UNOS SORBOS DE MADRID

Días atrás tuve el inmenso placer de visitar de nuevo Madrid, España. Rodeada de placeres, felicidad y amor por mis acompañantes, hicimos revista a todos los lugares que durante años han sabido llenar nuestras vacaciones de manjares, tertulias y buenos brebajes, en el marco de una ciudad Real y majestuosa… entrañable… la considero mi segunda casa, Madrid. 
Sin más preámbulos, les cuento que cada vez que puedo, la visito, pateo sus calles, admiro sus fachadas, plazas, jardines y  monumentos, siento su sabor y olor que son únicos.  En cada esquina hay historia, y la hay también para mi.  La disfruto tanto… la camino en sus rincones y me regocijo de mostrarla con orgullo a quienes me acompañan a visitarla. 
Generalmente tengo una lista de lugares que son de obligatorio recorrido, que de seguidas se los nombraré y sabrán porqué? Llegando al barrio de Salamanca, asiento principal de mi recorrido, dejo las maletas y ya pienso en comer y beber, sin perder más tiempo!! Comienza mi ejercicio mental, de a dónde voy hoy, y con desesperación ansiosa, reviso mi memoria, comienzo a elegir opciones, que sí comida andaluza: arroces, pescaitos fritos, arroz con bogavante, espárragos trigueros, jamón de jabugo, revueltos de foie, salmón setas…luego... pienso en algún Jerez o Manzanilla, de seguidas Terras Gaudas y ah! De postre Crepes Suzettes únicas con un buen Pedro Ximenez … entonces voy a Rest. La Giralda.  Si pienso en comida Gallega, O´Caldiño, los mejores pescados, lubina, merluza, lebranche, rodaballo, pulpo a la gallega, zamburiñas, ostras, mariscos, y para de contar… estando allí me inclino por los vinos Gallegos, obvio, el Albariño o Ribeiro, el Santiago Ruiz, es mi favorito… fresco, salino, notas marinas profundas amalgamadas con tierna acidez que seduce al paladar en cada sorbo, en cada beso.  Si me apetece comida vasca, no dejo de visitar Casa Alkalde, su sopa de pescados y mariscos es un emblema del lugar, su bacalao a la vizcaína, selección de pescados increíble… también tienen buenos platos de mariscos, estofados y solomillo… La carta de vinos es amplia y diversa, con caldos ejemplares, allí se consiguen vinos altísima gama como Vega Sicilia, Pintia, Pingus, entre otros…
Sigo en el análisis de mis opciones, pienso en potajes, habas, fabes, en carne estofada al plato, pimientos de piquillo, ensalada de ahumados, pienso entonces en el Orbayo, rest. asturiano de tradición, donde sus dueños te hacen sentir en casa.  Sigo mi proceso de revisión a las fichas de gula, y me encuentro con el Asador de Aranda, no podía dejarlo atrás, su cordero lechal estofado al horno en su jugo, su pan casero con chistorras y su toque final de rosquitas con anís que no puedo dejar de probar!... Su extensa carta de vinos te invita a un buen vino de Ribera del Duero, Pesquera Reserva, Protos Reserva Carmelo Rodero TSM, y otros ejemplares todos dignos de degustar. 
Igual que en la elección del Restaurant, me sucede lo mismo con las cartas de vino… Me resulta dificilísimo elegir! Hay tantas opciones, los precios son tan sensatos, y existe una relación calidad precio ejemplar y única! Y es que  en materia de vinos Españoles… Quisiera beberlos todos!!!...
Bueno sigo mi travesía por la Gula, y me doy cuenta que mi lista puede llegar a ser infinita, tengo que decidir, difícil decisión… Sabes qué, al fin luego de muchas deliberaciones, y todas con hambre, me digo: voy a ir a todos!! Me fijo la meta de durante mi estadía, visitarlos, disfrutarlos y si sobra tiempo, conozco más, o repito, y ya está!!!  Mientras mi ropa resista!! Jajajajajaja…
Ah!! que delicia pasear por Madrid, me enamora, me recuerda a cada etapa de mi vida….
Siempre que la visito, hago el siguiente itinerario… Comienzo mi recorrido por el Jardín de Serrano, con un bocata de salmón o cangrejo en la Mallorca y la respectiva copa de cava de la casa… me dirijo a la Cibeles musa de la ciudad y de mi equipo, el Real Madrid!, hago la respectiva reverencia, no sin antes fotografiar al edificio sede de correos, telecomunicaciones hoy asiento de el museo de Cibeles, veo tras él la Puerta de Alcalá, el parque el Retiro, que merece un paseo aparte por sus jardines, su Palacio de Cristal, su estanque, su ambiente…, entonces vuelvo a la inmensidad del Paseo del Prado, Recoletos, Paseo la Castellana, la misma avenida infinita que se denomina de tres maneras según el tramo…. Me doy la media vuelta y veo admirada la fachada del Banco de España, esplendorosa!.. y decido subir la Gran vía, calle de comercios, cines, teatros, buhonería y parte del espíritu de Madrid… sigo, sin dejar de ver al cielo y dando Gracias infinitas, y me tropiezo a la vista con la cúpula del Edificio Metrópoli, celestial!!... Subiendo llego a la Plaza callao, y pienso si decido seguir por Gran vía hasta la Plaza España o recorto la ruta y corto por la calle Mayor hasta la Plaza Mayor pasando por supuesto! Por el Mercado de San Miguel… Me gustó más la segunda opción, por golosa!! Para hacer una parada técnica por dicho mercado… lo vivi a plenitud… quedé maravillada y me pregunté cómo en un lugar, puede concentrarse todo lo que me gusta, la buena comida, tapeo, cervezas, vinos, quesos, delicatesses, libros, tertulia, música, cotidianeidad española exquisita!... Observé cuál de los chiringuitos tenía más gente, garantía de éxito y allí me estacioné a degustar buenas cañas y tapas… triunfo total!.. Luego quise visitar la Plaza Mayor, accediendo por la calle de la cava, con sus mesones varios, que adentrando por el Arco de cuchilleros se presenta imponente, bohemia, pintoresca y turística, la vivo a placer y al rato decido seguir mi periplo hasta el Teatro Real, el Café de Oriente (mágico y emblemático), al Palacio Real para terminar en la impresionante y solemne Catedral de la Almudena…
Extasiada de caminar, disfrutar y vivir Madrid, descanso hasta el otro día…
Como libro de consulta, recomiendo la compra obligada de la Guia del Ocio, que también puede ser vista vía web, pues en forma fácil y sencilla te ofrece todo lo que en Madrid se puede hacer, desde cine, música, deportes, danza, teatro, diversión, y más. www.laguiadelocio.com
 Por cierto, me quedó en el tintero, para otro día la Plaza Neptuno, ubicada en el mismo paseo del Prado, el Hotel Ritz, el Edificio de la Bolsa de Madrid, y finalmente la Impresionante estación de trenes de Atocha, que se abre a la vista y deja a cualquiera atónito por su belleza y majestuosidad.
Para aquellos amantes del fútbol, es de visita obligada el Tour por el Bernabeu, para conocer de historia, su interminable galería de trofeos y saber de los grandes logros del mejor equipo de fútbol del mundo, y no exagero!.  También el Rest. De la puerta 57, dentro del propio estadio, cuya visita es una experiencia gastronómica extraordinaria, enmarcada con el estadio a la vista.
En materia de Museos, mis preferidos son El Museo del Prado, por su ejemplar muestra de pinturas clásicas entre ellas de artistas de la talla de Velázquez, Goya, Rubens, entre otros… Y el Museo Thyssen Bornemisza, con arte más contemporáneo, y pintores como Cezanne, Richard Estes, Gaugin, Monet… Para arte moderno, el museo Reina Sofía, y el impresionante Picasso con su gran obra.  También resulta curioso visitar el Museo de Cera, y sus reproducciones únicas de personajes históricos y contemporáneos.
Para niños es una hermosísima experiencia ir al Zoo, muy bien cuidado, con animales mimados, entre ellos dos panditas que parecen de peluche con muy poco tiempo de nacidos en él!... El Parque de atracciones de Madrid y el Parque Wargner son de visita exigida el fin de semana.
En fin… vaya sorbos de Madrid hemos tomado!, hemos temporalmente saciado la sed de esta ciudad que ofrece tanto, cada viaje la descubro más, la quiero más…para mi es mágica, por ello la recomiendo como uno de mis destinos predilectos!
Santé!
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El cava como terapia

