4ta muestra Internacional de Vinos Premium.. Información de interés...

Modalidades de pago: 1) El evento o muestra que dura dos días: Viernes 1 y Sàbado 2 de Abril.
Para asistir, debe comprar una entrada en taquilla o con depósito
bancario. Para el evento NO hay que reservar. Es una muestra para
degustar libremente lo que quiera.
2) Las catas dirigidas se harán durante el evento.
Si asiste a las catas, podrá entrar a la muestra de manera gratuita.
Le envío toda la programación pues la tiene que reservar y pagar
obligatoriamente antes del evento, ya sea vía depósito o transferencia
bancaria. La reservación y cancelación de más de 3 catas por persona, implica un
descuento de 20% sobre el valor total.

Todas las catas aún tienen cupos disponibles excepto la de  Caballo Loco.
Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, debe hacer
depósito o transferencia a la siguiente cuenta bancaria:
Banesco: No. 0134-0069-57-0693038502, de Diana Arocha, C. I. 10.797.427
y luego escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, para verificar
el número dedicho depósito.

Programación especial de catasCata inaugural:
Jueves 31 de marzo
Tokay Oremus en Vertical.
·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 2000
·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1999
·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1988
·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1956
·      Oremus 6 Puttonyos Aszú 1972 (Para muchos, la mejor cosecha del siglo XX)
·       Oremus Mandolás, Furmint seco, 2006
Incluye degustación de Foie Gras
Hora: 6:00 p.m.
Costo: Bs. 1000 p/p.
Cupo limitado a 15 aficionados.
Lugar: Restaurante Le Gourmet. Hotel Tamanaco Intercontinental.

Viernes 01 de abril1.- Seis de los mejores Malbec argentinos en Venezuela:
•       Domaine Jean Bousquet Malbec 2009. Tupungato
•       Doña Paula Estate Malbec 2007. Luján de Cuyo
•       Finca Sophenia Syntesis Malbec 2007. Tupungato
•       Afincado Malbec Terrazas de los Andes 2005. Mendoza
•       Trapiche Malbec Viña Fausto Orellana 2005. La Consulta.
•       Cadus Malbec Nieto Senetiner 2004. Luján de Cuyo.
Hora: 5:00 a 6:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados.
 2.- Rioja en Vertical:
•       Finca Monasterio 2006 y 2007
•       Barón de Ley 2004 y 2005
•       Barón de Ley Gran Reserva 2001
Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados
 3.- Cata Vertical de Caballo Loco (Por primera vez en Venezuela):
•       No. 9, No.10, No.11 y No.12
Hora: 9:00 a 10:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados

Sábado 02 de abril1.- Conversatorio sobre el libro Yo amo Ají Dulce, 12 cocineros
venezolanos al desnudo. Con la presencia del chef Francisco Abenante y
el autor Alejandro Martínez Ubieda,.
Hora: 3:00 a 4:30 p.m.
Sin costo.
Cupo limitado a 40 personas
2.- Un Viaje a Portugal:
·      Vinho Verde Quinta da Aveleda 2010 (Blanco
·      Meandro Olazabal Douro 2007
·      Heredade do Peso Reserva Alentejo 2004
·      Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional Dao 2000
·      Porto Barros 10 años
Hora: 5:00 a 6:30 p.m.
Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 40 aficionados
3.- El vino en Andalucía.
•       González Byass, Tio Pepe Fino Muy Seco, D.O. Jerez.
•       López Hermanos, Málaga Virgen. D.O. Málaga
•       Gonzalez Byass, Oloroso Dulce Solera 1847, D.O. Jerez.
•       Bodegas Tradición, Amontillado 30 años Botella N° 486, D.O. Jerez
(Ganador del Premio Bacchus de Oro 2010)
•       Bodegas Delgado, Pedro Ximenez Delgado 1874, V.L.C.P.R.D.( "Vino
Licoroso de Calidad Producido en una Región Determinada"). D. O.
Montilla-Moriles.
Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
Costo: Bs. 600 p/p., incluye entrada a la exposición.
Cupo limitado a 15 aficionados.

