“ A tu salud, ahora on-line”

Ayer en las instalaciones del Valle Arriba Athletic Center (VAAC), tuve el inmenso placer de asistir en cualidad de embajadora de los productos de Divino Comercializadora, al lanzamiento del portal web de "A tu Salud" sabiamente conducido por la reconocida María Laura García.  En esta oportunidad, tuvimos el gusto de acompañarla en este nuevo proyecto, pasar un rato saludable entre amigos, médicos, publicistas, nombrados comunicadores sociales, prensa, radio y televisión.  La amena velada estuvo llena de información, recomendaciones saludables, y buenos propósitos.  Degustamos a placer, de exquisitos, nutritivos y ligeros pasapalos, jugos de frutas, y deliciosos vinos,  siendo la dieta, el ejercicio y el placer elementos saludables para la vida.  También disfrutamos de las intervenciones de sendos humoristas, a saber: Laureano Márquez y Emilio Lovera, quienes con sus ocurrencias, y buen humor llenaron la noche de risas y alegría sin igual, componentes esenciales también de nuestra salud vital.

Respecto a los vinos, quisimos ofrecer productos que se llevasen armoniosamente de la mano con los pasapalos propuestos, siempre en el afán de destacar las bondades del vino como alimento, como parte de nuestro buen vivir,  resaltando la importancia de un consumo responsable y moderado del mismo.

Degustamos Casa Lapostole Sauvignon Blanc, Alamos Chardonnay, Alamos Malbec, Catena Malbec, Casa Lapostolle Cabernet Sauvignon... vinos éstos comercializados en nuestro país por Divino Comercializadora, patrocinante del evento...

Le auguro muchos éxitos en este nuevo proyecto, así que salud!!! ... A tu salud!!!

 

.... Reseña del evento... www. Divinoca.com Valle Arriba Athletic Club 02/02/2011 “ A tu salud, ahora on-line” Di Vino Comercializadora, en su interés de apoyar un estilo de vida saludable, acompaña a María Laura Garcia en el lanzamiento de su página en internet.

A tu salud es un formato multimedia, liderado por la Comunicadora Social Maria Laura García, con 10 años de experiencia en el área. El equipo de profesionales que la acompaña está conformado por productores, comunicadores sociales con amplia trayectoria, muy conscientes de la gran responsabilidad de informar temas tan delicados relacionados con la salud y el bienestar del ser humano. El propósito fundamental de este proyecto es proveer al colectivo de herramientas que le permitan prevenir enfermedades, ofreciendo una amplia gama de informaciones de la mano de los más reconocidos profesionales en el campo de la salud. En televisión, radio, prensa e internet, www.atusaludenlinea.com ofrece la mejor información para un público ávido de noticias y consejos que lo ayuden a mejorar su calidad de vida. La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es también preocupación de la cultura del vino. Distintos estudios científicos han demostrado que los habitantes de los países que siguen la dieta mediterránea y por tanto consumen vino en cantidades moderadas tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Este hecho llevo al estudio de los componentes no alcoholicos del vino. Se descubrió un amplio rango de compuestos fenólicos. Concretamente ácidos fenólicos, flavonoides y resveratrol que tienen una gran capacidad de proteger a las lipoproteínas LDL de la oxidación. (Inhiben el colesterol malo, que una vez oxidado pasaría a formar una placa de ateroma en la pared de las arterias). En conclusión: “una copa de vino tinto en las comidas contribuye a evitar que las plaquetas sanguíneas se aglutinen”. Otra sustancia beneficiosa es el resveratrol, capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzimas celulares que regulan el envejecimiento. Esto puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer. Degustar un buen vino, también alegra el espíritu, contribuyendo a estimular nuestro sistema nervioso y sociabilizar más con nuestros semejantes, unido a una dieta balanceada, ejercicios y consumo moderado, el vino es un aliado para una vida sana.

