Boda Real: El vino de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo, será el Inglés: Chapel Down

Boda Real: El vino de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo costará 7.000 euros menos que el de Letizia y Felipe

La botella que se servirá a los invitados en Buckingham Palace, un Chapel Down costará sólo 9,50 euros, un precio muy asequible para el público convencional

ANTONIO MILLÁN/QUE.ES 27 de abril de 2011

Precios populares y tradición inglesa serán las premisas que prevalecerán en la inminente boda de Kate Middleton y el Príncipe Guillermo de Inglaterra. Valga como ejemplo el vino que se servirá en la boda. Si lo comparamos con el Vino Conmemorativo de la Boda Real entre el Príncipe de Asturias con Doña Letizia saltan las alarmas. Nada más y nada menos que 7000 euros menos, ya que el vino gran reserva con denominación de origen Terra Alta que se sirvió en España costaba 8.000 euros la botella.

En la boda de doña Letizia, además de este ostentoso caldo, se sirvieron otros de alta gama, como un blanco denominación de Origen Rias Baixas Albariño 2003 (Terras Gauda) o un vino tinto denominación de Origen Rioja (Imperial Gran Reserva 1994, de Bodegas Cune); cuyos precios son de 60 y 70 euros por botella, respectivamente.

El Chapel Down, hecho en Tenterden, Kent, es el más barato (57 euros por seis botellas) de los que se barajan. La decisión de optar por este sencillo vino parte del deseo de la pareja de mostrar "lo que el Reino Unido hace mejor", desde el vestido de la novia hasta el pastel nupcial serán hechos por empresas tradicionales inglesas. De hecho, un portavoz de la casa real inglesa dijo que "el tema es hacerlo lo más británico posible".

Chapel Down es la mayor de las 109 bodegas del Reino Unido y produce alrededor de dos millones de botellas al año. Aunque es un secreto a voces que este vino será el de la boda, el portavoz de Chapel Down no ha hecho declaraciones al respecto.

EL USO DEL LENGUAJE Y DE LOS RECURSOS LITERARIOS EN LA DESCRIPCION DE UN VINO

 

Sabemos que catar es un arte, es el arte de describir sensaciones y emociones, es la facultad que tenemos los seres humanos, de transmitir mediante el lenguaje las cualidades organolépticas y olfativas de un producto, de un vino... 
Es la oportunidad de sentir y expresar con un vocabulario apropiado lo que el vino nos transmite, lo que nos recuerda, de una forma objetiva y subjetiva. 

Se comienza con el ritual del descorche de la botella, continúa cuando se escucha el vino caer dentro de la copa, para luego observar su color o vestido, densidad o cuerpo, para en seguida, apreciar sus aromas a copa quieta y posteriormente agitada, y finalmente saborearlo, tocarlo al gusto o paladar, valorar su armonía e impresión final.  Allí se descubren sus cualidades o defectos, y nuestro trabajo como sommelier, es precisamente saber expresar sus atributos o vicios, en un lenguaje claro y sencillo pero técnico a la vez,  y valorarlo en definitiva, sin olvidar, el dar placer con nuestras descripciones, a otros.

Catar para mí, es un hábito de vida, cato todo aquello que percibo y siento, dándole toda mi mayor atención… justamente el arte está allí, en saber describir y expresar mis percepciones y sensaciones apropiadamente, mediante el adecuado uso del lenguaje y siempre al expresarme, estar muy atenta al receptor del mensaje.

Como sommelier, soy juez imparcial, me libero de prejuicios; para catar, debo seguir un procedimiento técnico; al describir un vino, debo ser objetiva al expresar sus cualidades o defectos, porque para ello valgo. 

Existe un lenguaje para la cata así como lo existe para otras profesiones u oficios, no quisiera ahondar demasiado en ello, pues requeriría muchas líneas, y no es mi propósito, también existe un procedimiento, que por mi experiencia, es el apropiado para describir un vino. 