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Belén Parra | Madrid

Tras el aceite, la miel, el chocolate e incluso el vino, llega ahora el turno del cava como fuente de bienestar y belleza.
Probados ya sus efectos terapéuticos para el estado de ánimo puesto que es un básico en cualquier tipo de celebración, el vino espumoso encuentra definitivamente su espacio en la cosmética de tratamiento.
Su gran poder antioxidante y su alto concentrado en oligoelementos y resveratrol ha hecho posible las denominadas Cava Creations, por ahora sólo disponibles en el espacio Wellness del hotel Le Méridien Ra.
La idea surgió entre amigos, uno farmacéutico y el otro cavista. Juntos dieron con la fórmula que les permitiría en poco menos de un año comercializar una gama de productos con las células madre de la vid como ingrediente principal de belleza.
De nombre Perlage, se encuentran en farmacias y parafarmacias de toda España. Sus aplicaciones sobre la piel proporcionan un claro efecto rejuvenecedor y el cava por si solo -especialmente rosado- mezclado con un aromático aceite de semillas de uva, resulta un gran suavizante.
El Ra Wellness de El Vendrell es el primer centro que apuesta por la cavaterapia con una carta de tratamientos elaborada a partir de los productos Perlage y que incluye desde faciales a corporales, bañeras hidromasaje, envolventes e incluso rituales que combinan las acciones de diferentes variedades de uva (trepat, xarel·lo y macabeo) con cacao o pétalos de rosa.
La incorporación de estos nuevos y originales tratamientos con cava ha propiciado también un replanteamiento en las funciones del Ra Wellness, que inicia ahora otra andadura. La propiedad del hotel quiere que el centro se convierta en un spa social, donde tomarse precisamente una copa de cava en un ambiente relajado pero distendido también sea posible en un espacio de estas características.
Para festejar esta nueva etapa, con cava naturalmente, el hotel invitó a numerosos cocineros catalanes con estrella Michelin con la intención de que conocieran 'in situ' las propiedades de las células madre de la vid y cada uno plantara su propia cepa en el patio de los buenos recuerdos.

Fte: http://www.elmundo.es/
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Cata vertical de Viña Ardanza, Bodegas Rioja Alta, S.A. Rioja, España