Enofusión se consolida como la cita ineludible del vino español

El éxito de Madrid Fusión como reunión mundial de todos los grandes de la gastronomía y su proyección internacional en los medios más prestigiosos del planeta se quedaba cojo si no se complementaba con una importante presencia del mundo del vino, producto que pedía a gritos un mayor protagonismo en un evento de tal magnitud.

José Luis Murcia. Periodista. Miembro de la FIJEV.

La primera edición de Enofusión, que se celebra de forma paralela y en el mismo lugar que Madrid Fusión, ha demostrado que esa demanda era necesaria y que el vino español debía estar a la altura de la vanguardia que demuestran las demostraciones gastronómicas de Madrid Fusión.

Tan es así, que el primer día de Feria ha coincidido con la presencia de Jay Miller, el responsable de catar los vinos españoles para The Wine Advocate, la prestigiosa publicación que dirige Robert Parker, quien desde hace años se ha convertido en el gran gurú del vino mundial y por el que se rigen muchos de los importadores norteamericanos, país que está llamado a ser el primer consumidor mundial del vino en un par de años.

Miller, un enófilo de Baltimore convertido en el examinador principal de los vinos españoles, chilenos y argentinos para The Wine Advocate, ha señalado ante el público asistente a la cata organizada por los dos Master of Wine españoles, Pancho Campo y Pedro Ballesteros, que los vinos españoles tienen un gran futuro en los Estados Unidos y elogió, no sólo los vinos de alto precio, sino los de gama media o incluso de gama media-baja, cuya calidad puso por las nubes, tras una dilatada visita a diversas bodegas de Aragón y Cataluña en las que ha tenido ocasión de catar alrededor de 1.400 muestras.

La cata de los grandes enólogos de España, en la que participaron Álvaro Palacios, Peter Sisseck, Miguel Ángel de Gregorio e Ignacio de Miguel, y que contó con una asistencia que cuadruplicaba el aforo de la cata, sirvió también para poner de manifiesto el gusto por los grandes vinos. Aquí se pudieron catar vinos de la talla de Pingus, La Faraona, L´Ermita, Aurus, Calvario, etcétera.

Enofusión ha servido también para ver en escena por vez primera en España a los dos Master of Wine de nuestro país, Pancho Campo y Pedro Ballesteros, quienes realizaron una cata de variedades autóctonas españolas de diversas denominaciones de origen. Vinos como Men Selección, de El Bierzo; Aquilón, de Campo de Borja; Clío, de Jumilla, o el cava Cellet Batller de Gramona jugaron un papel importante en una cata tan dinámica como divertida.

Los círculos del vino donde especialistas del sector debaten con el público asuntos de actualidad como dimensión de las bodegas, gustos del consumidor, reglamentación o variedades autóctonas y foráneas también han copado buena parte del evento y han contado con la asistencia de gente como Rafael del Rey, Félix Solís, José Peñín, Fernando Prieto o Víctor de la Serna, entre otros.

De forma paralela, los asistentes han podido catar más de 150 marcas presentes en el Enobar, un lugar para catar tranquilo y con una ficha detallada de cada uno de los vinos presentes. Una iniciativa muy aplaudida por parte de sumilleres y prensa especializada entre otros colectivos. En definitiva, un paso más adelante a favor del vino de calidad que permite ir de la mano de lo más granado de la gastronomía.