Mi proceso de percepción y posterior descripción de sensaciones al catar, se inicia al descorchar la botella y analizar su taponado o corcho, luego al escuchar la caída del vino al ser servido en copa, con lo cual sabremos su densidad, de seguidas, a la vista analizamos su color, matiz, intensidad, si tiene o no presencia de gas carbónico, si es limpio, límpido, nítido, o si por el contrario tiene partículas en suspensión, si es cubierto, traslúcido o transparente, vemos sus piernas o lágrimas, su movimiento en copa, con posterioridad,  pasamos al olfato, nos paseamos por todas las familias aromáticas y las vamos buscando en el vino; notamos la presencia de aromas a copa quieta, luego ratificamos al agitar y descubrimos más, su bouquet, si lo tiene... luego nos invade nuestra boca, nacen las precepciones de sabores, su paso dulce, ácido, salado y amargo, sensaciones táctiles como su densidad y cuerpo, presencia o ausencia de burbuja, su sedosidad o rusticidad, su temperatura, su textura, su balance… y finalmente su despedida, su recuerdo, su impresión final, su armonía de conjunto o sensorial.  En cada paso, describo sensaciones, trato de hacerlo de forma sencilla y clara sin excesivos adornos que distorsionen mi enfoque, cual es sentir y describir el vino sin más pretensiones, y hacerlo con el lenguaje apropiado de la cata.

Con cierta frecuencia he asistido a mal llamadas catas, más bien degustaciones, donde se usa inapropiadamente el lenguaje… se han visto algunos casos que esto ocurre por desconocimiento, a veces, por carencia de percepciones, en otras ocasiones, por falta del dominio de tecnicismos… a menudo, se llenan vacíos de toda índole y  se abusa del uso de recursos literarios para llenar las descripciones de los vinos con calificativos vanos.  No quiero decir con esto, y espero que quede claro, que no se puedan usar símiles o metáforas, humanizaciones y recursos varios para la descripción de un vino, al contrario, el uso de éstas técnicas pueden enriquecer la cata o degustación, pero han de usarse cautelosamente,  como lenguaje complementario, y siempre, óigase, siempre, en atención al público al cual va dirigida nuestra cata o degustación y su propósito….

Para mí personalmente, el uso de metáforas, símiles, humanizaciones o cualesquiera otros recursos de la lengua, han de circunscribirse a la debida moderación y oportunidad… si se quiere como impresión final, complementaria, y enriquecedora de nuestra valoración, y siempre tomando en cuenta el público que recibe nuestra descripción y para degustaciones hedonísticas y de placer. 

No es lo mismo hacer una degustación para aficionados, donde lo que priva es el disfrute y el arte de encantar con nuestras palabras a los oyentes, transmitiéndoles nuestro humilde saber amenamente, y otra cosa muy distinta, es hacer una cata técnica para profesionales del vino, donde nuestro profesionalismo y tecnicismo  en el uso del lenguaje han de privar nuestra actuación.  Por respeto a los oyentes, a nuestra profesión, oficio y/o pasión, y por la seriedad que el vino merece, no deben emplearse descripciones del vino vacías, con excesivos epítetos carentes de contenido.

Santé!

Los vinos con 100 puntos Parker

por Arnaldo Alcón Cánovas

jueves, 14 de abril del 2011 a las 09:10

guardado en Máxima Puntuación Parker, Vinos 100 Puntos Parker, Vinos Mejor Puntuados, Vinos Parker

Este es el listado completo (hasta finales de 2010) de los vinos que han alcanzado la máxima puntuación según Robert Parker (The Wine Advocate), a lo largo de la historia. Os avanzamos los vinos españoles, con las añadas concretas que fueron ensalzadas:

• Viña el Pisón 2004, de Bodegas Artadi.
• Contador 2004 y Contador 2005, de Bodegas Benjamín Romeo.
• Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004, de Remírez de Ganuza.
• Termanthia 2004, de Numanthia Termes.
• Pingus 2004, de Dominio de Pingus.
• Clos Erasmus 2004 y Clos Erasmus 2005, de Clos i Terrases.

Como veis, todos ellos han sido galardonados por la añada 2004, que puede considerarse la añada más exitosa de la historia del vino español. También hay que tener en cuenta que hasta hace muy poco eran pocos los vinos españoles que se cataban, no había buena imagen de nuestros vinos.
Los 2 vinos que han repetido han sido Contador y Clos Erasmus. Remírez de Ganuza, el primer Gran Reserva en conseguir los 100 puntos, aún no está a la venta.