Cualquier información adicional llamar al 0424-172.8247 a Diana Arocha

"China creará su valle de Napa"

Mercados

PABLO ÁLVAREZ, PRESENTANDO SU NUEVO RIOJA

"China creará su valle de Napa"

MARTA CHECA

EFE

El director general de Vega Sicilia, Pablo Álvarez, de visita en Hong Kong para presentar los vinos riojanos de su nueva bodega y hacer un seguimiento del mercado local, considera que China seguirá los pasos de Estados Unidos a la hora de crear una región vitivinícola de referencia planetaria. "China hará lo que Estados Unidos, crear un Napa Valley (California)", afirma. "Las grandes potencias tienden a dominar en todo lo que pueden. Que China vaya a crear una zona de referencia en el mundo del vino, de eso estoy absolutamente seguro", mantuvo el bodeguero, quien señaló la zona central de China como la más apta para la vitivinicultura.

Según datos de 2010 de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), España se situó como tercer productor de vino del mundo (y primero por superficie de viñedo), con China no ocupando la sexta plaza de esa misma tabla.

"Hoy por hoy (los vinos chinos tienen mucho que avanzar. Pero se avanza rápido comprando técnica y contratando a expertos", aseguró Álvarez, no ajeno por otra parte a la tradición china de consumir té y espirituosos de alta graduación durante las comidas.

La posibilidad de instalarse en China, una opción que tienta a varios productores occidentales, no está en los planes del empresario español, cuyo grupo abarca tres bodegas en España y una en Hungría, además del proyecto conjunto con Benjamin de Rothschild en Rioja.

"China es un país difícil para el extranjero", dice Pablo Álvarez, si bien no cierra definitivamente la puerta: "No quita que en un futuro se pueda pensar".

Antepuso, sin embargo, la filosofía de trabajo de Vega Sicilia.

"Nunca vamos a ir a producir grandes cantidades, que es una forma muy respetable de expandirse, y no lo critico, pero nuestro negocio es hacer vino, no venderlo. Vamos al negocio de la especialidad, y nunca nos podemos dispersar excesivamente porque entonces perdemos nuestro primer criterio, que es elaborar grandes vinos, o tratar de hacerlo", subrayó.

Álvarez, antes de viajar de vuelta a España desde Hong Kong, tras completar la última etapa de su gira asiática, que ha incluido Australia, Singapur y Japón, indicó que una de las novedades ha consistido en avanzar el proyecto riojano a los importadores, sumilleres y expertos con los que se ha reunido.

"Se ha creado una gran expectación en Asia", expresa Álvarez, cuya empresa conjunta con Rothschild comenzará a embotellar (tempranillo de 2009) en los próximos tres meses, si bien las primeras botellas no saldrán al mercado hasta finales de 2012 o principios de 2013.

En Hong Kong, uno de los mercados más maduros de Asia, los vinos españoles, si bien llegan cada vez en mayor volumen, están por detrás de los italianos y franceses en cuanto a su valor, algo que "afecta a la imagen de España como productor de vinos de calidad", en opinión de Rod Hull, director comercial de Europvin, firma que representa a Vega Sicilia en el exterior.

Según datos de importación suministrados por la firma ASC Fine Wines, el precio medio de una botella de vino español importada a ese territorio es de 20,65 dólares hongkoneses (1,89 euros), mientras que el de una italiana es de 4,37 euros y el de una francesa 19,9 euros.

Fecha de publicación: 27.03.2011
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=201103&vs_noticia=1301253812

"Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premium"

En abril realizarán muestra internacional de vinos premium

  EL UNIVERSAL

lunes 14 de marzo de 2011  10:52 AM

Bajo la organización del escritor especializado Vladimir Viloria, el 1 y 2 de abril se realizará la cuarta edición de "Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premium", en el Hotel Tamanaco Intercontinental. El evento ha sido concebido como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público, pues es para aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo.

La exposición de este año prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional.

Desde las 5 y hasta las 11 p.m. el público tendrá acceso al evento previa cancelación de 300 bolívares, que le da derecho a una copa de obsequio para realizar las degustaciones de interés. Entre las marcas que asistirán a la muestra se encuentran Viña Concha y Toro, Lurton, Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Château de Tracy, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Viñedos Emiliana, Château Fugas, aceite de oliva La Laguna, aceite de oliva Las Doscientas, Finca Flichman, Château Los Boldos, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Rutini, Trapiche, Bodegas Juanicó, Via Wines, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Viña Cobos, Masi, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Viña Bisquertt, Viña Principal, Viñedos Labastida, Bodegas del Fin del Mundo, entre otras.