Fecha de publicación: 26/01/11.

http://www.elcorreodelvino.com/opiniones_detalle.asp?cod=851

Madrid Fusión se vuelca con el vino

Cultura del Vino

CON ENOFUSIÓN, UN SALÓN EN PARALELO ELMUNDOVINO Madrid Fusión, la cumbre mundial de la cocina y los cocineros que se celebra anualmente en la capital española, concede a partir de la edición de este 2011, del 25 al 27 de enero, un lugar mucho más preponderante al vino que hasta la fecha. El salón profesional que dirigen Lourdes Plana y José Carlos Capel se divide, en efecto, en dos con la aparición en paralelo de Enofusión, con sus propias catas, conferencias y mesas redondas. Enofusión consta de dos espacios diferentes: el enoBar y el Centro del Vino. El primero es un espacio de cata libre. Los vinos, representativos de todo el panorama vinícola español, estarán distribuidos en diferentes mostradores y cada uno de ellos irá acompañado de su consiguiente documento de información con notas de cata, datos técnicos y datos de sus responsables. El Centro del Vino es un espacio habilitado para la realización de catas y actividades protagonizadas por personalidades conocidas del sector en España. Para acceder al enoBar hay que solicitar a través de enofusion.com una invitación desde el apartado "inscripción". La invitación garantiza el acceso libre al enoBar durante los tres días de duración de congreso, siempre en función de la disponibilidad del aforo. En cuanto al Centro del Vino, cada actividad cuenta con un aforo limitado y cada día, por riguroso orden de llegada, cada persona podrá reservar plaza para una de las actividades en la zona de inscripción de Enofusión del palacio de Congresos Municipal de Madrid. Aquellas actividades en las que se disponga de espacio serán de acceso libre hasta completar aforo. Uno de los 'ganchos' del evento es la presencia de Jay Miller, responsable de los vinos españoles en 'The Wine Advocate', la revista de Robert Parker. Tras recorrer Cataluña y Aragón con Pancho Campo, su habitual cicerone en nuestro país, asistirá a la cata 'Los varietales españoles a la conquista de los mercados internacionales' y catará los vinos que del enoBar. Esa cata de curioso título –emplea erróneamente el adjetivo 'varietal' en vez de los sustantivos 'variedad' o 'casta' – estará dirigida por Campo y Pedro Ballesteros, los dos 'masters of wine' españoles. En el Centro del Vino, las actividades serán las siguientes: El día 25, a las 10.30: "La metáfora en la nariz del vino". Meritxell Falgueras, sumiller y periodista que acaba de publicar el libro 'Presume de vinos en 7 días' hablará sobre el uso de la metáfora por parte del sumiller y sobre si es más un ornamento o parte del mismo lenguaje especializado del vino. A las 11.45: "Integración o atomización empresarial ¿Cuál es el modelo?". Ponentes: Félix Solís., presidente de la FEV (Federación Española del Vino), Andrés Proensa, director de 'PlanetaVino' y autor de la Guía Proensa; Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores y José Luis Murcia, periodista. As 14.45. "El vino, de padres a hijos". Ponentes: Mariano García y Eduardo García, que catarán Terreus 2005 y San Román 2007; Javier Ochoa y Adriana Ochoa, que catarán Ochoa Moscatel 2009 y Ochoa Reserva 2005; Felipe Gutiérrez de la Vega y Violeta Gutiérrez de la Vega, que catarán Casta Diva fondillón 2000 y Casta Diva fondillón 1987, y Carlos Falcó y Alejandra Falcó, que catarán Marqués de Griñón AAA 2005 y Svmma Varietalis 2005. La idea es la de una cata intergeneracional de grandes familias del vino. A las 16.45. "Grandes de la enología: cara a cara". Ponentes: Miguel Ángel de Gregorio versus Ignacio de Miguel y Peter Sisseck versus Álvaro Palacios. Se trata de una cata dirigida por cuatro grandes de la enología que enfrentarán sus conocimientos, debatirán y catarán dos a dos junto con los asistentes en un encuentro poco común. A las 18.30. La susodicha "Los varietales españoles a la conquista de los mercados internacionales". Cata de vinos de castas autóctonas como garnacha, monastrell, mencía, godello, etcétera. El día 26, a las 10.30. "Vinos globales o autóctonos y las posibilidades de una UE reglamentada o liberalizada". Ponentes: Rafael del Rey, director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV), Isabel Mijares, enóloga y vicepresidenta de la FIJEV, José Peñín, periodista y autor de la Guía Peñín, y Cristina Alcalá, directora editorial de Opus Wine. A las 12.00. "Madrid y sus vinos: 20 años de diálogo con la tierra". Cata dirigida por Mario Barrera, director técnico de Vinos de Madrid. A las 15.30. "La esencia del Jerez, el milagro de un vino vivo". González Byass ha elegido el marco de Enofusión para presentar su Tío Pepe en rama. También ofrecerá una cata que dirigirá el enólogo de la bodega, Antonio Flores. A las 17.00. "Tequila y mezcal: dos consecuencias de un mismo sentir". Ponente: Lydia Serna (maestra tequilera). Cata de diversos tequilas y mezcales. A las 18.30. "Catarsis". Presentado por Bodegas Olarra, Ontañón, Ijalba, Franco Españolas y Campo Viejo. La cata se combinará con una actuación musical y todo ello se acompañará de un exclusivo catering a base de chocolates (Viena). El día 27, a las 10.30. "¿Cómo recuperar el consumo de vino en España? Cambios y posibilidades del modelo de distribución". Ponentes: Fernando Prieto, presidente de los Consejos Reguladores y de la DO Valdepeñas, Juan Antonio Bilbao, DosUve Marketing Creativo, Marta Modrego, responsable de compra de vinos de Makro y Víctor de la Serna, responsable de elmundovino. A las 12.30. "Garnachas de Navarra. Recuperando la historia". Cata dirigida por Pilar García Granero, enóloga y presidenta del Consejo Regulador de la DO Navarra. A las 15.30. "Grandes vinos por menos de 10 €". Cata dirigida por Andrea Alonso, sumiller de Makro y Nariz de Oro 2010. A las 17.00. "Cata Vertical Mas La Plana de Bodegas Torres". Se seguirá la historia durante 40 años del famoso cabernet sauvignon de pago. A las 18.30. "Las promesas del vino". Cata "dinámica y entretenida" dirigida por los jóvenes enólogos José Hidalgo (Uveste - Unión Vitivinícola del Este), Mayte Sánchez (Bodegas Arrayán), Eduardo Eguren (San Vicente y Teso La Monja( y Jorge Navascués (Viñedos Mancuso).