Os mostramos el resto:

• Abreu Cabernet Sauvignon Madrona Ranch 1997, Napa Valley, Estados Unidos.
• Abreu Cabernet Sauvignon Thorevilos 2002, Napa Valley, Estados Unidos.
• Alban Vineyards Syrah Lorraine 2005 y Alban Vineyards Syrah Lorraine 2006, Edna Valley, Estados Unidos.
• Alban Vineyards Syrah Reva Alban Estate Vineyard 2005 y Alban Vineyards Syrah Reva Alban Estate Vineyard 2006, Edna Valley, Estados Unidos.
• Bruno Giacosa Barolo Riserva Collina Rionda 1989, Piamonte, Italia.
• Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon 1997, Napa Valley, Estados Unidos.
• M. Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée 1991, Côte-Rôtie, Ródano, Francia.
• M. Chapoutier Ermitage Blanc De L'Orée 2000, Hermitage, Ródano, Francia.
• M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2003, Hermitage, Ródano, Francia.
• Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 1999, Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 2000, Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 2003, Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 2004 y Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 2006, Hermitage, Ródano, Francia.
• M. Chapoutier Ermitage Blanc Le Méal 2004, Hermitage, Ródano, Francia.
• M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1989, M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1990, M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1991 y M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2003, Hermitage, Ródano, Francia.
• Château Ausone 2003 y Château Ausone 2005, Saint Émilion, Burdeos, Francia.
• Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse 1990, Saint Émilion, Burdeos, Francia.
• Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 1989, Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 1990, Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 1998 y Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 2007, Châteauneuf-du-Pape, Ródano, Francia.
• Château Cheval Blanc 1947 y Château Cheval Blanc 2000, Saint Émilion, Burdeos, Francia.
• Château Climens 2001, Barsac, Burdeos, Francia.
• Château Clinet 1989, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Château d'Yquem 1811, Château d'Yquem 1847 y Château d'Yquem 2001, Sauternes, Burdeos, Francia.
• Saint Cosme Gigondas Hominis Fides 2007, Gigondas, Ródano, Francia.
• Château Haut Brion 1945, Château Haut Brion 1961 y Château Haut Brion 1989, Pessac Léognan, Burdeos, Francia.
• Château La Clusière 2000, Saint Émilion, Burdeos, Francia.
• Château Tirecul La Graviere Cuvée Madame 1995, Monbazillac, Sudoeste, Francia.
• Château La Mission Haut-Brion 1955, Château La Mission Haut-Brion 1959, Château La Mission Haut-Brion 1975, Château La Mission-Haut Brion 1982 y Château La Mission Haut-Brion 2000, Pessac-Léognan, Burdeos, Francia.
• Chateau Lafite Rothschild 1996 y Chateau Lafite Rothschild 2003, Pauillac, Burdeos, Francia.
• Château Lafleur 1945, Château Lafleur 1947, Château Lafleur 1950, Château Lafleur 1975, Château Lafleur 1982 y Château Lafleur 2000, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Château Latour 1961 y Château Latour 1982, Pauillac, Burdeos, Francia.
• Château La Tour a Pomerol 1947 y Château La Tour a Pomerol 1961, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Château L'Église-Clinet 1921, Château L'Église-Clinet 1947 y Château L'Église-Clinet 2005, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Chateau Le Pin 1982, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Chateau Leoville-Las Cases 1982, Saint-Julien, Burdeos, Francia.
• Château Margaux 1900, Château Margaux 1990 y Chateau Margaux 2000, Margaux, Burdeos, Francia.
• Chateau Montrose 1990, Saint-Estèphe, Burdeos, Francia.
• Château Mouton-Rothschild 1945, Château Mouton-Rothschild 1959, Château Mouton-Rothschild 1982 y Château Mouton-Rothschild 1986, Pauillac, Burdeos, Francia.