Hace unas pocas semanas tuvimos la fortuna de asistir por iniciativa de Distribuidora Tamayo y su representante Marcela Silva a una cata vertical de “Viña Ardanza Reserva Especial” vino de la Bodega Rioja Alta, S.A., sabiamente conducida por el Sr. Rafael Momeñe, traído especialmente para la ocasión.  Disfrutamos cinco añadas diferentes, en el orden descrito a continuación: 1982,1989, 1996, 2000, y 2001. El invitado de lujo, nos hizo una breve reseña histórica de la Bodega, destacando por ser un clásico de Rioja, que se mantiene vigente en el tiempo, dando los mejores vinos a precios increíbles.
Cabe destacar, que esta Bodega se inició con el consenso de cinco familias, quienes desde 1890, producen y se dedican al negocio del vino… no en vano han logrado su fama e impecable trayectoria… experiencia, les sobra para ello.  Su objetivo siempre ha sido hacer vinos de calidad, y de qué manera lo han logrado!
Tienen cuatro bodegas a saber:
1.- Rioja Alta: la primera ubicada en Cenicero, donde se inició su rito centenario, es el alma y corazón de sus viñedos.  Su producción es de 5000Kgs por hectárea, sus uvas tienen 23 años en promedio, variedades: tempranillo, graciano y garnacha.  Proceso de recolección manual cuidadosamente seleccionado, vinificación con extrema precaución en el proceso fermentativo y control de temperatura, tecnologías modernas amalgamadas con tradición y experiencia.  Combinan ciencia y arte en cada fase del proceso de elaboración.  Hacen sus propias barricas con artesanos que llevan generaciones en ello. El trasiego es maestría, donde cada barrica es un ser vivo que siente, donde la guarda en madera comprende el difícil arte de hacerse viejo.  Tras conjugar tierra y esfuerzo surgen sus caldos, con identidad y expresión notables.
2.- Lagar de Cervera: D.O. Rías Baixas, producen las variedades Albariño, Loreira, Treixadura, uvas autóctonas gallegas con un microclima excepcional para dichas variedades blancas.  Se siembran y cultivan en sistema de emparrados para lograr la máxima incidencia de los rayos solares para la apropiada maduración del fruto y evitar el mildiu (hongo), su recolección es manual, en cajas de 25Kgs. en procura de cuidar el fruto con cuidadosa vinificación en tanques de acero inoxidable con el propósito de preservar la frescura y frutosidad al máximo.
3.- Barón de Oña: Bodega ubicada en las laderas de las sierras de Cantabria, cultiva 50 hectáreas en la Finca de San Martín.  Con 90 años de antigüedad y a 630 m.s.n.m. se logra una calidad excelsa.  Se trata de vinos de pago, únicos, por sus condiciones excepcionales de clima, suelo, humedad y altitud, y tratarse de uvas propias.  Utilizan roble francés y americano para sus procesos de guarda, logrando tempranillos fuertes y poderosos, con gran extracción.
4.- Áster: DOC Ribera del Duero, donde se cultivan 95 hect. de tinto del país (tempranillo) para obtener frutos singulares vendimiados a mano, con producción alrededor de 4000 Kgs por hectárea. Se realiza una selección manual artesanal. Se utilizan barricas nuevas de roble americano y francés en su justo balance.  De la variedad Tinto Fino se obtienen vinos potentes, concentrados y carnosos, con alta concentración,  taninos y grado alcohólico alrededor de los 14° GL. Los Reserva reflejan carácter y fortaleza domada, equilibrio y finura en su paso en boca.
VINOS CATADOS
1.- Viña Ardanza Reserva, 1982.
Añada de reconocida excelencia, compuesto por Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano y Viura.  Vino rojo teja de cuerpo medio traslúcido, límpido, nítido aún con destellos de brillo en copa, saludable a la vista, de piernas firmes que descienden pausadamente, sin prisa. En nariz nos da la floralidad propia de la garnacha, una de las variedades típicas de su composición para la data, luego ofrece uvas pasificadas amalgamadas con bouquet a cuero, sangre, tabaco, balsámicos. En boca mantiene su acidez y vivacidad, ligeramente astringente, con redondos taninos.  Su aroma en boca confirma terciarios de café molido, chocolate amargo.  De larga persistencia y eterno recuerdo.  Vino de reflexión.
2.- Viña Ardanza Reserva, 1989. Vino tinto de color granate con destellos teja, lumínico, de cuerpo medio, semitralúcido, que ofrece en nariz aromas a cerezas en vías de pasificación, cuero y tierra húmeda, setas, sangre y mineralidad.  De acidez notable, se nota su paso de tiempo en botella en la amabilidad de sus taninos, sedoso al paladar y de afable final.  Su composición es de las variedades Tempranillo y Garnacha, de 13% G.L., ideal para asados de cacería, chistorras y variedad de embutidos de Salamanca.
3.- Viña Ardanza Reserva, 1996. Vino Tinto de matices atejados vivaces, brillantes, de traslúcidez impecable, igualmente compuesto de Tempranillo y Garnacha en la proporción de 75% y 25% respectivamente, nos da en nariz notas afrutadas a frutos rojos y negros confitados, acompañados de la floralidad de la Garnacha, que nos da aromas a violetas silvestres, y a vainilla dulce propia de su paso en madera; elegante en boca, con buen balance de sabores y sensaciones al paladar, de largo final.  Vino de conversación que merece ser compartido con alguien especial en un momento único.
4.- Viña Ardanza Reserva, 2000. Aún cuando hablamos de un clásico de Rioja, siento que este vino se adapta a la modernidad de los nuevos tiempos sin perder sus valores… de buena cosecha, se nos presenta a la vista con mayor intensidad de color que los anteriores, más brillo y luminosidad, de color rubí con un ligero atejado en la corona, y de medio cuerpo en su desplazamiento en copa.  Al olfato muestra a diferencia de los anteriores, notas mentoladas, combinadas con la fruta, cerezas confitadas, regaliz, especias dulces.  En boca más corpulento y  carnoso, con buen balance.  Taninos vivos y educados, fresca acidez que se despide con amargura sutil. Armonía enogastronómica: Chuletillas de cordero lechal con papas asadas en su jugo. 
5.- Viña Ardanza Reserva, 2001 Vino tinto de color rojo rubí intenso, vivaz, muy brillante, límpido, nítido, semitraslúcido, de cuerpo medio, con piernas musculosas que dibujan la cara interna de la copa en arcos perfectamente definidos y de lento descenso. Sus aromas a fruta roja y negra confitada, su toque mentolado y floral… su bouquet que nos recuerda al chocolate amargo.  En boca es joven aún, pues destaca su grácil acidez y taninos, sin embargo se despliega al paladar con una riqueza, elegancia y balance ejemplar.  De una cosecha excelsa promete larga guarda en botella para su pleno desarrollo cualitativo.  Potente y soberbio, poderoso y sutil, invita a una velada de excepción.  Armonía de conjunto: Este vino lo tomaría en un asador de Castilla, Segovia, España, con Cochinillo asado, chorizo de salamanca y habas de la huerta, teniendo a la vista el Acueducto Romano en compañía de ustedes, Santé!
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Boda Real: El vino de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo, será el Inglés: Chapel Down