Fte: http://www.elmundo.es/

Madrid Fusión, Programa cuyo protagonista será el vino español

Es la primera vez que la cumbre internacional de gastronomía incluye un espacio específico como éste

21/01/2011

Enofusión tendrá lugar en el marco de MadridFusión los próximos días 25, 26 y 27 de enero

Enofusión, la isla del vino en Madrid Fusión, que se celebrará en el Palacio de Congresos del 25 al 27 de este mes, es un espacio que ha nacido como punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas del panorama vitivinícola español. Con esa intención, durante los tres días de duración de la feria, se ha preparado un completo programa de actividades, con seminarios monográficos sobre los temas más actuales del mundo del vino, catas y un espacio de exhibición, el Enobar, donde los asistentes podrán degustar una amplia selección de vinos españoles.

El programa que se desarrollará en el Centro del Vino de Enofusión reunirá a diferentes expertos de reconocido prestigio, los cuales debatirán temas que van desde los mejores modelos de organización empresarial en el mundo del vino, la recuperación del consumo de vino en España, hasta una presentación de las promesas de la enología de nuestro país, un acto este último, en el que José Hidalgo, Mayte Sánchez, Eduardo Eguren y Jorge Navascués dirigirán una cata dinámica que servirá como cierre de la primera edición de Enofusión.

Otra de las actividades más esperadas es la muestra de vinos `Catarsis´, donde las marcas riojanas: Bodegas Olarra, Ontañón, Ijalba, Franco Españolas y Juan Alcorta, ofrecerán una cata maridada con una actuación musical y un exclusivo catering de chocolates.

