SEMINARIOS
Nuestro programa de seminarios en Viernes, 23 de septiembre se ha ampliado para proporcionar participar los productores de vino y de los importadores con la información más valiosa, incluyendo las últimas tendencias en los mercados más importantes del país, la introducción a las oportunidades en el Caribe y América Latina, vista general de las complejidades jurídicas y administrativas afectando a los productores extranjeros que entran en los EE.UU. de mercado, estrategias de publicidad y los incentivos de ventas que trabajan, y otras herramientas útiles para tener éxito en el competitivo mercado actual.
La sala Florida
"La sala Florida" es un pabellón de 5.000 pies cuadrados diseñados para ayudar a los productores e importadores de vino con la distribución en el estado de Florida llegar a los restaurantes y los minoristas que buscan nuevos productos para añadir a sus estanterías y cartas de vinos. Con los días festivos y temporada alta de turismo de la Florida a la vuelta de la esquina, La sala Florida promete ser una inversión rentable para las bodegas con presencia local.
Concurso Internacional de Vinos
La 7 ª edición anual de la Florida International Wine Challenge se celebrará en la Feria Internacional del Vino de Miami el viernes 23 de septiembre y el sábado 24 de septiembre. Todos los vinos ganadores de medallas serán presentados el sábado en la Cena Aniversario de red 10. Cientos de bodegas de hasta 16 países concursarán para tener la oportunidad de obtener un puntaje sólido y una de las medallas codiciado otorgado por la junta FIWC, una herramienta cada vez más útil para maximizar las ventas de vino en Estados Unidos.
Visita www.fi wc.net para obtener información adicional y para descargar el formulario de inscripción necesaria para participar.
VINTRADE, LLC -
8101 Biscayne Blvd.. Suite 617, Miami, FL 33138.
P. +1-866-887- WINE IF. +1 866 229 3031
E. info@miamiwinefair.com
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