Boda Real: El vino de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo costará 7.000 euros menos que el de Letizia y Felipe

La botella que se servirá a los invitados en Buckingham Palace, un Chapel Down costará sólo 9,50 euros, un precio muy asequible para el público convencional

ANTONIO MILLÁN/QUE.ES 27 de abril de 2011


Precios populares y tradición inglesa serán las premisas que prevalecerán en la inminente boda de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo de Inglaterra. Valga como ejemplo el vino que se servirá en la boda. Si lo comparamos con el Vino Conmemorativo de la Boda Real entre el Príncipe de Asturias con Doña Letizia saltan las alarmas. Nada más y nada menos que 7000 euros menos, ya que el vino gran reserva con denominación de origen Terra Alta que se sirvió en España costaba 8.000 euros la botella.
En la boda de doña Letizia, además de este ostentoso caldo, se sirvieron otros de alta gama, como un blanco denominación de Origen Rias Baixas Albariño 2003 (Terras Gauda) o un vino tinto denominación de Origen Rioja (Imperial Gran Reserva 1994, de Bodegas Cune); cuyos precios son de 60 y 70 euros por botella, respectivamente.
El Chapel Down, hecho en Tenterden, Kent, es el más barato (57 euros por seis botellas) de los que se barajan. La decisión de optar por este sencillo vino parte del deseo de la pareja de mostrar "lo que el Reino Unido hace mejor", desde el vestido de la novia hasta el pastel nupcial serán hechos por empresas tradicionales inglesas. De hecho, un portavoz de la casa real inglesa dijo que "el tema es hacerlo lo más británico posible".
Chapel Down es la mayor de las 109 bodegas del Reino Unido y produce alrededor de dos millones de botellas al año. Aunque es un secreto a voces que este vino será el de la boda, el portavoz de Chapel Down no ha hecho declaraciones al respecto.

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EL USO DEL LENGUAJE Y DE LOS RECURSOS LITERARIOS EN LA DESCRIPCION DE UN VINO

 

Sabemos que catar es un arte, es el arte de describir sensaciones y emociones, es la facultad que tenemos los seres humanos, de transmitir mediante el lenguaje las cualidades organolépticas y olfativas de un producto, de un vino... 
Es la oportunidad de sentir y expresar con un vocabulario apropiado lo que el vino nos transmite, lo que nos recuerda, de una forma objetiva y subjetiva. 
Se comienza con el ritual del descorche de la botella, continúa cuando se escucha el vino caer dentro de la copa, para luego observar su color o vestido, densidad o cuerpo, para en seguida, apreciar sus aromas a copa quieta y posteriormente agitada, y finalmente saborearlo, tocarlo al gusto o paladar, valorar su armonía e impresión final.  Allí se descubren sus cualidades o defectos, y nuestro trabajo como sommelier, es precisamente saber expresar sus atributos o vicios, en un lenguaje claro y sencillo pero técnico a la vez,  y valorarlo en definitiva, sin olvidar, el dar placer con nuestras descripciones, a otros.
Catar para mí, es un hábito de vida, cato todo aquello que percibo y siento, dándole toda mi mayor atención… justamente el arte está allí, en saber describir y expresar mis percepciones y sensaciones apropiadamente, mediante el adecuado uso del lenguaje y siempre al expresarme, estar muy atenta al receptor del mensaje.
Como sommelier, soy juez imparcial, me libero de prejuicios; para catar, debo seguir un procedimiento técnico; al describir un vino, debo ser objetiva al expresar sus cualidades o defectos, porque para ello valgo. 
Existe un lenguaje para la cata así como lo existe para otras profesiones u oficios, no quisiera ahondar demasiado en ello, pues requeriría muchas líneas, y no es mi propósito, también existe un procedimiento, que por mi experiencia, es el apropiado para describir un vino. 
Mi proceso de percepción y posterior descripción de sensaciones al catar, se inicia al descorchar la botella y analizar su taponado o corcho, luego al escuchar la caída del vino al ser servido en copa, con lo cual sabremos su densidad, de seguidas, a la vista analizamos su color, matiz, intensidad, si tiene o no presencia de gas carbónico, si es limpio, límpido, nítido, o si por el contrario tiene partículas en suspensión, si es cubierto, traslúcido o transparente, vemos sus piernas o lágrimas, su movimiento en copa, con posterioridad,  pasamos al olfato, nos paseamos por todas las familias aromáticas y las vamos buscando en el vino; notamos la presencia de aromas a copa quieta, luego ratificamos al agitar y descubrimos más, su bouquet, si lo tiene... luego nos invade nuestra boca, nacen las precepciones de sabores, su paso dulce, ácido, salado y amargo, sensaciones táctiles como su densidad y cuerpo, presencia o ausencia de burbuja, su sedosidad o rusticidad, su temperatura, su textura, su balance… y finalmente su despedida, su recuerdo, su impresión final, su armonía de conjunto o sensorial.  En cada paso, describo sensaciones, trato de hacerlo de forma sencilla y clara sin excesivos adornos que distorsionen mi enfoque, cual es sentir y describir el vino sin más pretensiones, y hacerlo con el lenguaje apropiado de la cata.