Además del intenso programa de Enofusión, como viene siendo habitual, Madrid Fusión será el epicentro del mundo de la gastronomía durante estos tres días de enero en torno a la Gestión del Talento, tema principal de su novena edición.

Fte: Wines from Spain



QUESOS DEL MUNDO

Definición: Alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de la vaca, cabra, oveja, bufala, camella u otros mamíferos.

Hay diferentes estilos de quesos, son producto de los diferentes tipos de bacterias, dif. tiempos de maduración, tratamientos en su procesamiento y dif. razas de vacas o cabras cuya leche se use.  Otros factores: dieta del animal y adición de especies saborizantes.

Clasificación:

1.- POR EL TIPO DE LECHE EMPLEADA:

            1.1 De vaca

            1.2  De oveja

            1.3 De Cabra

            1.4 Leche de mezcla

2.- POR EL TIPO DE MADURACION

TIPO DE QUESO	TIEMPO DE MADURACION
Frescos	1 Semana
Tiernos	De 1 semana a 1 mes
Semicurados	De 1-3 meses
Curados	De 3 a 6 meses
Viejos	De 6-12 meses
Añejos	De 12 meses en adelante

3.- POR  SU CONTENIDO GRASO

TIPO DE QUESO	CONTENIDO GRASO
Extragraso	60%
Graso	25-45%
Semidesnatado	10-25%
Desnatado	-10%

4.- SEGÚN EL PROCEDIMIENTO DE ELABORACION

TIPO DE QUESO	PROCEDIMIENTO DE ELABOR.
Frescos	Solo fermentación láctica
Afinado	(Madurado o Fermentado) Además de la fermentación láctica otras fermentaciones.
	a) De pasta blanda, sin prensa o ligeramente prensado
	b) De corteza lavada
	c) De corteza enmohecida
	d) De enmohecimiento interior o de pasta azul
Fundido

PROCESO DE ELABORACION

1)       Pre-tratamiento de la leche: Estandarización, Pasteurización, Homogenización.

2)       Llenado de la cuba para cuajar. Agregado de los aditivos (cuajo y fermentos lácticos)

3)       Coagulación a temperatura entre 30-34º C.

4)       Corte de la cuajada

5)       Desuerado parcial (cuajada desuerada con caseína y lacto suero

6)       Cocción o calentamiento de la cuajada

7)       Drenaje del suero

8)       Pre prensado

9)       Moldeo

10)    Salazón: Contribuye a la conservación del queso, acelera la deshidratación. Regula el crecimiento microbiano, influye en la formación de la corteza.  Con sal sólida y por inmersión en sal muera.

11)    Maduración: intervienen en esta fase microorganismos en la corteza del queso o inoculan en el interior.  Se requieren ciertas condiciones de humedad y temperatura.

12)    Afinado: El queso adquiere consistencia y gusto característico.

13)    Encerado: Se recubre de parafina u otros productos para definir al queso y mejorar su conservación.

14)    Distribución

Mientras más amarillo mayor maduración.

D.O. Instituto Nacional de las D.O. de ESPAÑA (INDO): Manchego, Cabrales, Tetilla, etc.

QUESOS DE ITALIA:  Parmigiano Reggiano (semigrasa pastadura) envejecido de 18-36 meses). Gorgonzola (vaca pasta azul) blando, sabor fuerte y picante.  Pecorino (oveja), Ricotta, Bitto, Mascarpone, Mozarella (bufala), Provolone (bufala).

QUESOS DE FRANCIA: + de 400 tipos.

CLASIFICACION:

1.- Q. PASTA BLANDA CON CORTEZA ENMOHECIDA. Recubiertos por un moho blanco, pasta suave y untuosa amarilla pálida. Ej. Brie, Camenbert.