Igualmente se llevará a cabo una programación especial de degustaciones dirigidas, con un cupo limitado para 30 aficionados cuyo costo será de 300 bolívares por persona y por cada cata e incluye la entrada a la feria. Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247. 

CAFÉ

DEFINICION: El café es una bebida que se obtiene a partir de una mezcla en agua caliente de granos tostados del cafeto.

El Cafeto es un arbusto cuyo fruto es el grano de café, requiere clima cálido y húmedo en baja y media altitud.

Principales Especies:

•             Coffea Arabica linné: florece después de lluvias. El fruto madura luego de 9 meses.  Aroma perfumado, gusto delicado, afrutado. El 70% de la producción mundial
•             Coffea canespora Pierre: café fuerte.

Cosecha: Cuando las drupas maduran hay que recogerlas inmediatamente lo cual representa una complicación por los diversos grados de maduración.

Procedimiento:

1) Recolección Manual. 

2) Stripping, se aprieta  la rama con los dedos.

3) Por Golpe: con un peine especial.

4) Mecánica: con tractores que sacuden al arbol.

Tratamiento del Café:

1.- Método Seco:

1.1 Se secan los granos del sol y luego se muelen para eliminar la capa externa.  Café Robusto.

1.2 Molienda en instalaciones grandes.

1.3 Secado: se extienden en superficies de secado y se rastrilla.

2.- Método Húmedo:

2.1 Lo granos maduros se lavan, se eliminan los granos mas livianos y la basura.

2.2 Se reducen a pulpa para quitar la capa exterior y el mucílago.

2.3 Se fermentan los granos reducido a pulpa en los tanques.

2.4 Se hace un lavado final, y luego el café “vitela” se seca al sol o artificialmente.

2.5 Descascarillado. Se produce el café en grano limpio o verde que luego se comercializa.

Descafeinado: Disminución del contenido de cafeína a costa de la calidad y cualidad gustativa. Ppio gral: Se empapan los granos con agua y para extraer la cafeína del liquido se le agrega un solvente orgánico o por absorción sobre carbón activo, y luego se empapan los mismos granos del liquido sin cafeína para que reabsorban todos los compuestos.  El solvente está en contacto con el agua no así con los granos.

Torrefacción: Transformación física y química que sufre el café verde, dándole aspecto oscuro y tostado.  Se incrementa el aroma del café por acción del calor. Se puede añadir azúcar en este proceso (hasta 15%).  Café más fuerte.  El café torrefacto es rico en aromas, mas recio ylos granos lucen un brillo aceitoso a consecuencia del caramelo.  Luego los granos se muelen, duplican su tamaño con la acción del calor.  Cambian de color, pierde su humedad.  La temperatura interna llega hasta 200º C. Emana aceite de los granos.

Diferentes grados de tostado: Rubio, Canela, Medio, Beige Oscuro, marron Oscuro, seminegro (Fr) Negro (Ital)

Tipos de Café: El mejor es el arábica, mas cuerpo, afrutado.

Países Productores: Colombia, Brasil, Vzla, Kenia; Costa Rica; Guatemala, Etiopía; Centroamérica y Africa.

A menudo se preparan mezclas de café para obtener combinaciones equilibradas y complejas.

Ideal: Moler el grano justo antes de infusionarlo.

Infusión: Café molido en agua caliente.

Café Turco: Se hierve café molido en agua.

Café Filtro: A través de un filtro se cuela lentamente.

Café Expreso: Maquina, a temp. Entre 76 a 82ºC.

Café Ristreto: mas corto que el expreso

Café Instantáneo.

Brevísima referencia a Japón y sus vinos

Luego de la tormenta viene la calma, y nos queda entonces tiempo para pensar, en mi caso, pensar en vino.  Después de la tragedia de Japón, quise saber si éste ejemplar país, producía y /o consumía vinos y si las regiones de cultivo estarían afectadas por la devastación causada por el desastre natural.