Con cierta frecuencia he asistido a mal llamadas catas, más bien degustaciones, donde se usa inapropiadamente el lenguaje… se han visto algunos casos que esto ocurre por desconocimiento, a veces, por carencia de percepciones, en otras ocasiones, por falta del dominio de tecnicismos… a menudo, se llenan vacíos de toda índole y  se abusa del uso de recursos literarios para llenar las descripciones de los vinos con calificativos vanos.  No quiero decir con esto, y espero que quede claro, que no se puedan usar símiles o metáforas, humanizaciones y recursos varios para la descripción de un vino, al contrario, el uso de éstas técnicas pueden enriquecer la cata o degustación, pero han de usarse cautelosamente,  como lenguaje complementario, y siempre, óigase, siempre, en atención al público al cual va dirigida nuestra cata o degustación y su propósito….
Para mí personalmente, el uso de metáforas, símiles, humanizaciones o cualesquiera otros recursos de la lengua, han de circunscribirse a la debida moderación y oportunidad… si se quiere como impresión final, complementaria, y enriquecedora de nuestra valoración, y siempre tomando en cuenta el público que recibe nuestra descripción y para degustaciones hedonísticas y de placer. 
No es lo mismo hacer una degustación para aficionados, donde lo que priva es el disfrute y el arte de encantar con nuestras palabras a los oyentes, transmitiéndoles nuestro humilde saber amenamente, y otra cosa muy distinta, es hacer una cata técnica para profesionales del vino, donde nuestro profesionalismo y tecnicismo  en el uso del lenguaje han de privar nuestra actuación.  Por respeto a los oyentes, a nuestra profesión, oficio y/o pasión, y por la seriedad que el vino merece, no deben emplearse descripciones del vino vacías, con excesivos epítetos carentes de contenido.
Santé!
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Los vinos con 100 puntos Parker

por Arnaldo Alcón Cánovas
jueves, 14 de abril del 2011 a las 09:10
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Vinos perfectosEste es el listado completo (hasta finales de 2010) de los vinos que han alcanzado la máxima puntuación según Robert Parker (The Wine Advocate), a lo largo de la historia. Os avanzamos los vinos españoles, con las añadas concretas que fueron ensalzadas:
Como veis, todos ellos han sido galardonados por la añada 2004, que puede considerarse la añada más exitosa de la historia del vino español. También hay que tener en cuenta que hasta hace muy poco eran pocos los vinos españoles que se cataban, no había buena imagen de nuestros vinos.
Los 2 vinos que han repetido han sido Contador y Clos Erasmus. Remírez de Ganuza, el primer Gran Reserva en conseguir los 100 puntos, aún no está a la venta.
    Os mostramos el resto:
    http://blog.uvinum.es/vinos-100-puntos-parker-1189995
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    Cata Vertical de Viña Ardanza, Rioja. Distribuido por Tamayo y Cia.


    Muy feliz y complacida de estar dentro del selecto grupo de invitados a tan ilustre
    Cata de Viña Ardanza, Rioja. 
    Y mis mas sinceras palabras de agradecimiento a Marcela,
    amiga muy querida de Distribuidora Tamayo y Cia.


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    Las exquisiteces más atrevidas, en el Salón de Gourmets de Madrid

    Madrid, 11 abr (EFE).- Bombones de queso manchego, calabacines redondos, helado de remolacha con vinagre balsámico o chocolate al gusto de espárragos son algunas de las propuestas más atrevidas del Salón de Gourmets, una cita que este año cumple un cuarto de siglo como escaparate de las últimas tendencias gastronómicas.
    La capital española acoge desde hoy y hasta el próximo jueves este salón imprescindible para los amantes del buen comer, por el que se espera que pasen hasta 80.000 profesionales del sector en cuatro días y en el que participan 1.270 expositores (casi un 7 % más que el año pasado) con 38.000 productos expuestos, de los que 1.100 son novedades.
    Pero las cifras, aún altas, no reflejan el frenesí y la pasión por lo culinario que se vive en los tres enormes pabellones que ocupa el Salón de Gourmets, que unos recorren para comprar o vender producto y hacer negocios, y otros, a la caza avispada de degustaciones gratuitas.
    “Por favor, no se lleven los productos expuestos, no son muestras gratuitas”, rezaba esta mañana un cartel sobre un expositor de apetitosas salchichas y embutidos alemanes.
    Junto a productos ya clásicos de esta cita como el caviar iraní, las setas de mil variedades, los aceites, las conservas y el embutido, vuelve a tener un gran éxito la cata de helados de diseño: de flor de azahar, paté, café expreso de Guatemala, pimiento asado, rúcula con sal, aceitunas negras o violetas, por nombrar algunos.
    También ha atraído a muchos curiosos una empresa de hortalizas a la carta que vende a través de internet desde Almería (sureste de España) y que tiene entre sus productos un divertido calabacín redondo “de sabor más cremoso y delicado, más suave pero no más caro” y que aguanta hasta dos meses en la nevera, ha explicado a Efe Oscar Puig, gerente de la empresa.