• Château Pavie 2000, Saint Émilion, Burdeos, Francia.
• Petrus 1921, Petrus 1929, Petrus 1947, Petrus 1961, Petrus 1989, Petrus 1990 y Petrus 2000, Pomerol, Burdeos, Francia.
• Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1982, Pauillac, Burdeos, Francia.
• Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Cuvée Cathelin 1990 y Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Cuvée Cathelin 2003, Hermitage, Rhône, Francia.
• Domaine Jean-Louis Chave Crozes-Hermitage 2003, Crozes-Hermitage, Rhône, Francia.
• Chris Ringland Shiraz 1996, Chris Ringland Shiraz 1998, Chris Ringland Shiraz 2001, Chris Ringland Shiraz 2002 y Chris Ringland Shiraz 2004, South Australia, Australia.
• Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus-Ex Machina 2005 y Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Deus-Ex Machina 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape La Combe des Fous 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia. 
• Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum 2007,Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Colgin Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard 2002, Napa Valley, California, Estados Unidos.
• Colgin IX Proprietary Red 2006 y Colgin IX Proprietary Red 2007, Napa Valley, California, Estados Unidos.
• Dalla Valle Maya 1992, Oakville, California, Estados Unidos.
• Domaine Claude et Maurice Dugat Griotte Chambertin 1993, Griotte-Chambertin, Borgoña, Francia.
• Domaine de la Mordoree Cuvee de la Reine des Bois Chateauneuf du Pape 2001, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Domaine de la Romanée-Conti La Tache 1990, Côte de Nuits, Borgoña, Francia.
• Domaine de la Romanée-Conti Montrachet 1986, Montrachet, Borgoña, Francia.
• Domaine de la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru 1929, Côte de Nuits, Borgoña, Francia.
• Domaine de la Romanée-Conti 1985, Côte de Nuits, Borgoña, Francia.
• Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape Reserve 2001, Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape Reserve 2003 y Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape Reserve 2005, Vallée du Rhône, Rhône, Francia.
• Domaine Saint-Préfert Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Domaine du Clos du Caillou Chateauneuf du Pape Reserve le Clos du Caillou 2001, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee da Capo 1998 y Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee da Capo 2000, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Domaine Leroy Latricieres-Chambertin 1991, Côte de Nuits, Borgoña, Francia.
• Domaine Roger Sabon Chateauneuf du Pape le Secret de Sabon 2001, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Quintessence de Grains Nobles 2001, Alsacia, Francia.
• Zind-Humbrecht Gewurztraminer Heimbourg Vendange Tardive 1990, Alsacia, Francia.
• Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Pinot Gris 1989 y Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Pinot Gris 1990, Alsacia, Francia.
• Zind-Humbrecht Pinot Gris "Clos Jebsal" 1990, Alsacia, Francia.
• Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road 1998 y Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road 2002, Barossa Valley, Australia.
• Greenock Creek Shiraz Creek Block 2001 y Greenock Creek Shiraz Creek Block 2003, Barossa Valley, Australia.
• Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road 1995, Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road 1996, Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road 1998 y Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road 2002, Barossa Valley, Australia.
• La Landonne 1985, La Landonne 1988, La Landonne 1990, La Landonne 1998, La Landonne 1999, La Landonne 2003 y La Landonne 2005, Côte-Rôtie, Rhône, Francia.
• La Mouline 1976, La Mouline 1978, La Mouline 1983, La Mouline 1985, La Mouline 1988, La Mouline 1991, La Mouline 1999, La Mouline 2003 y La Mouline 2005, Côte-Rôtie, Rhône, Francia.