En principio, no es parte de la cultura del japonés consumir vino habitualmente, sin embargo aún cuando esto ha sido así, practican la viticultura desde remotos tiempos.  En 1186, la única cepa nipona, la koshu, que da vinos blancos afrutados, se cultivaba en viñedos cercanos al monte Fuji, al sur del valle de Kofu y al oeste de Tokio.  Esta región vitivinícola es aún la más importante y las mejores viñas están plantadas en suelos volcánicos y de gravas, en vertientes expuestas al sur.

La mayoría de las regiones vitivinícolas del Japón se encuentran en el sur de la isla principal. Al norte de la isla de Hokkaido tiene dos regiones vitícolas y Kyushu, en el sur tiene una.

Las variedades más comunes son híbridos americanos, traídos por japoneses a finales del Siglo XIX.  La campbell´s early (tinta apagada) la delaware (blanca delicada con alta acidez apta para espumosos), y la muscat bailey (hibrido entre la koshu y la vitis labrusca, produce reosados decentes).  Estas cepas, y la koshu, constituyen el 85% del viñedo japonés.  Lo que resta, está plantado de semillón, riesling, chardonnay, cabernet sauvignon y merlot.

La producción anual es de 86.640.000 bot/año.

Cualquier defecto aromático o gustativo es corregido mediante la adición de 260g de azúcar por litro, autorizados por ley local, a consecuencia del gusto por lo dulce del consumidor japonés.

Tres multinacionales japonesas, Sanraku, Mann, y Suntory, construyeron explotaciones muy modernas para la elaboración de vinos para el mercado nacional.

Los vinos suelen ser honestos, con poco carácter debido a que la vendimia es efectuada en Septiembre, mes con abundantes precipitaciones.  Los vinos locales, baratos, procedentes algunos de variedades europeas han tenido un gran crecimiento, y llegan a competir con costosos vinos importados, lo que hace pensar en su potencial de consumo.

Todos sus vinos, salvo los importados, se mezclan con vinos de importación baratos y llevan la mención “produce of Japan”. Cuando el vino importado a granel participa en al menos el 50% de la mezcla, debe mencionarse en la etiqueta.  La tendencia es que estos vinos desaparezcan, por el fenómeno de la globalización e importación de vinos de mas calidad procedentes de otras latitudes.

Los vinos japoneses de calidad proceden de Chateau Lumiere (perteneciente a Toshihiko Tsukamoto) y de Chateau Mercian (Sanraku) cuyos chardonnay, cabernet sauvignon y merlot son concentrados y profundos.  El mejor vino de Suntory es el Chateau Lion, tipo sauternes, hecho de semillón botrytizado, cuyo precio es comparable con un auténtico Chateau dÝquem (Sauternes).

Bibliografía consultada: Larousse de los vinos..

Sentidas palabras de condolencia, y solidaridad con el pueblo de Japón.

No puedo dejar de demostrar mi profundo pesar por lo ocurrido en Japón el pasado viernes ante la llegada del terremoto, posterior Tsunami y desastre nuclear consecuente... tragedia natural sin precedentes y de escala, cuya magnitud es aún inimaginable. 

Es aquí cuando pienso que la realidad supera con creces la ficción...Cuánto dolor, cuánta desesperación, cuánta destrucción... que tristeza tan grande!!... Ante estos eventos, sólo podemos como seres humanos, solidarizarnos, unirnos, rezar y reflexionar. 

En los próximos días, meses, quizás años, veremos como ejemplo, el honorable comportamiento de este pueblo Japones, quienes estoy segura, se sabrán levantar nuevamente, ante este duro golpe que les ha dado la naturaleza, con sus valores inquebrantables de humildad, solidaridad, trabajo, honestidad, orden y respeto a sus congéneres y leyes.

Ojalá copiésemos esa actitud como venezolanos, y dejáramos de lado, nuestra quejadera infértil por nuestra realidad como país, cuya realidad no es comparable con esta ...

Le pido a Dios, desde lo más profundo de mi ser, que les de mucha fortaleza y serenidad en estos momentos tan difíciles.  Le pido a Dios, resignación para quienes perdieron a sus seres queridos.  Le pido a Dios por Japón y su gente...