2.- Q. PASTA BLANDA CON CORTEZA LAVADA: Corteza blanda de aspecto liso y brillante.  Color entre amarillo y anaranjado. Procedimiento: lavado con agua tibia salada para acelerar y formar la corteza suave y acentuar los sabores. Ej. Munster.

3.- Q. DE CABRA: Q. Fresco de pasta prensada y consistencia suave y homogénea que se endurece con el tiempo. Ej. Chevre.

4.- Q. AZUL: Ej. Roquefort. Mad. 3-6 meses en sótanos naturales bajo condiciones únicas de humedad y temperatura.  A excepción del Roquefort los demás quesos azules se hacen de vaca.

5.- Q. DE PASTA PRENSADA: Q. De sabor suave, bajo corteza dura, contiene una pasta consistente y tierna. Curac: 1-12 meses. Obj. Numerosos cuidados, se lavan, se les da la vuelta, y se cepillan con regularidad.

6.- Q. PASTA COCIDA: Q. De gran tamaño de corteza clara y pálida. La cuajada se calienta bastante tiempo antes del prensado.  El afinado es un arte, muchos cuidados en cuevas frías-calientes.  Se forman orificios. Ej. Emmental.

EL ACEITE DE OLIVA

Olivo: Planta de hoja perenne que se desarrolla en los paralelos 35-45º a una altitud de 600-700msnm. Árbol robusto y persistente.

 
 

Ciclo del Olivar:

• Prefloración
• Floración (aprox. 10 días)
• Formación del fruto: Crecimiento hasta finales de noviembre
• Envero: Septiembre, cambio de color de verde a violeta oscuro
• Cosecha: Octubre  
• Ciclo de Maduración completa: Entre Noviembre a Marzo.  Las aceitunas alcanzan  las características de su variedad, superbrillante, pulpa super suave, totalmente coloreada que al romper muestra trazos de aceite. Es muy importante el grado de maduración alcanzado en la cosecha.

Enfermedades: Mosca Olearia, deposita los huevos que se convierte en larvas, la aceituna sufre necrotización.
 

PROCESO DE ELABORACION DEL ACEITE DE OLIVA:

 Debe procesarse el fruto lo antes posible y recoger la aceituna en su óptimo estado de maduración. 
1.- Recolección del fruto: Al alocanzar la madurez (octubre) Puede hacerse a mano, por vareo o vibración.
2.- Transporte a la Alamazara: Evitar que la aceituna se rompa y se inicie la fermentación. No amontonarlas, evitar calentamiento.
3.- Lavado: Por corrientes de aire se separan las hojas u con agua se lavan en la almazara, se clasifican por calidad o variedades.
4.- Molienda: Trituración o aplastamiento del fruto, sin deshuesar, y el mismo día de recolección, se hace hasta formar un batido, una pasta con agua.
5) Separación de la fase sólida de la líquida: Temperatura no + de 35ºC . Hay 2 sistemas: a) el tradicional que se hace con plantas discontínuas según densidad (Decantación); b) Por centrifugación (Plantas contínuas).
6) Almacenamiento: Temperatura ideal 15-18ºC Poca iluminación, tranquilidad.
Material de los Depósitos: Acero Inoxidable, es inerte. Azulejo vitrificado.
7) Refinado (para aceites de oliva con defectos) 1) Decoloración Fisica, 2) Desodorización por destilación con calor.
 
ACEITE DE OLIVA: Producto oleoso obtenido a partir del fruto del olivar por procedimientos mecánicos y físicos en condiciones térmicas que no alteren el producto y que las aceitunas solo hayan sido lavadas decantadas, centrifugadas o filtradas.