    Mientras, las miradas de todos se posaban sobre un espectacular bodegón de verduras y hortalizas. ¿El secreto? Su cuidada iluminación, que dejaba muy claro que la comida empieza entrando por los ojos.
    Juan Pérez, de la empresa Dulacro, ha comentado a Efe que se trata de tecnología alemana que permite lograr una iluminación para alimentos perecederos que realza los productos para conseguir “una cromática casi perfecta”, sin llegar a ser una fuente de calor que estropee la carne o el pescado.
    Los chocolates son otro de los puntos fuertes de este salón. Los hay clásicos, pero también atrevidos como el chocolate con cáñamo o con espárragos que importa la empresa de Jorge Ortiz, o los bombones “quesicos” con crema de queso manchego semicurado, miel y vino tinto que exporta a Estados Unidos “La casita de los bombones”.
    El “desayuno español”, apadrinado por conocidos chef como Paco Roncero -dos estrellas Michelin en su restaurante madrileño, La Terraza del Casino-, también se ha convertido en protagonista a través de una campaña para promocionar en el extranjero el sano almuerzo mediterráneo a base de pan, aceite de oliva, buen jamón, tomate, lácteos y fruta fresca.
    Pero al Salón de Gourmets no sólo se va a comer, sino sobre todo a hacer negocio en un encuentro que el año pasado movió en torno a 181 millones de euros (unos 261 millones de dólares).
    Este año están presentes productos de naciones de los cinco continentes: Alemania, Argentina, Australia, Bélgica, Bulgaria, Canadá, Colombia, EEUU, Francia, Grecia, Italia, Irlanda, Japón, México, Nueva Zelanda o Sudáfrica, entre otros, aunque el país invitado es Polonia, que promociona su charcutería, conservas, cervezas y vodkas.
    Por: Lorena Cantó
    Noticias 24
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    Vinitaly, del 7 al 11 de Abril en Verona, Italia

    Se trata de una de las ferias de mayor importancia a nivel mundial, del vino y de los destilados, anualmente se celebra en la ciudad de Verona, Italia, por estos tiempos... He tenido la gratísima oportunidad de visitarla en dos oprtunidades y les recomiendo ampliamente visitarla, disfrutarla, sentirla, verla y beberla tanto como yo...  Es organizado por la Fiera de Verona, y el lugar no podía ser mejor, debido a que dan cabida en diversos pabellones a las principales regiones productoras y sus denominaciones de origen, de Italia y del mundo, no sólo en vinos y destilados, sino también hay pabellones dedicados a los aceites de oliva, aguas minerales, café, chocolate, al desarrollo de tecnología agrícola y enológica, entre otros... Es una maravilla que no se deben perder... para más información el website es http://www.vinitaly.com/.

     Si van, no pueden dejar de visitar el Pabellón de Toscana, muy especialmente la Bodega Castello Banfi, quienes tienen productos extraordinarios y más allá de eso, son amigos muy queridos...
    Otras recomendaciones: Pabellón de Piemonte, Sicilia, Veneto..
    Fuera de la Feria: Botteca Vini,
    el Cenacolo Rest (www.ristoranteilcenacolo.it) ,
    le Dodici Apostoli.
    Santé!

    PD. perdonen imprecisiones de lenguaje, si las hubiere! Baci..
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    El primer museo del vino de Galicia está en Cambados

    La sala situada frente al mostrador de recepción alberga algunos de los objetos de mayor valor. // Iñaki Abella













    El centro de interpretación de la viticultura y la enología en Rías Baixas cumple 10 años este verano

     La sala situada frente al mostrador de recepción alberga algunos de los objetos de mayor valor. //
    Iñaki Abella 
    Galería: Primer museo del vino en Galicia
    ANXO MARTÍNEZ - CAMBADOS Hace diez años abría sus puertas en Cambados el primer museo del vino de Galicia. Una década después, las instalaciones se han consolidado como uno de los centros de interpretación más atractivos y visitados de O Salnés. Ánforas de la época romana, aperos de labranza, viejas botellas de cristal, una colección con los carteles de la mayoría de ediciones de la Festa do Albariño, hermosas maquetas como la del monasterio de A Armenteira... componen parte de los fondos de un museo que propone un recorrido por la historia, el arte, la geografía y la cultura popular de la denominación de origen Rías Baixas.
    El Concello de Cambados y la directora de la Rede Museística, Rocío Acha, están trabajando en la organización de actividades especiales y en la adquisición de nuevas piezas para conmemorar los diez primeros años de vida del Museo Etnográfico e do Viño. No hace mucho se adquirieron tres libros antiguos y también se están preparando unas jornadas de puertas abiertas para que los vecinos puedan conocer más en profundidad las instalaciones.
    El Museo do Viño se encuentra en uno de los entornos históricos más privilegiados de Cambados, como son el monte de A Pastora y las ruinas de Santa Mariña Dozo. Ocupa dos construcciones unidas por una pasarela: una antigua rectoral y una edificación moderna.
    Nada más entrar en el recinto, el visitante se encuentra una reproducción de un viejo "lagar", con la robusta viga de madera con la que se prensaba el vino y el "Loureiro", un conjunto escultórico en piedra del artista cambadés Manolo Paz.
    Se trata de un conjunto de varias copas de vino de diferentes tamaños, con las que Paz quiso reflejar el interior de un "loureiro" o "furancho", unos establecimientos tradicionales en los que los agricultores despachaban el vino sobrante de sus cosechas.
    Una vez traspasada la puerta del museo, se combinan la cartelería y las fotografías con las vitrinas cargadas de objetos antiguos y las pantallas planas en las que se proyectan vídeos. Y es que otra de las características de este museo –que ahora es más común, pero que hace una década no lo era tanto– es la conjunción entre los artículos que tienen docenas o cientos de años y las nuevas tecnologías.
    Antes de llegar al mostrador de atención al público pueden verse desde dos botellas de la segunda mitad del siglo XIX, procedentes del puerto mexicano de Veracruz, hasta un recipiente de cristal con dibujos a mano de Laxeiro o una de las botellas de albariño que se sirvieron en la boda del príncipe Felipe y Leticia Ortiz.
    Otros elementos que se encuentran al principio del museo son una encorchadora del siglo XIX hecha en hierro y bronce, un utensilio para el bagazo de los años 50 del siglo pasado, o monedas romanas del siglo IV que aparecieron en el monte cambadés de A Grenla.
    También suelen atraer la atención de los visitantes el manuscrito de gastos de la primera Festa do Albariño (1953) y de los menús de las comidas de 1955 y 1956, en los que no faltaban ni la centolla ni el champán ni una excursión hasta la isla de A Toxa.
    En la sala situada frente al mostrador de recepción se encuentran algunos de los principales tesoros del museo, como un ánfora en la que los romanos transportaban el vino en la primera mitad del siglo I, un recipiente púnico encontrado en aguas de la ría de Arousa o un álbum de dibujos original de Narciso Pérez, de 1927, en el que puede apreciarse el talento de un escultor fallecido en plena juventud.
    En esa misma sala pueden verse la famosa maqueta en gran tamaño del monasterio de A Armenteira –donde se supone que se cultivó el vino albariño por primera vez, traído por los monjes cistercienses–, una plancha de etiquetas del pazo de Fefiñáns, o algunos de los primeros artículos de prensa que aparecieron sobre el albariño, y que firman Álvaro Cunqueiro, Bernardino Quintanilla o José María Castroviejo.
    El recorrido por las instalaciones prosigue al lado de una colección de máquinas sulfatadoras –varias de ellas con un siglo de antigüedad–, cestos de mimbre en los que se transportaba la uva vendimiada o un viejo carro reconstruido y que se observa en el patio desde la cristalera del corredor que comunica los dos edificios del museo.
    La segunda parte de las instalaciones está más centrada en la divulgación. Así, hay paneles sobre historia del vino, las fases del injerto, la poda o las plagas y las enfermedades de la vid. También se explica en un vídeo cómo se realiza una cata –se dice, por ejemplo, que la mejor hora para hacerla es por la mañana o a media tarde, cuando los sentidos no están saturados–, el proceso de elaboración del vino o el trabajo con el que se cierra cada otoño el ciclo, que es la destilación del bagullo para obtener aguardientes.
    En el Museo do Viño de Cambados también se da mucha importancia a las nuevas tecnologías y a los elementos interactivos. Así, hay desde un panel de esencias para identificar los olores más característicos de diferentes vinos, hasta mapas del mundo que se activan al pulsar el visitante un botón o paneles donde se aconseja, por ejemplo, cómo servir el vino a los invitados o limpiar una copa.
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    4ta muestra Internacional de Vinos Premium.. Información de interés...