• La Turque 1985, La Turque 1988, La Turque 1999, La Turque 2003 y La Turque 2005, Côte-Rôtie, Rhône, Francia.
• Guigal Hermitage Ex Voto 2003, Hermitage, Rhône, Francia.
• Harlan Estate 1994, Harlan Estate 1997, Harlan Estate 2001 y Harlan Estate 2002, Napa Valley, Estados Unidos.
• Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1990, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Hermann Donnhoff Riesling Eiswein Oberhauser Brucke 2001, Hermann Donnhoff Riesling Eiswein Oberhauser Brucke 2002 y Hermann Donnhoff Riesling Eiswein Oberhauser Brucke 2004, Nahe, Alemania.
• Jose Maria da Fonseca Moscatel de Setubal 1947, Moscatel de Setúbal, Setúbal, Portugal.
• Kapcsandy Family Winery Cabernet Sauvignon State Lane Vineyard 2007, Napa Valley, Estados Unidos.
• Les Cailloux Cuvée Centenaire 1990, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Mas de Boislauzon Cuvee du Quet 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Michel Ogier Cuvée Belle Helene 1999, Côte-Rôtie, Rhône, Francia.
• Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2002, Napa Valley, Estados Unidos.
• La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 1961, La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 1978, La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 1990, Hermitage, Rhône, Francia.
• Penfolds Grange 1976, Barossa Valley, Australia.
• Pierre Usseglio Chateauneuf du Pape Cuvee de Mon Aieul 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Pierre Usseglio Chateauneuf du Pape Reserve des Deux Freres 2007, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Francia.
• Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2002, Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2003, Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2005 y Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2007, Columbia Valley, Washington, Estados Unidos.
• Quinta do Noval Oporto Vintage 1997, Oporto, Portugal.
• Rene Rostaing Cote Blonde 1999, Côte-Rôtie, Rhône, Francia.
• Saxum James Berry Vineyard 2007, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Scarecrow Cabernet Sauvignon 2007, Rutherford, Napa Valley, Estados Unidos.
• Schloss Lieser Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese Long Gold Capsule 2007, Mosel, Alemania.
• Schrader Cabernet Sauvignon Ccs 2006 y Schrader Cabernet Sauvignon Ccs 2007, Napa Valley, Estados Unidos.
• Schrader Cabernet Sauvignon Old Sparky 2006 y Schrader Cabernet Sauvignon Old Sparky 2007, Napa Valley, Estados Unidos.
• Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1997, Napa Valley, Estados Unidos.
• Seppeltsfield Para Oporto Vintage Tawny 1909, Oporto, Portugal.
• Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2002, Napa Valley, Estados Unidos.
• Sine Qua Non Mr K The Strawman Marsanne 2005, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non The 17th Nail In My Cranium 2005, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non Suey TBA 2000, Edna Valley, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non Mr K The Strawman Sémillon 2004, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non Atlantis Fe 203-1A Syrah 2005, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non A Shot In The Dark 2006, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non Poker Face Syrah 2004, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non For The Love Of It Syrah 2002, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sine Qua Non The Inaugural Syrah 2003, Central Coast, California, Estados Unidos.
• Sloan Proprietary Red 2002, Napa Valley, California, Estados Unidos.
• Taylor Fladgate Oporto Vintage 1992, Oporto, Portugal.
• Sassicaia 1985, Toscana, Italia.
• Tua Rita Redigaffi 2000, Toscana, Italia.
• Vérité La Joie 2007, Sonoma County, California, Estados Unidos.