GRACIAS A TODOS!!!, HOY LLEGUE A 10.000 VISITAS

Gracias a todos! Me hace inmensamente feliz que hoy, 9 de Marzo, mi blog haya llegado a 10.000 visitas... Gracias por ser mi musa, mi inspiración... el estímulo para hacerlo mejor cada día, para seguir actualizandome, estudiando, investigando, escribiendo, y compartiendo con ustedes mi humilde saber y experiencias, mis recomendaciones...  Cada día es un nuevo reto, y son ustedes los que me empujan a seguir adelante.  Un cariñoso abrazo y que el buen vino siempre los acompañe.  Santé!

Cantidades Referenciales de Nro. de Cajas de Champagne y Vinos para fiestas, según el número de invitados.

Les facilito el siguiente cuadro, con el propósito de que sepan estimar las cantidades de caja (s) de bebida (s) a comprar en caso de una celebración, con la salvedad de que estas estimaciones son relativas, pues depende mucho de la duración de la fiesta (en este caso se calculó en función de 8 a 10 horas de duración) y de los hábitos de consumo de los invitados, sin embargo, considero que son una buena referencia, espero que sean de utilidad para ustedes...

Nro	Whisky	Champagne	Champagne	Vino	Vino
Invitados		(brindis)	(toda la noche)	Blanco	Tinto
50	1	1/2	1	1	1
100	2	1	2	2	2
150	3	1 1/2	3	3	3
200	4	2	4	4	4
250	5	2 1/2	5	5	5
300	6	3	6	6	6
350	7	3 1/2	7	7	7
400	8	4	8	8	8
450	9	4 1/2	9	9	9
500	10	5	10	10	10
550	11	5 1/2	11	11	11
600	12	6	12	12	12
650	13	6 1/2	13	13	13
700	14	7	14	14	14
750	15	7 1/2	15	15	15
800	16	8	16	16	16
850	17	8 1/2	17	17	17
900	18	9	18	18	18
950	19	9 1/2	19	19	19
1000	20	10	20	20	20

Las cajas son de 12 botellas.
Si se va ofrecer Champagne o Espumoso toda la noche, reducir a la mitad las cantidades señaladas de vino blanco y tinto.

Santé!

Decálogo de una Sommelier Apasionada

1.- Amar al vino, entenderlo, respetarlo y divulgar a otros nuestro humilde saber.

2.- Romper paradigmas y prejuicios sobre el vino.  No siempre el vino más caro es el mejor, ni el que más nos gusta se adapta a la ocasión o presupuesto.

3.-Contribuir con el consumidor, cliente o amigo a hacer la mejor selección del vino, según la ocasión y sus preferencias.

4.- Vivir el vino cada día, ser sommelier, mas que una profesión u oficio,es una forma de vida que requiere estudio y dedicación permanente, vasta cultura, viajes, experiencias...

5.- Probar continuamente los productos que nos ofrece el mercado, ser objetivos en nuestro análisis, sin perjuicios.

6.-Buscar la mejor relación calidad precio en los vinos a ser elegidos.

7.- Analizar concienzudamente las cartas de vino de los restaurantes y orientar el consumo a vinos con buena relación calidad precio, así como evitar el consumo de vinos cuyo precio no sea "sensato" respecto a su costo o calidad.

8.- Ser el compañero de viaje de nuestros comensales y amigos al sumergirnos con ellos en una copa de vino.

9.- Estar informado de las novedades del mundo del vino y de su comercialización en el mercado nacional e internacional.

10.- No despreciar ningún vino, debido a que se trata del fruto del esfuerzo y dedicación del hombre, es la manifestación de la naturaleza sabiamente conducida por parte de quienes participan en su creación y distribución, hasta llegar a nuestra copa.

Santé!

Miami Wine Weekend

Me encanta viajar, comer, beber y vivir bien, estoy clarísima que eso es lo que quiero hacer ahora en la vida, y para eso vivo... para consentir mis gustos, mis sentidos... Ese debe ser nuestro propósito en la vida, transitar por ella, disfrutando de los bellos momentos que nos ofrece, de sus oportunidades, del compartir nuestro tiempo con las personas especiales, de los diversos lugares y de los vinos. Cada vez que tengo la oportunidad de viajar, me doy la tarea de investigar datos de los sitios que visito, no sólo los turísticos, sino gastronómicos y enológicos... En este caso, les hablaré de Miami, que es uno de los destinos predilectos de los venezolanos, y míos... por ello, quiero compartir mis datos y experiencias, para que cuando puedan visitar esta ciudad tan sabrosa, lo hagan y la disfruten tanto como yo.