    Modalidades de pago: 1) El evento o muestra que dura dos días: Viernes 1 y Sàbado 2 de Abril.
    Para asistir, debe comprar una entrada en taquilla o con depósito
    bancario. Para el evento NO hay que reservar. Es una muestra para
    degustar libremente lo que quiera.
    2) Las catas dirigidas se harán durante el evento.
    Si asiste a las catas, podrá entrar a la muestra de manera gratuita.
    Le envío toda la programación pues la tiene que reservar y pagar
    obligatoriamente antes del evento, ya sea vía depósito o transferencia
    bancaria. La reservación y cancelación de más de 3 catas por persona, implica un
    descuento de 20% sobre el valor total.

    Todas las catas aún tienen cupos disponibles excepto la de  Caballo Loco.
    Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, debe hacer
    depósito o transferencia a la siguiente cuenta bancaria:
    Banesco: No. 0134-0069-57-0693038502, de Diana Arocha, C. I. 10.797.427
    y luego escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, para verificar
    el número dedicho depósito.

    Programación especial de catasCata inaugural:
    Jueves 31 de marzo
    Tokay Oremus en Vertical.
    ·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 2000
    ·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1999
    ·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1988
    ·      Oremus 5 Puttonyos Aszú 1956
    ·      Oremus 6 Puttonyos Aszú 1972 (Para muchos, la mejor cosecha del siglo XX)
    ·       Oremus Mandolás, Furmint seco, 2006
    Incluye degustación de Foie Gras
    Hora: 6:00 p.m.
    Costo: Bs. 1000 p/p.
    Cupo limitado a 15 aficionados.
    Lugar: Restaurante Le Gourmet. Hotel Tamanaco Intercontinental.

    Viernes 01 de abril1.- Seis de los mejores Malbec argentinos en Venezuela:
    •       Domaine Jean Bousquet Malbec 2009. Tupungato
    •       Doña Paula Estate Malbec 2007. Luján de Cuyo
    •       Finca Sophenia Syntesis Malbec 2007. Tupungato
    •       Afincado Malbec Terrazas de los Andes 2005. Mendoza
    •       Trapiche Malbec Viña Fausto Orellana 2005. La Consulta.
    •       Cadus Malbec Nieto Senetiner 2004. Luján de Cuyo.
    Hora: 5:00 a 6:30 p.m.
    Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
    Cupo limitado a 40 aficionados.
     2.- Rioja en Vertical:
    •       Finca Monasterio 2006 y 2007
    •       Barón de Ley 2004 y 2005
    •       Barón de Ley Gran Reserva 2001
    Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
    Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
    Cupo limitado a 40 aficionados
     3.- Cata Vertical de Caballo Loco (Por primera vez en Venezuela):
    •       No. 9, No.10, No.11 y No.12
    Hora: 9:00 a 10:30 p.m.
    Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
    Cupo limitado a 40 aficionados