 TIPOS DE ACEITES DE OLIVA 

1.-VIRGEN:
    a.- EXTRAVIRGEN: Monovarietal, Coupages o mezclas de distintas variedades; DOP Obtenido de Aceitunas provenientes de una región determinada y embotellado en dicha región. El grado de acidez no debe superar 1º. 
    b.- VIRGEN O FINO: Acidez menor o igual a 2º 

    c.- LAMPANTE: Acidez mayor a 2º
2.- REFINADO 0,3º
3.- COMPUESTO (A.O. Refinado+Virgen)
4.- ORUJO DE OLIVA CRUDO (con disolvente del orujo)
5.- ORUJO DE OLIVA REFINADO (Refino del Aceite de Oliva Crudo) 0,3º
6.- ORUJO DE OLIVA (mezcla del Aceite de Oliva Refinado y Aceite de Oliva Virgen diferente del lampante) 1º max.

 

CATA DEL ACEITE DE OLIVA
Temperatura: 28ºC.  Copa Azul o Ambar
Se limpia el paladar con manzana y agua

ANALISIS ORGANOLÉPTICO:
Visual:        + limpio: filtrado o decantado
                   -    turbio, sucio.  El color no es determinante.

Olfativo:     + Aromas afrutados, a manzana, herbáceos.
                   -    Aromas agrios, avinados, rancios, a moho, humedad, metálico

Gustativo:    + Afrutado, limpio, seco, frutas, amargo, dulce,                           almendrado.
                     -    Amargo intenso, avinagrado, rancio oxidado

Táctil:   Pastosa, suave, fluida, acuosa

Equilibrio y Armonía:   Hay aceites de oliva Afrutados, Con equilibrio armónico, Desequilibrados, descompensados, con defectos.

Feliz año para todos, Santé!

Rituales y baños para recibir el año 2011

Queridos amigos, ante todo les deseo toda la felicidad del mundo para el año que en pocas horas comienza... en balance para mi el 2010 fue un buen año, porqué?,  porque tuve salud, serenidad, paz, prosperidad, amor y felicidad en unión de familiares y amigos... tuve muchas ocasiones para compatir, muchos momentos para pensar, sentir, soñar, y disfrutar.... Hoy siendo el último día del 2010 le agradezco infinitamente a Dios por todo lo que me ha dado, y por todo lo que me ha evitado!!!... Le pido por la paz del mundo, por los niños, por los ancianos, enfermos y desamparados, por mi país tan deprimido y maltratado, por la salud, paz, felicidad, amor y prosperidad de mi familia y de ustedes, mis amigos...

Quiero aprovechar la ocasión, para compartir este artículo del Universal, que me pareció muy oportuno, destaco la parte que se refiere al brindar con burbujas para celebrar por la felicidad, la prosperidad y el porvenir... No dejen de consultar mi sección de espumosos recomendados para la ocasión, y espero que disfruten esta noche como si fuera la última... sin serlo!! Salud!! Se les quiere...

Un abrazo inmenso!!

Susy.

Rituales y baños para recibir el año 2011

La celebración del Año Nuevo en Venezuela no sólo es una festividad para exaltar la unión familiar sino que se ha convertido en una ocasión para realizar ritos y baños que, según los expertos, ayudan a tener suerte en el amor, el dinero y la salud.

Las burbujas del champagne simbolizan la felicidad (Cortesía)

|

ALICIA DE LA ROSA |  EL UNIVERSAL

viernes 31 de diciembre de 2010  12:00 AM

¿Quién al reventar el año no se atraganta con las 12 uvas, corre con las maletas a la calle, se monta en una silla, come lentejas, aparta granos de arroz para el perfume y un sin números de rituales para lograr el éxito y la buena suerte?

La celebración del Año Nuevo en Venezuela no sólo es una festividad para exaltar la unión familiar sino que se ha convertido en una ocasión para realizar ritos y baños que, según los expertos, ayudan a tener suerte en el amor, el dinero y la salud.

La numeróloga, astróloga y cartomántica Fabiola Soto, asegura que, aunque la superstición es criticada por muchos, estos rituales ya son parte de la cultura de nuestro país.

"La superstición está ligada al pensamiento mágico y eso es lo que hace que muchas personas crean en estos rituales que ya forman parte de la tradición para recibir el año".