No quisiera repetir aquellos datos que pudieran conseguir en un libro, pues eso está al alcance de todos, ni tampoco lo que pudieran ver a través de internet, me permitiré transmitirles mis vivencias, que espero y aspiro irlas completando a través de mis próximas visitas, que si Dios quiere, haré!

Para empezar, les cuento que en internet hay una página web: http://www.opentable.com/, en cuyo site podrán encontrar los restaurants más emblemáticos de las principales ciudades de EE.UU. los verán por tipo de comida, categorizados por calidad, precio, ubicación, está la página web de cada lugar, y fotos para tener toda la información posible al alcance...en fin, podrán elegir y reservar en el lugar que prefieran, hasta con un mes de antelación y planificar su viaje en función de visitas a los mejores restaurantes... Esa página ni sé como la descubrí, pero lo cierto es, que ya la usé en dos oportunidades, en una visita a N.Y. y recientemente en Miami, y quedé absolutamente complacida.

Como teníamos pocos días sólo reservé en dos restaurantes "de los buenos" cuales son: DB Bistró Moderne, y Prime Italian. Del primero, ya conocía los antecedentes del famoso "Daniel" de N.Y., cuya reseña hice en un artículo a principios del año pasado en este blog... sencillamente, Maravilloso!! de éste, les cuento que su Chef Daniel Boulud, quiso bajar la formalidad del impactante Daniel, y creó éste elegante Bistró, que a sus escasos 4 meses de apertura, ya es todo un éxito. Cada detalle está cuidadosamente pensado, el recibimiento es mágico, pues de entrada te ofrece una bodega asombrosamente surtida, un bar minimalista ultra moderno y acogedor, que sugiere quitarse el reloj y disfrutarlo con varias copas o botellas, lástima que existe el deber de la moderación, jejejeje!!!...  luego se presenta con un salón principal sencillo y elegante, con una propuesta gastronómica francesa mimada, con ostras, escargots, cordero, cochinillo estofado, y una pastelería surtida y refinada... en fin, platos tradicionales Franceses impecablemente presentados y preparados.  Su extensa y sensata propuesta de vinos, te invita a pasar largas horas congelando la sensación del tiempo, dándole cabida al disfrute y a la buena conversación...Nuestra elección Champagne:Pommery Brut, acertadísima, por cierto!!!....Apreciación final: Sencillamente, impecable!

La otra propuesta que conocimos en esta oportunidad, fue el Prime Italian en Miami Beach, conocido por sus otros restaurantes Prime, cuya especialidad son las carnes de corte americano, ésta propuesta no abandona sus inicios y complementa su oferta con variedad de platos italianos, con materia prima exquisitamente elegida, su prosciutto, aceitunas mediterráneas, sus risottos y sus platos de pasta hecha en casa son de antología.  También ofrece buena carta de vinos, variada y sensata... en esta oportunidad conocimos un espumoso italiano, cuyo método tradicional nos conquistó el paladar, se trataba de un Franciacorta, espumoso que quiere competir con su par Francés, el Champagne... y casi logra su pretensión ...

Otros datos, guardados en mi memoria, que van conmigo en mis visitas y forman parte de mi check list son:

Restaurantes que visitar: Capital Grill (Brickle Av.), Rincón Español, Trattoria Luna, Houston, Joe´s Stone Crab, Carpaccio, en Bal Harbour, y propuestas mas sencillas como Johnny Rockets para hamburguesas tradicionales, o Cheese Cake Factory para sus famosas tortas de queso...

Donde comprar vino:  Crown Wine and Spirits, cadena que tiene su site en la web y ofrece una amplísima selección de vinos y espirituosos, o en Total Wine.  O elTambién el muy recomendable Whole Foods, supermercado gourmet, que ofrece comida orgánica, preparada para llevar con excelente propuesta de quesos franceses y de otras latitudes, con buena variedad de vinos...

Es todo por esta ocasión... Sigan disfrutando de la vida, tanto como yo... Un abrazo, y hasta el próximo cuento... Santé!!!