http://blog.uvinum.es/vinos-100-puntos-parker-1189995

Cata Vertical de Viña Ardanza, Rioja. Distribuido por Tamayo y Cia.

Muy feliz y complacida de estar dentro del selecto grupo de invitados a tan ilustre

Cata de Viña Ardanza, Rioja. 

Y mis mas sinceras palabras de agradecimiento a Marcela,

amiga muy querida de Distribuidora Tamayo y Cia.

Las exquisiteces más atrevidas, en el Salón de Gourmets de Madrid

Madrid, 11 abr (EFE).- Bombones de queso manchego, calabacines redondos, helado de remolacha con vinagre balsámico o chocolate al gusto de espárragos son algunas de las propuestas más atrevidas del Salón de Gourmets, una cita que este año cumple un cuarto de siglo como escaparate de las últimas tendencias gastronómicas.
La capital española acoge desde hoy y hasta el próximo jueves este salón imprescindible para los amantes del buen comer, por el que se espera que pasen hasta 80.000 profesionales del sector en cuatro días y en el que participan 1.270 expositores (casi un 7 % más que el año pasado) con 38.000 productos expuestos, de los que 1.100 son novedades.
Pero las cifras, aún altas, no reflejan el frenesí y la pasión por lo culinario que se vive en los tres enormes pabellones que ocupa el Salón de Gourmets, que unos recorren para comprar o vender producto y hacer negocios, y otros, a la caza avispada de degustaciones gratuitas.
“Por favor, no se lleven los productos expuestos, no son muestras gratuitas”, rezaba esta mañana un cartel sobre un expositor de apetitosas salchichas y embutidos alemanes.
Junto a productos ya clásicos de esta cita como el caviar iraní, las setas de mil variedades, los aceites, las conservas y el embutido, vuelve a tener un gran éxito la cata de helados de diseño: de flor de azahar, paté, café expreso de Guatemala, pimiento asado, rúcula con sal, aceitunas negras o violetas, por nombrar algunos.
También ha atraído a muchos curiosos una empresa de hortalizas a la carta que vende a través de internet desde Almería (sureste de España) y que tiene entre sus productos un divertido calabacín redondo “de sabor más cremoso y delicado, más suave pero no más caro” y que aguanta hasta dos meses en la nevera, ha explicado a Efe Oscar Puig, gerente de la empresa.

Mientras, las miradas de todos se posaban sobre un espectacular bodegón de verduras y hortalizas. ¿El secreto? Su cuidada iluminación, que dejaba muy claro que la comida empieza entrando por los ojos.
Juan Pérez, de la empresa Dulacro, ha comentado a Efe que se trata de tecnología alemana que permite lograr una iluminación para alimentos perecederos que realza los productos para conseguir “una cromática casi perfecta”, sin llegar a ser una fuente de calor que estropee la carne o el pescado.
Los chocolates son otro de los puntos fuertes de este salón. Los hay clásicos, pero también atrevidos como el chocolate con cáñamo o con espárragos que importa la empresa de Jorge Ortiz, o los bombones “quesicos” con crema de queso manchego semicurado, miel y vino tinto que exporta a Estados Unidos “La casita de los bombones”.
El “desayuno español”, apadrinado por conocidos chef como Paco Roncero -dos estrellas Michelin en su restaurante madrileño, La Terraza del Casino-, también se ha convertido en protagonista a través de una campaña para promocionar en el extranjero el sano almuerzo mediterráneo a base de pan, aceite de oliva, buen jamón, tomate, lácteos y fruta fresca.
Pero al Salón de Gourmets no sólo se va a comer, sino sobre todo a hacer negocio en un encuentro que el año pasado movió en torno a 181 millones de euros (unos 261 millones de dólares).
Este año están presentes productos de naciones de los cinco continentes: Alemania, Argentina, Australia, Bélgica, Bulgaria, Canadá, Colombia, EEUU, Francia, Grecia, Italia, Irlanda, Japón, México, Nueva Zelanda o Sudáfrica, entre otros, aunque el país invitado es Polonia, que promociona su charcutería, conservas, cervezas y vodkas.
Por: Lorena Cantó
Noticias 24

Vinitaly, del 7 al 11 de Abril en Verona, Italia

Se trata de una de las ferias de mayor importancia a nivel mundial, del vino y de los destilados, anualmente se celebra en la ciudad de Verona, Italia, por estos tiempos... He tenido la gratísima oportunidad de visitarla en dos oprtunidades y les recomiendo ampliamente visitarla, disfrutarla, sentirla, verla y beberla tanto como yo...  Es organizado por la Fiera de Verona, y el lugar no podía ser mejor, debido a que dan cabida en diversos pabellones a las principales regiones productoras y sus denominaciones de origen, de Italia y del mundo, no sólo en vinos y destilados, sino también hay pabellones dedicados a los aceites de oliva, aguas minerales, café, chocolate, al desarrollo de tecnología agrícola y enológica, entre otros... Es una maravilla que no se deben perder... para más información el website es http://www.vinitaly.com/.

 Si van, no pueden dejar de visitar el Pabellón de Toscana, muy especialmente la Bodega Castello Banfi, quienes tienen productos extraordinarios y más allá de eso, son amigos muy queridos...
Otras recomendaciones: Pabellón de Piemonte, Sicilia, Veneto..

Fuera de la Feria: Botteca Vini,
el Cenacolo Rest (www.ristoranteilcenacolo.it) ,
le Dodici Apostoli.

Santé!

PD. perdonen imprecisiones de lenguaje, si las hubiere! Baci..