Para estas fechas, según Soto, las consultas y ayudas espirituales se incrementan "porque las personas tienen la esperanza de conseguir respuestas a sus problemas y de lograr a través de rituales, baños y ensalmes sus objetivos, metas y sueños".

"El último día del año es una fecha especial para dejar las malas energías y comenzar una nueva etapa. Los baños especiales con hierbas, flores y esencias atraen las buenas vibraciones. La tradición también señala que en la mesa debe servirse abundante comida, frutas, dulces y granos como símbolo de la prosperidad", resaltó.

El ritual del baño ha sido parte de prácticas religiosas como purificación desde épocas tempranas. En las antiguas civilizaciones, tanto para Egipto, Grecia y Roma, el ritual del baño, tenía dos connotaciones, una religiosa y relacionada con el placer, el poder, la ostentación y la otra con la medicina a través de la utilización de aceites y esencias aromáticas. El baño sigue siendo importante entre hindúes y musulmanes. El mikvah en el judaísmo y el bautismo entre cristianismo derivan de baño ritual.

Antes de iniciar cualquier ritual o baño, Soto recomienda sacar del hogar todo artefacto que se encuentre en mal estado, ropa vieja y relojes sin funcionar "porque esto atrasa los proyectos e impide la entrada de cosas nuevas al hogar".

Además, "limpiar las casas con abundante agua y utilizar la esencia de mandarina o limón para purificar el ambiente. Al culminar colocar cubos de hielo en cada rincón del hogar".

"Encender incienso y pasearse por toda la casa para sacudir la mala vibra. También se puede utilizar sahumerios, hechos a base de hierbas aromáticas como el eucalipto y la mirra, a fin de que su olor penetrante disperse las energías negativas y prepare los espacios para los buenos deseos".

Entre los rituales más practicados cuando culmina el año cuentan:

Comer lentejas: Símbolo de la abundancia y la prosperidad. Se recomienda comer tres cucharadas a las 11:45 de la noche.

Las doce uvas: Por cada campanada comer las uvas y pedir un deseo en cada bocado.

Prendas de vestir: Tradicionalmente la ropa interior debe ser amarilla, que significa estabilidad económica y buenas energías. Si se busca amor, es recomendable el color rojo y para los cambios espirituales y emocionales, el blanco.

Dinero: Al recibir el año, se recomienda tener en los bolsillos billetes de diferentes denominaciones para atraer la fortuna. Además, colocar un plato de vidrio con monedas y arroz para los negocios. A las 12:00 de la noche se meten las manos en una fuente con azúcar y luego se lavan con champagne y otros recomiendan hacer una mezcla de esencia de vainilla con canela en polvo y antes de la media noche, lavarse las manos con esta mezcla.

Viajes: Si se desea viajar, después de las 12 campanadas hay que salir a la calle con maletas que tengan algunas prendas de vestir.

Velas: Representa el elemento fuego y se utiliza para atraer el amor y la unión familiar, por lo que es recomendable encender un velón rosado o blanco antes de las 12:00 de la noche.

Subir a una silla: Antes de reventar el año hay que subirse a una silla o escalera, esto es símbolo de ascenso. También lo hacen las mujeres solteras para conseguir pareja.

Botella de Champagne: La noche del 31 de diciembre se debe brindar con vino espumante porque las burbujas representan la felicidad que se tendrá durante todo el año.

Amor: Para conseguir el nuevo amor, hay que asegurarse de que el primer abrazo del año sea a una persona del sexo opuesto cuando llegue el año nuevo.

FELIZ AÑO 2011!!! SANTÉ!!

Tarjetas de navidad recibidas de distribuidores e importadores muy queridos...

 

 My best wishes for this holidays season.

Mis mejores deseos de paz, salud y un prospero anò 2011

Philippe Marconi (CASTELLO BANFI)