    Sábado 02 de abril1.- Conversatorio sobre el libro Yo amo Ají Dulce, 12 cocineros
    venezolanos al desnudo. Con la presencia del chef Francisco Abenante y
    el autor Alejandro Martínez Ubieda,.
    Hora: 3:00 a 4:30 p.m.
    Sin costo.
    Cupo limitado a 40 personas
    2.- Un Viaje a Portugal:
    ·      Vinho Verde Quinta da Aveleda 2010 (Blanco
    ·      Meandro Olazabal Douro 2007
    ·      Heredade do Peso Reserva Alentejo 2004
    ·      Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional Dao 2000
    ·      Porto Barros 10 años
    Hora: 5:00 a 6:30 p.m.
    Costo: Bs. 300 p/p., incluye entrada a la exposición.
    Cupo limitado a 40 aficionados
    3.- El vino en Andalucía.
    •       González Byass, Tio Pepe Fino Muy Seco, D.O. Jerez.
    •       López Hermanos, Málaga Virgen. D.O. Málaga
    •       Gonzalez Byass, Oloroso Dulce Solera 1847, D.O. Jerez.
    •       Bodegas Tradición, Amontillado 30 años Botella N° 486, D.O. Jerez
    (Ganador del Premio Bacchus de Oro 2010)
    •       Bodegas Delgado, Pedro Ximenez Delgado 1874, V.L.C.P.R.D.( "Vino
    Licoroso de Calidad Producido en una Región Determinada"). D. O.
    Montilla-Moriles.
    Hora: 7:00 a 8:30 p.m.
    Costo: Bs. 600 p/p., incluye entrada a la exposición.
    Cupo limitado a 15 aficionados.

    Cualquier información adicional llamar al 0424-172.8247 a Diana Arocha
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    "China creará su valle de Napa"

    Mercados

    PABLO ÁLVAREZ, PRESENTANDO SU NUEVO RIOJA

    "China creará su valle de Napa"

    MARTA CHECA

    EFE

    El director general de Vega Sicilia, Pablo Álvarez, de visita en Hong Kong para presentar los vinos riojanos de su nueva bodega y hacer un seguimiento del mercado local, considera que China seguirá los pasos de Estados Unidos a la hora de crear una región vitivinícola de referencia planetaria. "China hará lo que Estados Unidos, crear un Napa Valley (California)", afirma. "Las grandes potencias tienden a dominar en todo lo que pueden. Que China vaya a crear una zona de referencia en el mundo del vino, de eso estoy absolutamente seguro", mantuvo el bodeguero, quien señaló la zona central de China como la más apta para la vitivinicultura.

    Según datos de 2010 de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), España se situó como tercer productor de vino del mundo (y primero por superficie de viñedo), con China no ocupando la sexta plaza de esa misma tabla.

    "Hoy por hoy (los vinos chinos tienen mucho que avanzar. Pero se avanza rápido comprando técnica y contratando a expertos", aseguró Álvarez, no ajeno por otra parte a la tradición china de consumir té y espirituosos de alta graduación durante las comidas.

    La posibilidad de instalarse en China, una opción que tienta a varios productores occidentales, no está en los planes del empresario español, cuyo grupo abarca tres bodegas en España y una en Hungría, además del proyecto conjunto con Benjamin de Rothschild en Rioja.

    "China es un país difícil para el extranjero", dice Pablo Álvarez, si bien no cierra definitivamente la puerta: "No quita que en un futuro se pueda pensar".

    Antepuso, sin embargo, la filosofía de trabajo de Vega Sicilia.

    "Nunca vamos a ir a producir grandes cantidades, que es una forma muy respetable de expandirse, y no lo critico, pero nuestro negocio es hacer vino, no venderlo. Vamos al negocio de la especialidad, y nunca nos podemos dispersar excesivamente porque entonces perdemos nuestro primer criterio, que es elaborar grandes vinos, o tratar de hacerlo", subrayó.

    Álvarez, antes de viajar de vuelta a España desde Hong Kong, tras completar la última etapa de su gira asiática, que ha incluido Australia, Singapur y Japón, indicó que una de las novedades ha consistido en avanzar el proyecto riojano a los importadores, sumilleres y expertos con los que se ha reunido.

    "Se ha creado una gran expectación en Asia", expresa Álvarez, cuya empresa conjunta con Rothschild comenzará a embotellar (tempranillo de 2009) en los próximos tres meses, si bien las primeras botellas no saldrán al mercado hasta finales de 2012 o principios de 2013.

    En Hong Kong, uno de los mercados más maduros de Asia, los vinos españoles, si bien llegan cada vez en mayor volumen, están por detrás de los italianos y franceses en cuanto a su valor, algo que "afecta a la imagen de España como productor de vinos de calidad", en opinión de Rod Hull, director comercial de Europvin, firma que representa a Vega Sicilia en el exterior.

    Según datos de importación suministrados por la firma ASC Fine Wines, el precio medio de una botella de vino español importada a ese territorio es de 20,65 dólares hongkoneses (1,89 euros), mientras que el de una italiana es de 4,37 euros y el de una francesa 19,9 euros.

    Fecha de publicación: 27.03.2011
    http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=7&vs_fecha=201103&vs_noticia=1301253812
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    "Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premium"

    En abril realizarán muestra internacional de vinos premium
      EL UNIVERSAL
    lunes 14 de marzo de 2011  10:52 AM
    Bajo la organización del escritor especializado Vladimir Viloria, el 1 y 2 de abril se realizará la cuarta edición de "Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premium", en el Hotel Tamanaco Intercontinental. El evento ha sido concebido como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público, pues es para aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo.

    La exposición de este año prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional.

    Desde las 5 y hasta las 11 p.m. el público tendrá acceso al evento previa cancelación de 300 bolívares, que le da derecho a una copa de obsequio para realizar las degustaciones de interés. Entre las marcas que asistirán a la muestra se encuentran Viña Concha y Toro, Lurton, Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Château de Tracy, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Viñedos Emiliana, Château Fugas, aceite de oliva La Laguna, aceite de oliva Las Doscientas, Finca Flichman, Château Los Boldos, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Rutini, Trapiche, Bodegas Juanicó, Via Wines, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Viña Cobos, Masi, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Viña Bisquertt, Viña Principal, Viñedos Labastida, Bodegas del Fin del Mundo, entre otras.

    Igualmente se llevará a cabo una programación especial de degustaciones dirigidas, con un cupo limitado para 30 aficionados cuyo costo será de 300 bolívares por persona y por cada cata e incluye la entrada a la feria. Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247. 
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